Hungarian таттуу Гали деп аталат. Алар тыгынына толуп жатат, алар lekváros Гали деп аталат. Гали, Чехия менен поляк тилинде buchty деп аталат. Мен Хелен Szabo жана Клара М. Czegeny тарабынан "Элен Hungarian Heritage Recipes" бул салышы ылайыкташкан. рецепт сүзмө чакырат, бирок мен, анткени ошол жөнөкөй грек айранды эмне алмаштырылат үйдө болчу, ал, ошондой эле иштелип чыккан. камыр үчүн жеңил жана менен иштөө үчүн сонун. Бул варенье толтуруунун, бирок абрикос же өрүк мискей да жакшы болот эле кызмат кылган болот lekvar . Кошумча тамак poppyseed, йогурт жана таттуу сыр болуп саналат. Мен жөн гана кээ бир жасаган ичирмекмин өрүк жазышса , аны колдонууну чечкен жана ал сыйкырдуу күчкө ээ болуп иштеген. көп тамак менен эле, чексиз айырмачылыктар жана Гали, эч кандай айырмасы бар. Хелен Szabo эмне корица рулондо же алуу үчүн пайдаланылышы мүмкүн окшош таттуу ачытма-көтөрүлгөн камыр колдонот houska мейиз жок.
Клара Czegeny дейт, сөз Гали сөз "Ки-bukni" дегенди билдирет келип чыккан "төгүлүшү же туш келди түшүп," Балык мешке чыгып келгенде, алар чыгып ачылган ст көмөч чубалып жатат.
"Башында Buchteln бир Bohemian таттуу тамак эле," Czegeny дейт. Бирок, убакыттын өтүшү менен, алар Jaksch & Bavarian-Hungarian тамактарынын бир бөлүгү болуп калды. Бул бир сабактан кийин тамактануудан үчүн кандай өзгөчө мамиле, дагы эле очокко жылуу!
Бул жерде Hungarian Jam-толо Sweet Rolls же Lekváros Гали, дагы бир сурот бар.
Эмне керек
- Proof ачытма:
- 2-пакеттерди активдүү кургак ачыткы
- 1/2 чыны сүт (жылуу)
- 2 чай кашык шекер
- 1 кашык бардык максаты уну
- Негизги Sweet камыр:
- 4-5 чөйчөкчө бүт максаты уну
- 4 ири жумуртканын сарысы
- 1 чыны түздүк грек йогурт (же каймак)
- 1 1/2 чай кашык Vanilla
- 4 алтын май (unsalted, 1-таяк, жумшарып)
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чыны сүт (жылуу)
- 3 чөйчөкчө варенье (же тандоо толтуруу)
- 2 алтын май (unsalted, эриген)
- 1 чоң жумуртка (уруп)
- Гарнирлер: кумшекер
- Vanilla Custard:
- 1/2 чыны оор каймак
- 1/4 чыны сүт
- 1 Vanilla буурчак (шыбагын)
- 1/2 чыны кант
- 2 кашык cornstarch
Кантип тапсам болот?
- Далилдөө үчүн ачыткы: кичинекей идиштеги же айнек ченегич чыны, 1/2 чыны жылуу сүт жана шекер менен ачыткы менен айкалыштырган. ун чач жана айры менен аралаштырып. bubbly чейин далилдеп көрөлү.
- Камыр үчүн: ири аралашуусу идиштин-жылы даниялык камыры бажыканадан же жыгач кашык менен, же калак тиркөө менен туруп аралаштыргычка, ун-бирине аралашкан, жумуртканын сарысы, айранды же каймак, болчумун жана тузду. 4 чөйчөкчө кошуу ун менен аралаштырып. Камыр Бул учурда үбөлөнүп калат. ачытма аралашмасын кошуу жана 1/2 чыны сүт калган, ошондой эле киргизилген чейин аралаштырып. зарыл болсо, 1-кошумча чөйчөк ун жылмакай жетүү үчүн кошуп, бирок, жабышчаак, камыр. камыр, балким, чөйчөк тарапты таза эмес болот. табак менен ылдый түшүрүп, эки жагына шыпырып салам, майлап полиэтилен менен жаап, эки эсеге чейин пайда көрөлү.
- жараатын floured жер бетине камыр күйгүзүү. 1/2-дюйм коюу үчүн Roll. 2-дюймдук аянттарында 2-дюйм салып камыр кесип үчүн Pizza туурагычка колдонуу (керектүү болсо, көп аянттарга кесип алышат). Эгер банк идиштерин даярдап, ал эми калган жаап, 10 мүнөт болсун. Line эки (13x9-дюйм) пергамент кагазга (бул кадамды өткөзүп эмес,) менен жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди, анда май пергамент кагазы. камырды ар бир аянтта тандоо толтуруу 1 аш кашык кой. толугу менен толтуруу тиркөө менен, тоголоктоп. Жер 25 тизмелерин бири, оюк тарабы түшүп, жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди даярдалган салып, сары май менен Мөл Устундардын үстүн жана эки тарапты бурбоо. Сиз Балык, алар менен бирге өсүп-бирине ушунчалык адилеттүү жакын болууну каалаган.
- майлап пластмасса менен тизмелерин жаап, дээрлик эки эсеге чейин пайда көрөлү. Жылуулук меш 350 градуска чейин. Brush сабап жумуртка менен тизмелерди кайра тирилген. 25-35 мүнөт же алтын чейин бышыр. очокко дароо алып салуу. андан кийин кесүү башкармалыгынын көздөй чыгып, ашыгын 5 мүнөт эс алалы. кайра Flip, оң тараптан экинчи жана калган сары май менен щетка. дароо confectioners "кант менен табак жана топурак көздөй таттуу тасмалардан кой. ысык Vanilla Custard соус менен ысык кызмат кылгыла, эгер каалашса, (төмөндө кара). Гали, жакшы катып.
- Vanilla Custard Бородач үчүн: а розочкаларды, каймак, сүт алып, Vanilla буллс жана 1/2 Кубок жарага кант кырылган. , Температураны төмөндөтүү cornstarch кошуп 5 мүнөт чыгы, биразга чейин дайыма бажыканадан. Гали, үстүнөн ысык кызмат кылгыла.