жыл сайын киши башына жип ашык 138 LB жалмап аз элдер голланд караганда нан бир кыйла күчтүү сүйүү бар. Голландиялык керектөөчүлөр көп учурда дем алыш күндөрү жана батып же жумшак наабайчылары бышыруу бүт буудай же көп нан нан сатып. Чындыгында, акыркы изилдөөлөр боюнча, голландиялык калкынын төрттөн үч бөлүгү ак нан бүт буудай артык.
Hartog анын Volkoren Bakkerij & Maalderij бүт буудай бышырууга адистешкен Амстердам чакан кол өнөрчүлүк нан болуп саналат. Анын дээрлик сыйынуу сыяктуу Статусунда адамдар көбүнчө ушундай аш болумдуу бүт буудай нан азыктары, анын жакшы жараткан, алардын дилгир mitts алуу үчүн жааган жамгыр менен айланып тизилишет дегенди билдирет. Fred Tiggelman, нан ээси, бизге силер менен ушул салышы бөлүшүүгө уруксат берди. Нан типтүү голландиялык мененки сүйүктүү, анткени идеалдуу кылат чытырман, каткырып касиет бар uitsmijter .
Эмне керек
- 4 чөйчөкчө / 500 г, бүт буудай уну
- 2/3 tbsp./10 г туз
- 1 1/5 чөйчөкчө / 300 мл муздак суу түтүгү
- 1 1/2 tbsp./20 г жандуу ачыткы
- Кошумча 1/2 чөйчөк / 100 мл суу
- 2 косыныз.
- Зайтун майы
Кантип тапсам болот?
ун жана туз менен өлчөнүп жана таза жалпак иш үстүндө үйүлгөн аралаштырып. колду колдонуп, ун жана туз бул "үстүнкү" бардык тараптар да жоондугу экенин баамдасак, ортосунда "дамба" кылып, дамба, ошондуктан суу кошуп жатканда сындырып салбайт. Дамбанын боюнча 8 сантиметр өлчөө (20 см), болжол менен сунулган орточо өлчөмдөгү колунун бармагына жана Пинки күчү учтары ортосундагы узундугун чыгып да, туурасы да, алар барып эле жайылып керек.
Таркатып жаңы ачыткы кошулган , ал толугу менен жоюлуп жатат чейин, баш бармагым менен сөөмөйү менен ачыткы ушалап менен суу. плотинасына суу кошуу. Эле тоотектерди кармап-жетпесин билиш үчүн, адегенде бир аз кошуп, ал кандай болсо, эс кошуу. манжаларыъыздын көрүүгү колдонуу суу менен ун ички миздүү бириктиръъ баштайт, сен жакшылап аралаштырып камыр чейин аралаштыруу сиздин темпти сактап балекетке.
Азыр баштоо камыры ачыганда , сенин колунан атылышы менен силерден аны түртүп, кайра сага каршы алып, манжаларыбыз менен колдонуу. зарыл болсо, жакшы ыргакты жерде, колу менен себүү үчүн же камыры кайырмак тиркөө менен аралаштыргычка колдонуп, кошумча суу 1/2 чыны чейин кошуп, сактоого аракет кылгыла. камыр нымдуу, бирок тыкан эмес, анык болсун. камырына 15 мүнөттөн кийин, камыр нымдуу жана ийкемдүү (Губка) болушу керек, бирок, жабышчаак эмес. Эгер топтун салып камыр сунуп, анда бетиндеги жаракалар көрө болушу керек жана сиз аны сунуп алгыдай болушу керек (бул глютен жандандырылды дегенди билдирет).
камыр менен топту түзүү жана (таза) жылуу, нымдуу чай с = лг = менен ороп. бөлмө температурасында 30-45 мүнөттөн салышына жол берген. камыры көлөмү болжол менен 1/3 көбөйөт. чай сүлгү, сенин муштум менен камыр сабап, анан кайра бир топтун аны түзүү, чай с = лг = менен ороп, кайра 30-45 мүнөттөн салышына жол алып.
зайтун майы менен нан коргошунду алыъыз. кээ бир суу менен иш бетин сүрттү. камырдан чай сүлгү алып салуу жана нымдуу иш бетине камыр батирин басып. бул болжол менен нан калай жана нан калай жерге, ошондой эле узундугу үчүн кол менен колбаса сыяктуу түшүп, камыр, калыптанат.
жылуу нымдуу сүлгү менен чай нан коргошунду жаап, нан дагы бир 30 мүнөт же 1/3 көлөмү көбөйгөн чейин көтөрүлө берет.
Ошол эле учурда, мешке 428 градус F га чейин (220 градус C) preheat. температурасы 392 градуска F га чейин (200 градус C) кыскартуу жана мешке нан тартууларын коюп тур. 35-40 мүнөт бышырып. калай нан алып салуу. Сиз бышкан нан, тыкылдаткыла, анда ал куру сезилиши керек. Эгер башталбаса, мешке кайтып келип, бир аз ары бышыр. зым муздатуу стойкага боюнча муздатып алыъыз.
сунуштар:
- мыкты, тиштеп руданын бүт буудай ун сатып алуу жана жок кошулмалары бар экенин текшерип гана бөлүгүн буудай керек. Анткени, өз нан бышыруу бүт бардык адамдар кошумчаларынын, шекерлердин, майлардын, нан жакшыртуу жана башка акыр-чикир көп соода нан менен таба аласыз жок, таза жана пайдалуу болушу үчүн эмес.
- Бул жерде жаңы Ачыткы кошулган тамак-аш маанилүү. катуу ачыткы Бул аз нан наабайчылар жана саламаттык / бүт азыктарды дүкөндөн сатып алууга болот. жаңы ачыткы да сактай албайт, анткени ар дайым, таза бул уланткан сатып.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 94 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 233 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 17 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 3 г |