Бул рецепт Food Белек сүйүү келет, © 2015 Мэгги Battista менен. (Houghton Mifflin Бенин уруксаты менен Reproduced. Бардык укуктар корголгон.) Сыйлык алган кол өнөрчүлүк, тамак базар негиздөөчүсү Boutique максималдуу таасири боюнча сунуштарды ташуу менен бирге, бөлүшүү үчүн азык-түлүк, белек үчүн 100дөн ашык тамак сунуштайт жегиле.
Менин Pear-Ананас-Ginger Jam Менин сүйүктүү бири болуп саналат; аны терең, таттуу жана топтомдору Алекс Түтөтүлүүчү оор дозасы менен болот. Бул куш куймак үйүлгөн, фунт торт же мурундан суу быштак сыяктуу, бул тийсе, эч нерсеге десек, ал коктейлинин салып Сабалып жатканда үчүн кемчиликсиз ырааттуулук бар. таттуу-жана-бышырып Анткени, тооктун эти бутерброд салып бир аз түртүп бир өрдөктүн төш менен сырдалат, же биринчи курсу куурулган сыр бутерброд салып азгырды. Бул жараян ыкмасы бир аз талап кылат, ал эми түштөн кийин өткөрүп, бир сонун жолу.
Бир күнү, силер тамак стадиясында жемиш puréeing талап келээрки джем өнөр-түрүнөн бир ээ болот. Бул жерде алып эки чоң сабак: Биринчиден, ар кандай мөмө-сактап калуу менен ийгиликке үчүн түз жол ашкана масштабда менен жемиш жана кант таразалап турат. оң катышта эстесин бир койгом отуруп коопсуздугун камсыз кылат. Мен 1-бөлүк кант катышы үстүнөн үчүн 2-бөлүктөрү жемиш артык, ал көбүнчө узак мөөнөткө сактоо үчүн зарыл болгон минималдуу кант катары кабылданат жатат. Экинчиден, ысык жемиш puréeing, бир сууга Комбайн же тамак-аш, жаргылчак менен болобу, сиздин үй-бүлөсү жана достору даамдарына дал Текстураны жетүүгө мүмкүндүк берет.
жөндөмдүүлүктөрү, бир тег энбелгиси жаз. идиш байланган аркандын учун узундугу ороп, аны жип менен теги титиребейт. жиптин учун, жана ар кандай ашыкча жип кырка.
Эмне керек
- 4½ чөйчөкчө
- Bosc алмурут (10 орто алмурут, кесилген)
- 2½ чөйчөкчө жаңы ананас (алуубуз)
- 1 (1-дюйм) даана Ginger (кесилген)
- 5 чөйчөкчө кумшекер
- ½ чөйчөк жаңы лимон ширеси
- 3 аш кашык кристаллдашкан Алекс (чыйратылган майдаланган)
Кантип тапсам болот?
- Сиздин даярдалган жемиш жөнүндө ойлон. даярдалган алмурут жана ананас, жалпысынан, 4 килограммдай керек.
- Сиз сактоо болсо / сиздин жазышса Каннинг узак мөөнөттүү сактоо үчүн, сенин суну- кумураларын арылтуу жана суу мончо-суну идишти даярдайт.
- Сиздин тоңдургуч бир жалпак мейкиндигинде 4 5 кичинекей кашык менен бир аз жылмалап кой.
- Эми жазышса түзөлү: cheesecloth бир бөлүгүн өз Алекс бурамасын ороп; Бул puréeing жана жөнөкөй идиш күндөн тартып алуу үчүн, ал кыйын алыс болууга жардам берет.
- жемиш, шекерди, лимон ширесин, gingers, туурасы да болгон nonreactive казанга болчумун жана терең (10-дюймдук же 12 дюймдук диаметри идеалдуу эмес) кошуп, биригип козгойт. Орто-жогору жылуулук үстүнө кой. бир кайнатып алабыз да, анан бир аз температураны төмөндөтүү.
- Тамак-жылдын алгачкы 45 мүнөт ичинде, ушул этапта ичинде варенье чоң көбүгү жана көбүк-да жазышса козгоп эмес, өкчөмө таш түзөт; ал ооналактап этапта өтүп тамак берели. көбүктөнүү басылгандан кийин, сиздин Jam кыймылдаган нерселерди сактап калуу үчүн бир нече жолу козгойт.
- бардык тамак-жылдын 45 мүнөттөн кийин, бир сууга Комбайн менен, спрайт бурамасын алып качуу, жылуулук жана кылдаттык менен жарым тыгынына байланыштуу шорпо алып. Эгер чөмүлүү Комбайн жок болсо, кайсы бир азык-түлүк иштеп толтурулган 2 чөйчөк 1 шорпо. (А-түлүк ылгоочу да жакшы жардам берет.) Баары, ошондуктан абдан ыкыластуу болгула, абдан ысык болот. Бул ашты жемиш кайра казанга салуу.
- Орто-жогору жылуулук кайра казанды коюп, жана жазышса, ал кийинки 15 20 мүнөт же ичинде даяр болот деп көз. кыймылдаган нерселерди сактап, күйүп жол бербөө үчүн, аны бир нече мүнөт кыл. Бардык ным бууланып жана абдан коюу, ысык ширеси менен чыгып жатабыз кийин, doneness текшерүү башталат.
- Бул жерде сиздин варенье даяр белгилери: аралашма түстүү, жалтырак көрүнөт; аралашма жыш узун көйнөк, көмөч Сиздин кашык жана төмөнкү кайра баштайт, ошондой эле аралашмасы түсү бир аз да карарып калды. бардык керемет көрсөткөн болсо, идиш тест жүргүзүү.
- Сиз жазышса сынап сайын тамак-жай жылуулук алып салуу. Сиздин тоъдурулган чөйчөктөрдүн салмагы 1-аралашмадан 1 чай кашык коюп, тезинен тоңдургуч Көрнөктөрдөгү кайрылып. 2 мүнөттөн кийин, джем бир тараптан экинчи тарапка аны солкулдатып менен тоъдурулган кашыкка коюланып-жетпесин билиш үчүн, текшерет. абдан уятсыз, шишип кетсе, орто ысык кайрылып жана аралашма Кайноо жана козгогон жатышат. Сиздин варенье эптеп кашыкка жылганда, ал даяр. даяр болгондон кийин, жылуулук жок жана андан ары аны тынчын албайт. тыгынына жана жарактан чыккан Ginger кылдат жок.
- Сиз жазышса Каннинг / калтырчу эмес, анда аралашма муздатып алыъыз, андан кийин жабылган идиште чейин 4 жумага чейин муздаткычта сактайт.
- Сиз жазышса сактоо болсо, headspace боюнча ¼ дюйм таштап, силердин даяр кумуралар бир кетишине аркылуу жазышса сузгу. Жар кандай абаны азайтуу үчүн бир нече жолу таптап. кумураларын ысык болот да, чабактары аарчып, кылдаттык менен мөөр басып кой. кайнак суу сиздин казанда бир катмарында кумура кой. суу мончо кайрадан жара кийин, бул кумура 20 толук мүнөт иштелет. кара койгом, 1 жылга чейин сактоо.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 48 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 0 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |