porchetta кесинди жатканда Porchetta (айткан "тешиктерди-KET-ах") даамдуу ширелерди токтосо чейин маркеры белгилүү италиялык колдук жана кесим куурулган чочконун тиштеп жасалган колбаса мискей плечо үчүн рецепт менен оролуп, чочконун ичинде жиберсе болот. Биз аны менен бирге жөнөкөй кесип кылат кармап тартып ийнине үчүн чочконун ылдый алмаштырылат койдук. Бул даярдоо үчүн жакшы porchetta күн мурда (тамак жок), жана кууруп жатканда чочконун ичи ал кошумча Кытырак эле кургап берет, түнөп муздатуучу.
Эмне керек
- 3 4 мина колдук чочконун ылдый
- Шалактап, же эки Кошер туз
- кара калемпир туруъуз (жаны жер)
- 1-майда лампа Fennel (же анис)
- 3 аш кашык зайтун майын,
- 1-майда пияз (чыйратылган майдаланган)
- 8 кесилет, сарымсак (чыйратылган майдаланган)
- 1 фунт жер чочконун
- 2 кашык Fennel тукуму
- 1 кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- 2 кашык таза розмарин (чабак)
- 1/2 чыны panko Breadcrumbs
- 1 жумуртка (уруп)
- 1 лимон (zested, чыйратылган майдаланган)
- 1 5 фунт бөлүгү
- чочконун курсак
Кантип тапсам болот?
- Ал 1-дюйм туурасынан жалпак алат, ошондуктан чочконун ылдый Бабочка үчүн касабы сура. Эгер касабы жок болсо, сиз кийинки кадам төмөнкү аны ойлонуп кыла алат.
- Кесип чочконун түшүп борбору, узунунан, карама-каршы тараптан 1-дюйм токтой көрүү. Сиз белинен ылдый кесип, сен бир китеп сыяктуу кесип жаткан ослом ачуу. кайрадан 1-дюйм барат, сиз жөн гана кесип алдым жоон бөлүгүнө кирип кесип, сен биринчи жолу кесип окшоп, ачат. тегиз болот, ошондуктан ылдый жайган.
- Кошер туз жана жер астындагы калемпир менен ылдый чач.
- Fennel лампочканын жогорку жарып, так дарактарынын куткар. Лампа чейреги, анда абдан баскынчылык чийиндер. Чыйратылган бутактарын кесүү.
- зайтун майы орто ысык бир Skillet жана Fennel (бутактарын кошпогондо), пияз, сарымсак, Fennel уруктар, кызыл калемпир кошуп Жылуулук жана Розмари. Sauté мындан ары кызгылтым чейин, көп козгогон, жер чочконун кошуп, тамак-желпи, ышталган чейин 8 мүнөт.
- туз жана калемпир үчүн татып, жана каалаган болсо, татымал өзгөртүүгө. көп аралашуусу табак өтүү жана муздатып алыъыз. ышталган чочконун аралашмага panko, сабап, жумуртка жана лимон сууткан биригүүдө.
- чочконун курсак тери-тарабын иш үстүндө жатты. ичке кайчылаш штрихтоо үлгү счет курч Мартаны бычак колдонуу. Бул үчүн кошумча май берет деп которулган жана тери менен күкүрт жаап берет. курсагын күйгүзүү үстүнө, тери тарап жана тешүү кичинекей тешик бардык. нан tenderizer колдонуп, бүт жер үстүнө курсагын сапырам.
- чочконун курсагы үстүнө жалпак чочконун ылдый жатты. Анда, чочконун перзенттеринин өнуккөн ышталган жер чочконун аралашмасын жайып курсагын жылдырып жана килкилдек түрмөк сыяктуу чогуу болушубуз. баарын чогуу өткөрүүгө аралыкта Butcher анын ирээтке байлап. Сен түнөп, ачык porchetta, же муздаткычка салып, тамак жасап берет.
- Сен түнөп porchetta м бар болсо, ал бөлмө температурасында 2 саат меши чейин келүүгө мүмкүнчүлүк берет.
- Preheat меш 350 F. берешендик маалында Кошер туз жана калемпир менен porchetta, андан кийин кууруганда көмөч аны стойкага же чабуусунун банк баракта койду. 2 2-1 / 2 саат кел.
- Бир менен ички температурасын текшерип тез-окуу термометрди . ал 145 F окуп отуруп, мешке чыгып porchetta алып. porchetta тери ге ышталган жок болсо, анда 500 F менен Меш температурасынын жогорулашына жана кактап 10 дагы мүнөт.
- Анда porchetta 20 мүнөт болсун бүдүрчөлөр салып кескенди билишкен. Ар бир кара далы porchetta Эртеси күнү укмуш экен түзөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 2194 |
| Бардык Fat | 191 г |
| каныккан майларды көп | 68 г |
| тойбогон Fat | 89 г |
| Cholesterol | 452 мг-дан |
| натрийдин | 360 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 14 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 99 г |