маанилүү жапон майрамдардын бири, Oshogatsu, же жыл күнү кызмат кылып жаткан көптөгөн салттуу жана даамдуу тамактар бар. Бул тамак катары япон тилинде белгилүү " osechi ryori ." Ар бир тамак, адатта, ден соолугу жакшы, гүлдөп, Жолум, төрөт, же бактылуу каалоосун билдирет.
Kobumaki көп жыл күнү osechi ryori майрам катары кызмат кылган бир тамак болуп саналат. Бул жапон Келп ролл ( "kobu" Келп дегенди билдирет, ал эми "маки" дегенди түрмөк) болуп саналат, ошону менен анын мур- семга , анан жабык жылдырылганын жана kanpyo (кургатылган Идиш ашкабак үчүн) бир сулуу тилкесинде менен байлап, маанилүү жапон компоненттер менен кабыл алгысы: соя соус, Малколм, үчүн, жана кант. Kobumaki сөздүн бөлүгү катары "kobu" Япониянын мөөнөткө кубанычтуу үчүн, же "yorokobu" бар экендигин, сүйүнүчтү, же кубаныч билдирет.
kobumaki көп osechi ryori болуп кызмат кылып жатканда, kobumaki Япониянын Bento кутучага же салттуу жапон тамак үчүн кошумча тамак катары тапса болот.
kobumaki үчүн альтернатива толтуруу жапон Гобо же уйгактын тамыры. Бул ышталгандардагы үчүн жашылча малайды сунуш кылат. өздөрү тамырлары узундугу бир кыйла узун болуп уйгактын тамыры колдонуу, ал узак өмүр билдирет да билдирет.
Эмне керек
- 1 1/2 кебезден кургатылган kombu (Келп); болжол менен 8 кургатылган kombu беш-дюйм-узак даана
- 4 чөйчөкчө суу
- 8 тилкелер (10 дюймдук узак / тилкесинде) кургатылган kanpyo (ашкабак)
- бир ууч туз
- 3/4 фунт лосось Сөөксүз
- 1/2 чыны соя соусу
- 4 кашык шекер
- 2 аш кашык
- үчүн
- 4 кашык
- Малколм
Кантип тапсам болот?
- kombu (кургатылган Келп) суу 4 идиштер 10 мүнөткө салып коюнуз. кийинчерээк колдонуу үчүн бул суюктук бар.
- кургатылган kanpyo гоочу тилкелерде бир чымчым тузду жана суу менен жуушат чыгыъыз.
- бир чоң табак менен, сууга 15 мүнөт kanpyo коюъуз.
- Ошол эле учурда, 5 данынын узун-тилке кылып кесип, лосостор эти.
- элпек kombu бир барак үстүнө семга Сөөксүз бир тилкесин коюп, аны жылдырып.
- konbu түрмөк китепти жаап, kanpyo тилке менен байлап.
- орто казанга kombu тизмелерин кой.
- Андан кийин kombu (кургатылган Келп) кайрадан калыбына келтирип үчүн пайдаланылган сууну пайдаланып, казанга корголгон Чылап суюктукту кошуп. kombu Мөл ушул төк. Орто-жогору жылуулук үстүнөн жумшак жарага бул алып келгиле.
- аз жылуулук жерге кайрылгыла. Кийинки казанга кант, убадам, Малколм, жана соя соусу менен толукталсын.
- семга аркылуу бышырылган чейин бир сааттан аз жөнүндө себилип, kombu назик болуп саналат, жана өсүп жаткан суюктуктун даамдар Мөл ичине жатышат.
- жылуулукту өчүрүп коюу. Келп кандаштарын эс алып, идишке муздак болсун.
- казанда kobumaki Балык бир кесүү бортунда кой алып салуу. экиге бөлүп, ар бир бөлүгүн кесип.
Judy ЖАШ тарабынан UPDATED-берене.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 387 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 74 мг-дан |
| натрийдин | 2363 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 31 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 32 г |