аныктамасы:
тамак аш даярдоо үчүн оор малдын майын ээрип, түшүндүрүү үчүн кулинардык термин. Көрсөтүү эки ыкмалар менен жасоого болот: кургак ысык же нымдуу ысыктан. Эки ыкмалар менен, майын жай жасайт ал эрип кетет, анан тамак жараянынын кошулмалар бузулса чейин. (Мисалы, ман көрсөтүү калдыктары болуп саналат чочконун майы ). Токтоп калган болсо, тийиштүү түрдө сакталган, которулган майын 6 8 жума муздаткычка жана дээрлик бир жыл Кындан туруп сактоого мүмкүн.
малдын майын ден соолукка пайда бар деп которулган медициналык изилдөө билдирди. май менен 70% га салыштырмалуу жалган тарыхында, чочконун майы же чочко МОНОБАЙЫТЫЛГАН майлардын (зайтун майы жана canola май сыяктуу) жогору, майларга гана 40% менен карабай.
Көрсөтүлгөн өрдөк майын да тойгон майлардын ичиндеги май караганда бир кыйла төмөн, ал эми, көп "соргуч" тамак жасашат, башкача айтканда, ал зайтун майы же canola майы сыяктуу тез өрттөп жок кылат.