тамак үч жолу бар: өткөрүү чегинде которулат, жана кен калдыктары менен иштөөдө. тамак илим класста тышкары, нур, анткени терс ачсам, башка аталыштары бир катар белгилүү, бирок жарык, жылуулук, Infrared, же, микротолкундар менен тамак-жокпу, нур блок боюнча жаңы бала болуп саналат. Айтор, Infrared ашпозчу бир лот боюнча тандоо ыкмасы болуп жатат, айрыкча, рынокто Infrared газ торлор жана чогун аркылуу аймактар ашпозчунун үчүн.
Cooking түрлөрү
Өткөрүү: Тамак-бул түрү башка бир нерсеге жылуулук түздөн-түз өткөрүп берүү болуп саналат. Бул пантүркизм тамак болуп саналат. ысык унитаз, тамак-аш менен байланышып, аны тийип жылуулукту өткөрүп берет. Бул Тамак-жай жана аз натыйжалуу түрү болуп саналат. Сиздин Мангал, бул тамак торун менен байланышта тамак менен жасалган тамак болуп саналат. Мантиядагы суюктук (а суюктук илим газдар бар) тарабынан тамак-суу менен картошка бышырып же мешке бир тоок меши сыяктуу. Сиздин тосмолор менен чегинде которулат сиздин тамак ысык аба агымы болуп саналат, айрыкча, кыйыр Грили .
Нурлануу: Бул тамак бул башка түрлөрүнө толугу менен айырмаланып турат. Нурлануу сиз тамак-аш багытталган электр энергиянын бир түрүн пайдалануу менен тамак жатат. Бул сиздин микротолкундар тамак сыяктуу же тандырга (сенатор үчүн атайын) же Тамада сыяктуу электр жылуулук элементи чейин жарык жылуулук менен болушу мүмкүн.
жогорку температурага чейин ысып нерсе жылуулук жанып турат, жагылган Grill ушунчалык ысык чок бир нур энергияны (көмүрү бышыруу 25 пайызы жарык же Infrared тамак болуп саналат) бөлүп берет.
Infrared: Infrared (же Керри-Red) абада тамак-жылы чоң ыз сөз болуп калды. Бул үчүн патент кийин 2000-жылы башталган Infrared унутулуп газ Мангал, аны куруу үчүн эч ким бул технологияны бошонуп, жан берди.
Акыркы бир нече жылдан бери, бул технология чейин агып 500 $ алдындагы газ торлор жана каптал идиштерин спектри боюнча, көрөгөч идиштерин, силер да, башка эч нерсе аны колдонуу үчүн кам мүмкүн. Азыр, Infrared жаздыргыч сырткы ашкананын микротолкундуу деп аталат жана газ барбекю өнөр арылып менен эсепке жатат. Суроо көп адамдар, мен чын эле Infrared керек болуп жатат окшойт, ал мага жакшы тамак жасап берет?
Infrared ГОРЕЛКИ
технологияларды кенен спектрин пайдалануу менен рынокто ушул күндөрү Infrared идишин жана торлор бир нече себеп бар. АШК, технология баштапкы табуучу 100 пайыз Infrared энергияны бөлүп чыгарат Infrared унутулуп түрүн иштеп чыккан. Бул толугу менен оролот жаздыргыч бардык бүтөө (чегинде которулат) токтотуу үчүн дат баспас болоттон жасалган эмитенттин бир нече жер катмарларынын астында газ идишке салат гана жарык жылуулук. Башка, улгайган стили лебилер жарык энергиясын, бирок алар 50 пайыз Infrared боюнча тамак ушунчалык ысык абаны өндүрүү чыгарууну керамика плиткалары колдонушат.
Чар-сенатор талаштуу алар металл тосмо ылайык газ идишке салып жана Infrared Grill өндүрүү үчүн тамак аймагынан жалындай айырмалай албайт деп чечти. Grill Бул стили чындыгында Holland Grill сыяктуу торлор түрүндө ондогон жылдар бою өкүм сүрүп келет.
