Мыкты жапон жыл тамактар ​​(Osechi Ryori)

Japanese New Year, же "oshogatsu", жапон маданиятынын ири майрамдарынын бири болуп саналат жана жылдын 1-жаңы жылдын биринчи күнү майрамдалып жатат. Oshogatsu алдыдагы жылы Жолум жана ден соолугу үчүн каалоо жергиликтүү храмга баруу менен мөмө, жана, албетте, үй-бүлө жана "osechi ryori" деп аталган көп даамдуу, салттуу тамак-аштардын менен бирге кубанышты.

Салттуу osechi ryori идиштен сонун тактайчага "jubako" же Бенто окшош кылып көп баскычтуу lacquered кутучаларын, кызмат кылып жатабыз, бирок көп Fancier. Бул тамак-аш менен бирге, салттуу шорпо ozoni катары белгилүү болгон, кызмат кылып жатат.

төмөнкү Japanese жыл жылдын 1-майрамдоо кызмат кылууга жакшы тамактарды айрым тизмеси. башка тамактар ​​сөзсүз эле салттуу osechi ryori, бирок, көп учурда майрамы учурунда кызмат кылган белгилүү тамактары бар жапон Сүйүктүүлөр эмес, ал эми салттуу тамак-айрым, келечектеги жыл үчүн жакшы кабар билдирет.

• 01 09

  Залдагы Kinton (Candied каштан жана таттуу картошканы кошкондо) - Osechi Ryori

  Залдагы Kinton сакталып жаткан каштан жана алтын таттуу картошка candied каштан боюнча ширеси менен бирге эзилген бир таттуу, майлуу унутулгус мамиле жасоого сооронуч тамак болуп саналат. Бул жапон жылдын үчүн уникалдуу болуп саналат жана адатта жылына бир жолу гана кызмат кылган. Бул табактын алтын сары түсү жаңы жылы гүлдөп каалоосун билдирет.

• 02-жылдын 09

  Kazunoko (Herring ROE) - Osechi Ryori

  Kazunoko, дасыккан Herring жейрендей бир деликатес болуп саналат. икра Миссисипи жана келп жарык Даши сорпосун белчесинен баткан, карапайым соя соусу менен татытылгандай жатат. Икра мааниси бир үй-бүлөдө аялдын балдары же неберелери тилөө болуп саналат.

• 03 09

  Namasu (сирке Салат) - Osechi Ryori

  Namasu, кээде "sunomono" деп аталат, жагымдуу, сирке суу жана Citrus кийинип чийки жашылча салат болуп саналат. osechi ryori үчүн namasu япон ак шалгам же чамгыр эмес чийки сабиз жана KABU менен жүргүзүлөт. Бирок, бул osechi ryori, жок дегенде, бир сирке салат камтыйт үчүн жалпы болуп саналат, бул табактын көп айырмачылыктар бар. Бул табактагы сабиз жарык сары түсү майрамдоо билдирет.

• 04 09

  Konbumaki (алгысы Келп) - Osechi Ryori

  Konbumaki, ошондой эле "kobumaki" деп аталат, кабыл алгысы келп же ornately жаа менен тыгыз байланышта "konbu" ири даана. Ал ошондой эле "Hoshi daikon" катары белгилүү кургатылган daikon чамгыр бир бөлүгүн пайдалануу менен байлаш керек. konbumaki башка өзгөрүлгөнүнө-жылы, Келп бышырган балыкты айланасында, мисалы, ышталгандардагы же ак балык же тооктун этин же чочконун эти сыяктуу толтуруп, бир эт менен оролгон болот. жаа сымал келп мааниси, жапон, келп, же "konbu" "кубаныч" деген маанини билдирет жана жаңы жыл күнү майрам кубанычын билдирген эмес.

• 05-жылдын 09

  Onishime (алгысы Жашылча) - Osechi Ryori

  Onishime, ошондой эле nimono же кээде chikuzeni катары белгилүү болгон, адатта, жыл бою кызмат кылып жатат алгысы жашылчадан жасалган тамак жеген жакшы жана популярдуу жапон тамак болуп саналат. Ошондой эле Япониянын жылы кызмат кылган жана салттуу osechi ryori бир бөлүгү болуп саналат. Алгысы жашылча shiitake козу карындардын, уйгактын тамыр (Гобо), саябандуу тамыр (renkon), камыштан жасалган тамыр (Сато .Кыз), шайтандын тили (konnyaku), сабиз жана кар буурчак кирет.

• 06-жылдын 09

  Kinpira Гобо (бышырылганыбы уйгактын Сурай жана сабиз) - Osechi Ryori

  Kinpira Гобо julienned сабиз жана уйгактын тамыры (Гобо) болуп саналат соя соусун, Малколм, кант турган татымал менен sauteed болуп саналат. Бул көп учурда жапон тамак берилет классикалык жапон тарап тамак же "okazu" болуп саналат, ал эми ошол эле учурда osechi ryori бир бөлүгү катары кызмат кылып жатат. жашылчалар, адатта, зайтун майы менен sautéed, ал эми жарык чыгаруу үчүн, зайтун майы менен майланбагансып талкаланды Даши, сорпосун бышырылганыбы бул салышы керек.

• 07-жылдын 09

  Sushi

  Sushi, жапон ашканасынын, суши же башка майрамдык азык-түлүк жана майрам күндөрү бир түрүн камтыйт болуп эсептелет да. Japanese жылдын ичинде, өзүнүн эмес, osechi ryori болуп эсептелет, ал эми "nigiri суши" же суши күрүч аз колу-туштан кысымга даана чийки балык тиштүү кызмат үчүн жалпы болуп саналат.

• 08 09

  Vegan Ozoni (Райс калама менен жыл Soup)

  Ozoni Болумушту жылдарга жетет күрүч торт (Mochi) бир кесим менен салттуу шорпо болуп саналат. шорпо жүргүзүлөт Япония аймагына жараша, ozoni көп айырмачылыктар бар. Мисалы, кээ бир шорпо башкалар Miso (ачытылган соя) же тооктун сорпосун жасалган, ал эми так Даши сорпону бар. жаңы жыл кагыш бул Өсүмдүк ozoni салышы керек.

• 09-жылдын 09

  Тост Райс калама менен Zenzai (Sweet Red Bean Soup)

  Zenzai, ысык десерт шорпо таттуу кызыл буурчак жана көп тост күрүч нандай (Mochi) же аз shiratama Данго (мини күрүч, токочтордон сырткары) менен кызмат болуп саналат. Бул сөзсүз түрдө osechi ryori бир бөлүгү деп эсептелет, бирок, ал суук кыш айдын улуу десерт жана атайын жолу үчүн жакшы мамиле бар.