Riesling учурдагы шарап рыногунда тез шарап сортторду өстүрүү бири болуп саналат. Бирок, эмне үчүн? Ооба, шарап сүйгөндөрдүн арасында, ашпозчулардын жана sommeliers, бул сорттук анын чыгып барып, тамак-аш ынак достук мүнөздөгү жана песню Кислоттулукту үчүн өзгөчө мааниге ээ. себепртер азык-түлүк даамдын кененирээк түрдүү артык болуп, кененирээк азык-жупташтыруу мыйзамга туура болот шараптар суроо-талаптын жогорулоосу көрүшөт. Бул жерде Riesling тектер болуп саналат; эл аралык тамак-аш бүгүнкү үстөлдөргө жеткиликтүү тандоону таасирдүү спектрин чечиш үчүн көбүрөөк шарап жайгаштыруу кыйынга турмак.
Сиз закускалар бир өлтүрдү үчүн эч кандай шарап сөзсүз издеп жаткан болсо, Riesling сиздин жаап алды. Эгер ачуу тай тамак бар болсо - дагы, ал бир аз таттуу жылуулук жок кылууда берип, силерди кепилге Riesling болот. Жакынкы Чыгыш Мексикалык тамак үчүн, жупташуу жардамга Riesling жатат. жасалма-стандартты, канаттууларды жана чочко тамактар, баары Riesling бардык табигый өнөктөштөр менен бирге, көптөгөн татуу жана Акылбек Жеменей сөз эмес.
Эмне үчүн Riesling Ошентип, азык-түлүк-достук болобу?
Riesling негизги жупташуу сыймыктуу бири бүк түрдүү аркылуу келет. Бүгүнкү шарап текчелери ыкмаларды кургап таттуу ар түрдүү, аймактык Rieslings бир катында чордонунда, толук жарамдуу бөтөлкө жана аймактык негизде terroir таасирлерге жарык. Rieslings Кислоттулукту жана кант ортосунда алардын көрүнүктүү баланс үчүн белгилүү. Бул кычкылдыгы ал жолуккан жана кыйын плиталардын жупташуу өнөктөштөрдүн ар добушун алууга мүмкүндүк берет. кислота учурда Азия жүрүү менен Джинджер жана акиташ таны даам кириштөө, ал эми шарап каткырып соустарды, илимий чендеги жогорку бышырып, ал тургай, уламдан-закускалар сыяктуу акысын чечүүгө мүмкүндүк берет.
Riesling анын тубаса жемиш жагдай (алма, алмурут, лед, жана тропикалык) жана таттуу стилдеги үчүн жеке таттуу даам бир тийүү менен spicier тамак жылуулукту үшүн бул шарап табигый кылып.
Refreshing Riesling
Riesling сергитерлик үчүн бир кадыр-баркка ээ. Эч кандай эмен таасири аз, башка жүзүм сорттору менен аралаштыруу каалабагандыгы жана эч кандай malolactic ачытуу , анын сөз менен баспагыла, жүзүм да жаркырап калат.
уламдан-жарамдуу кароо менен даам эске комбинаты, зээндүү кызмат чейин муздатылган болот, жана көп учурда калган кант тийгизип жана жандуу жана башынан аягына чейин жаңы эки деп убада кылган кайраттандырарлык шарап көрсөтүү үчүн trifecta алдым.
Өзгөчө Германия Riesling Food-жупташууда стратегиялары
Белгилүү бир аймагына жараша, немис Rieslings алма, груша же Citrus, ал тургай, тропикалык мөмө жазып менен бирге төмөнкү спирт баскычтарында, көп жыпар байланышта жана ар дайым жакшы Кислоттулукту менен кээде көрсөтө алышат. Германиянын Rieslings эле кытай тамак-аш ээрчигендер менен жупташтырып, Cajun ашканасы, Текс-Мекс (кинза менен), куурулган эти, куурулган өрдөк же казы, азыктары, уксус сыяктуу азыктарды жупташуу үчүн тай-аш жана оор да салат, татымал белгилүү.
Тарабынан азык-түлүк жупташууда Германиянын бышып классикалык :
Германиянын Riesling болгон жана (жүзүм ичинде канттын көлөмүн көрсөтүү менен) алып жатканда кандай бышып менен категориялар. кант канчалык жогору болсо, шарап анын ондуруш ж.б. ыкмаларына жараша ичимдик таттуу шарап жана мүмкүн болуучу. Төмөндө Германиянын бөтөлкө колдонулган көбүнчө жүзүм бышып жашырындуулуктун алты болуп саналат жана ар бири менен, ошондой эле иштөө үчүн кандай тамак-аш азыктарынын болушат.
- Kabinett - Бул өтө жеңил орган менен, Германиянын саламттыкты Riesling болуп саналат. Kabinett азыктары, Азия, тай, суши, жашылчалар, сарымсак менен уламдан-канаттуулар же чочконун башталгычтар менен жакшы иштейт.
- Spatlese - Бул көп учурда орто орган менен алыш-кургак шарап болуп саналат. Spatlese иштери, ошондой эле ачуу жүрүү, мөмө тамактарды, танышуу, Гребешки жана балык, чочко эти, ханнна бутерброд, ышталган эт менен.
- Auslese - avocados, бай сыр, краб, эчки сүтүнөн жасалган сыр, foie боордун жана бай жердин түзүлүшүн тамактар үчүн фантастикалык тандоо.
- Beerenauslese - Бул жерде Riesling шараптар "таттуу" категориясына кирген бир чечим кабыл кезеги бар. ССРС Бул категория колледжде, алма, шабдалы жана пломбир, Таттууну жана токочторду менен керемет деп айтууга болот.
- Trockenbeerenauslese - Бул таттуу Riesling классификация көк сыр, алма пирог, caramelized Desserts, тропикалык мөмө жана башка ушу сыяктуу нерселерге жүргүзүлөт.
- Eiswien - Сөзмө-сөз которулган " муз шарап ," Бул таттуу шараптарды жогорку бөлүк- жана чындап эле өз алдынча десерт болот. Бирок, бир нерсе менен коштоштурууга керек болсо, ал жөн гана ар кандай таттуу Тандалмаларга менен табигый нерсе.
Dial-Riesling - Dial-Rieslings кубулуштар minerality, Кислоттулукту жана peppy даам даттануу менен атагы чыккан, кургак жана абдан менен күкүрт жаап, ышталган балык, краб, токочтордон сырткары, foie Грэс, куурулган каздын, башка жана жапайы оюн жакшы калышат.
Washington Riesling - Бул New World шараптар таттуу өтө кургак жана алда канча алдыга жемиш жана riper мүнөзү көрсөтүп келген ртът болот. Абдан ар түрдүү тамак-аш жупташуу өнөктөштөр, Азия, азыктары жана curries сыяктуу темалардын ар түрдүү бир Washington Riesling башталат.
Riesling толук даамы соус жүктөлгөн башталгычтар жана ачуу medleys үчүн бөтөнчө vinaigrette татымал тартып, гурман Тандалмаларга толук спектрин чече ала турган, шарап чечим болуп саналат. Бул көпчүлүк учурда, көпчүлүк тамактарды көтөрө алат ак шарап "барып" болуп саналат.