Чындык ушундай рыногунда торлор ондогон бар. Бул торлор сиздин мешке үчүн, ал эми тамак-торун жана капкагы менен окшош, бир чоң металл кутучаны сиз тамак курчуп менен иштейт деп жетиштүү болот.
Эмне үчүн Infrared
Infrared торлор жана идишин бир негизги жана маанилүү чындык алар кадимки торлор алда канча жогору температура пайда жана ылдамыраак татаалдаштыра алабыз. Бул торлор бетиндеги жетиши мүмкүн экенин угуп, сейрек эмес, тамак-суук , ошондой эле 700дөн ашуун градус F / 370 градус C аз 7 мүнөт болуп. Pretty таасирдүү, бирок, бул сен үчүн эмне кылат? Infrared барбекю алуучу, мындай бөлүмдөр ширелер менен кулпу, тез тамак чанагынан жана башка Grill караганда тезирээк тамак деген убада бердик.
ушул талаптар менен көйгөй куйкалаган ушундай иш эмес. Searing тамагынан бетинде Броунингдин caramelization себеп ал-ширесине бекитүү эмес.
Мейлар жооп деп Броунинг Бул жараян Infrared ашпозчулар тезирээк 300 Ошентип, F / 150 260 градуска чейин C. 500 градуска деген бул бизди таштап ортосундагы температурада болот. Бул сиз менен талашып-тартышкан эмес алабыз. Бул Infrared торлор "зор артыкчылык болуп саналат, бул тез жана ысык тамак болуп саналат.
көйгөйлөр
Infrared тамак мыкаачылык менен күчтүү болушу мүмкүн. бекем жана тыгыз болгон тамак бир Infrared Grill аптапта чейин туруштук бере алат, ал эми, балык жана жашылча-ысыктыктан улам ырбап унутулуп бул түрүнө тамак үчүн кыйын болушу мүмкүн. бардык жерде сунуш чыккан жок торлор ал эми Infrared, көп барбекю кабыл алуучу атайын арналган Infrared унутулуп да эки дүйнөдө мыкты болот ушинтет кетишти. Сиз сатып жабдууларды, Infrared тамак бир окууну жана практиканы экенин унутпа. А ала турган эмес, кемчиликсиз стейк Сиз Infrared Grill сынап биринчи жолу. Атүгүл адистер бир Infrared Grill олуттуу ката кетиришет. көп тамак-аш үчүн бир температураны төмөндөтүүчү же тамак аягына чейин тосмолор бир эмес Infrared бөлүгү келгенге чейин, силер тарапта күнүнө бир мүнөттө айланып, өтө кыска убакытка максималдуу температурасы керек Infrared атырган
Ден соолук көйгөйлөрү
Жогоруда айтылгандай, браунинг жана caramelization ракты пайда кылуучу заттарды түзө алат 500 градус F / 260 градус C. күйгүзүүчү жана коюъуз температурадан ылдый, пайда, бул жерде жогору температурада бат болот. Infrared бышып жатканда аны тамак-аш азыктары боюнча жакын көз салып, бул абдан маанилүү. силер үчүн убакыт аз болгондуктан бат эле тамак өчүрө аласыз. Бүтүндөй азык-түлүк, ар дайым бир рак коркунучун туудурат жана качуу үчүн баарына эле керек.
Infrared силерге бийлик көп берет сырткы тамак кандайдыр бир убада кылган. иш жүзүндө колдонуу менен, сиз кээ бир улуу тамак Grill күчү менен колдоно аласыз. Бул Infrared билүү кыйын эмес; кийин, ар бир барбекю айрым Infrared жылуулук өндүрөт. Алар жогорку температурага жарата ала турган Infrared лебилер + жана торлор жөн эле ал бир топ көп өндүрүшөт. Ошондуктан Infrared барып келсе, сиз каалаган тарам алып, биз менен технология абдан коркуп биздин үйлөрдү кастрюлга деп аталган Infrared тамак аспаптар менен мүмкүн эмес, текшерип көр.