качан ММКларга адам тамак окшош стейк бар болгон болсо, анда ал чамасы кабырга-көз болот. Ошондой эле баш кесерге стейк деп, чамасы уй уйдун 6-жана 12-кабыргасынан ортосунда кыйылып, 30 жана 45 тонна салмактайт. Бул сөөк-жылы кабырга-көз болот, ошондой эле сөөк болуп F renched стейк анын айырмалоочу берүүгө "бүтүрөм". урулганын стейк мыкты пан-мокоп, андан кийин мешке бүткөн болуп саналат. стейк эс алдында, ал эт ширелүү жана кооз сындырым алып май, куурулган сарымсак менен таза көкөмерен менен basted жатат.
Эмне керек
- 1 урулганын кабырга-көз
- стейк
- даамы Кошер туз
- Жаъы жана майдаланган калемпир үчүн даамын
- 1 баш сарымсак
- 2 кашык зайтун майын (drizzling үчүн кошумча)
- 4 кашык / 1/2 таяк май (unsalted)
- 4 бутактары, ангина (таза, чоң бутактары)
Кантип тапсам болот?
- Preheat меш 350 F. Пэт урулганын стейк кургак кагаз = лг = жана жыл мезгилине жараша өтө либералдуу Адал туз жана жаны жерлерди калемпир менен. стейк бөлмө температурасында келүүсүнө жол бергиле.
- Ошол эле учурда, сарымсак даярдайт. сарымсак башчысы жогорку 1/4-дюйм кыркпагыла. зайтун майы менен урушуп кетиптир, анан тъстё чатырда ороп, сарымсак 30 мүнөт бышырып тиштери жумшак чейин. Тандырга, алып салуу жана муздатып алыъыз.
- кагаз сүлгү нымдап, стейк анын кабырга сөөгүнөн айланасында Аны ороп, андан кийин аралаштырылган кагаз сүлгү тегерегинде алюминий кабыгын ороп. (Бул ресторандардын сөөк толугу менен стейк бир тамагынан үчүн кызмат кылган болсо, бир жакшы көрүнүшүн берүү үчүн кошумча кадам болуп саналат.)
- оор Skillet же меш далили көмөч, бул жөн гана тамеки тартып жатат чейин жогорку жылуулук үстүнө 2 аш кашык зайтун майын жылытуу. Skillet салып урулганын стейк жатып, 1 мүнөттөн көздөрү чанагынан чыгып кетет. (Ал тамеки жана чачыратат-жылдан бери бир аз артка кадам.) Эч тийбестен, орто жогорку жылуулук акырындат менен стейк 5 мүнөт бышырышат.
- кычкачын, ал кармагычы катары сөөгүн колдонуп, үстүнөн стейк бурулуп, дагы 3 мүнөт бышырышат. 10 мүнөт меши, мешке бир банк баракта жана жерге стейк өткөрүү. Бир колдон заматта окуп термометрди стейк ички температурасын өлчөө үчүн - 125 F сейрек орто үчүн, 135 F орто үчүн. эт да тиешелүү, ал эми тамак улантуу жана 5 10 градуска жогорулайт.
- стейк тамак болсо, Skillet май кошуу жана орто жылуулук ашуун эриди. жайылтуу үчүн жыгач кашык менен козгогон, май салып кууруп сарымсак кесилет, кысылып, анда ангина сабагын кошуу.
- стейк даяр болгондо, мешке чыгып, аны алып, Skillet кайра аны өткөрүп берүү. эт үстүнөн май, сарымсак Наристенин үчүн кашыкты пайдаланган. стейк күйгүзүү, кайра Наристенин. бир кесүү комиссиянын стейк өткөрүп, чатырдын төмөн, аны менен 10 мүнөт эс алалы.
- Эгер кошумча кагаз сүлгү менен кое менен сөөктү ороп бар болсо, азыр жок. стейк, анда, себелеп май жана сарымсак менен дагы лоок жаса. Же болбосо, стейк бир адамга болсо, жөн гана эт үстүнөн май, сарымсак кашык жана кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 461 |
| Бардык Fat | 39 г |
| каныккан майларды көп | 17 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 74 мг-дан |
| натрийдин | 174 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 24 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 9 г |