Тоок идиш пирог классикалык америкалык сооротуу азык-түлүк, бул версия атактуулардан, конок жазуучунун сылык келгенде, Chef Wolfgang Майрам. Wolfgang менен тоок идиш тегерек рецепт чеддер сыр менен да көп жасаган бир кабыгы көрсөтүлгөн.
Эмне керек
- Кондитердик азыктар үчүн:
- 2 чөйчөкчө бүт максаты уну
- 2 кашык snipped
- Көк пияз
- 3/4 чөйчөк туздалган май (муздатылган, майда бөлүктөргө кесип)
- 1 чыны кескин чеддер сыр (майдаланган)
- 2 жумуртканын сарысы
- 6 кашык каймак оор
- Тоок жана башка жашылча үчүн:
- 2 кашык unsalted май
- 1 кашык өсүмдүк майы
- 1 фунт Skinless, колдук тоок төшү (кесилген 1-дюйм бөлүктөргө)
- 2 орто сабиз (1/2-дюймдук бүдүрчөлөр таштады)
- 1, данга сельдерей (1/2-дюймдук бүдүрчөлөр таштады)
- 1/2 фунт crimini (же
- shiitake козу карын , кесинди)
- 1 10-кебезден топтом бермет лук (тоъдурулган пакет ээрисин)
- 3/4 чыны буурчак (тоъдурулган пакет ээрисин)
- Sauce үчүн:
- 6 кашык unsalted май
- 1/4 чөйчөк бардык максаты уну
- 1 1/2 чыны тоок сорпосу
- 1/2 чыны оор каймак
- 1 чай кашык, ангина (таза, чабак)
- туз даамын
- кара калемпир даамы
- 1 жумуртка (1 кашык суу менен, сабап)
Кантип тапсам болот?
- Кондитердик азыктар даярдоо: бир идиштин ичинде ун жана chives кой. кондитер Комбайн же бармактарына чейин колдонуп, аралашма орой күкүмдөрүн окшош чейин май иштейт. сырды кошуп, жөн эле жуурулушуп чейин иштешет. кичинекей идиштеги, сарысы жана каймактын 5 аш кашык чогуу бажыканадан. кондитер камыр үстүнө сары аралашмасынан чач, торт, пирожный чогуу келгенге чейин бир айры менен жасалса, бир эле учурда бир аз. зарыл болсо, калган каймакты кошуу. эле курама чейин желпи жууруп. Айлананы салып Пресс-кондитер. керек чейин полиэтилен жана шроттор белок менен ороп.
- Орто-жогору жылуулук бир чоң сатил ысытып, май жана өсүмдүк май менен толукталсын. ойлуулук ышталган, бирок аркылуу бышырылган чейин, 2-3 мүнөт тоок Sauté. бир жапкак кашык менен, табак менен тоок жок.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн эле көмөч казанга сабиз, сельдерей, жана козу карындардын 5 мүнөт Sauté. бир жапкак кашык менен, дагы бир табак жашылча жок. жашылча салып ээрисин бермет пияз, буурчак кыл.
- Бородач даярдоо: бир көмөч, орто жылуулук үстүнө май эриди. , Унду кошуп, аралашма булакка чейин бажыканадан жана текшилёё 2 мүнөт. жылуулук алып салуу жана бара-бара запасы, каймак, май жана көкөмерен менен бажыканадан. , Ысыктын сатил кайтуу дайыма наркобарондор бир Simmer алып. чыгы коюланып жана жылмакай болуп чейин 2 мүнөт бышырышат. туз жана калемпир менен Сезон. корголгон тооктун эти жана жашылча менен кыл. 20 мүнөт муздатып бөлүп коюу.
- 400 F. Spoon 10-дюймдук терең-табак менен тегерек плитасына кирип тоок жана өсүмдүк аралашмасын муздаган менен очокто Preheat. бир аз какыс-floured бетинде, торт, пирожный, тегеректин ичине 11 сантиметр, диаметри киргизүү. тоок аралашманын үстүнө кондитер кой. кондитер этегинен Башындагы бир кооздук этегине үчүн банк табактын тегерегинде жумшак бардык Overhang жана басып кой. кандай болгон жасалгаларын чечип Reroll жана токочунан чокусуна үчүн кооздук дизайнын кылып кесип. сабап жумуртка жууп менен щетка кондитер. бычак колдонуп, токочунан борборунда 3 тешиктеринен кесип.
- Отко бышыра 25 30 мүнөткө чейин же кондитер чейин алтын күрөң, тоок эти, жашылча-конкурстук жана толтуруу аркылуу жылытылат болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1594 |
| Бардык Fat | 126 г |
| каныккан майларды көп | 67 г |
| тойбогон Fat | 41 г |
| Cholesterol | 523 мг-дан |
| натрийдин | 1,579 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 57 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 61 г |