Кантип Made, баса тамак-аш жана аны алмаштыруучулардын жатат
Ricotta Салата
Ricotta Салата үзгүлтүксүз эски баласына окшош Ricotta. деген сөздөр "Ricotta" аркылуу кайра-бышырылган жана Saláta "билдирет туздалган. Эки кой ташуу жана сатуу жасап салттуу италиялык сыр (Ricotta Салата Sicilian эмес) болуп саналат. Экөө бир крем, жумшак, nutty даамын бар. Бирок, бир кашык менен жегенге болот бошоӊ үзгүлтүксүз Ricotta айырмаланып, Ricotta Салата бир нече ай бою бир машине түзүлө жана жаштагы, туздалган жатат.
даам бир аз туздуу жана текстура дагы деле каймак, бирок талкаланып, арчындап тор же кылдат чийиндер жетиштүү бекем болот.
Даярдоо Ricotta Saláta
Ricotta курабиики Италиянын түштүгүндө өндүрүлөт; Лазиону ал Pecorino Romano өндүрүү келген ташуу жана сатуу жасап, бирок Базиликата да эчкинин ташуу жүргүзүлүшү мүмкүн. быштакты бир себетке салып калыптап жатат. Биринчи актуалдуу жана сыр туздоо нымдуулук алууну, жалпы иш-аракеттери жана сүт компактдискаларды бекем, бирдиктүү түзүмүн өндүрүү үчүн. башка жандуу-түлүк өчпөй каршы кетчү нерсе турат Ricotta курабиики өзгөчө, кар-ак түстө, бир кошумча сезүү унаа бар.
бир Dish аяктоодо
Ricotta Салата Pecorino үй-бүлөнүн, бир идишке салып аягына чейин чыгаруу үчүн көбүнчө тамак-аш, үстүнө майдаланган же катып жатат түрдүү сыр болуп саналат. Салат, аны сынап макарон , Pizza, куурулган жашылча, буурчак, бышып шабдалы, ананас. Ricotta Салата Ошондой эле, чийки жашылча-жемиш, зайтун жана айыгып эт табакка менен кызмат кылган болот.
Ошондой эле ал, ошондой эле стол сыр катары же antipasto табактын бир бөлүгү катары иштеп чыккан кызмат кылып берет.
Ricotta Салата алмаштырчу
Ricotta Saláta табылбай жатабы? Анын ордуна Умалат сыр колдонуп. Умалат туздуу жана Танжер болсо да, текстура Ricotta Saláta абдан окшош. Сиз Италия сыр менен биригет келсе, Pecorino Romano да Ricotta Saláta ордуна колдонсо болот.
Грек сыр Mizithra да Ricotta Saláta үчүн татыктуу, какжыраган алдамчылык.
Мексикалык сыр Cotija да Ricotta Saláta окшош, бирок, текстура кургак болот жана даам бардык өзгөчө nutty эмес.
Ricotta дагы бир түрү: Ricotta Infornata
Ricotta Saláta тышкары, дүкөндө Ricotta Infornata мүмкүн. Ricotta Infornata шпалдар салып кылынсын жетиштүү бекем жана жумшак, үбөлөнүп касиет бар. тост жаъгактар ишараттары менен даам, жумшак болот. Ricotta Saláta жана Ricotta Infornata ортосундагы негизги айырмачылык Ricotta Infornata догосу Сыр ичке, күрөң кабык берип, бышырылган болуп саналат.
Saveur журналынын Бул макалада, анын ичинде тамеки Ricotta, Ricotta Салата ал Peperoncino, Ricotta Forte жана Рустам сүт Ricotta Ricotta сыр 10 ар кандай түрлөрү үчүн жакшы көрүү жол болуп саналат.
Sicilian Сир жөнүндө More
.Чамасы сыр окуяга, көп туздуу жана дээрлик ар дайым өзгөчө кооз болот. Ricotta Saláta тышкары, Перак Pecorino Siciliano деп аталат жаштагы койдун сүтүнөн сыр көптөгөн башка түрлөрү үчүн белгилүү. Бул топтун ичинде, көп сыр бар. Бардык Ricotta Салата караганда тыгыздыгы, бай жана узак чейинкилер болуп саналат. Эки мисал Incanestrato (кургак жана толук-даамы) жана бар Pepato (кара peppercorns менен даамы).
Caciocavallo Sicily белгилүү дагы бир сыр бар. Бул уй сүтүнүн жана жарым-катуу түзүмүн жана туздуу, оттуу даамы бар чейин жүргүзүлөт.