Huancaína (WAN-Kay-eena) соус, адатта, белгилүү Перулук тамак суук кесинди картошка ашуун тейлеп такпайм бир ла Huancaína . чыгы (жана картошка табак) Перунун Huancayo аймагынан чыгышы. Окуя Уанкайо бир аял Лима бийик тоолуу темир жол куруп жаткан темир жол кызматкерлеринин (Ferrocarril Борбордук Анды) чейин Анд Уанкайо үчүн кызмат кылып табактай, ойдон чыгарылган деп жатат. булар бул аял, Ла Huancaína, анын чыныгы аты тарыхына калган көрүнөт атындагы ушунчалык популярдуу болуп калды.
Бул соус үчүн негизги чаралардын бири ачуу болуп саналат ажы Амарилло чили калемпири . Бул учурда бышып "сары калемпир" сары же кызыл болот деп аталган, бирок алар бул соус, анын ачык-сары түсүн берип, алар тамак катары саргайып кетет. Башка негизги компоненти болуп саналат Queso Fresco сыр , Перу бул аймакта таанымал бекем, бирок үбөлөнүп ак сыр. соус, мурдагыдай эле, бул өзгөчө соус өзгөчө даамы жана Текстура кошуу saltine печений менен коюланып жатат. ингредиенттер чыгы абдан жылмакай, коюу чейин Комбайн иштелип жатат.
Salsa бир ла Huancaina көп даамдуу, ары бир түрдүү чыгы болуп саналат. татым-өлчөмү кайнатылган картошка үчүн горизонталдуу соус катары кызмат кылууга, же кесме менен чачсын. Сиз Перуда, бул соус аракет болсо, анда ал бир топ ачуу болушу мүмкүн, бирок, азыраак же көбүрөөк сары чили калемпирдин түрлөрүн колдонуу менен өксүп жылуулукту коё аласыз.
Эмне керек
- 4 аш кашык өсүмдүк майы
- 1/2 пияз (майдаланган)
- 3-4-сары ажы чили калемпир (муз жакшы) же 1/2 чөйчөк кайтарат ажы ылай Амарилло Амарилло
- 2 кесилет, сарымсак (эзилген)
- 2 чөйчөкчө ак
- Queso Fresco сыр (же
- Дыйкандын сыр , же Mozzarella жана Умалат сыр аралашмасы)
- 4 saltine аттыргыч
- 3/4 чыны сүт бууланып
- Кошумча: туз жана калемпир (даамын)
Кантип тапсам болот?
- сары чили калемпир алынган үрөндөрдү алып салуу жана 1-дюймдук жиликтеп өчүргүлө.
- Sauté пияз, сарымсак, пияз чейин мунай чили калемпир (же паста) жумшарып, ал болжол менен 3-5 мүнөт. Жылуулук жок жана салкын болсун.
- азык редакторунда же Комбайн менен пияз / чили аралашмасын кой. коюлтулган сүт жана бышып кошуу.
- жылмакай чейин сыр жана печений жана бышып кошуу. чыгы кыйла коюу керек. зарыл болсо, көбүрөөк saltines же арык чыгы сүт менен соустун коюлануу.
- туз жана калемпир менен Сезон татып.
- бөлмө температурасында же муздатылган кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 123 |
| Бардык Fat | 9 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 20 мг-дан |
| натрийдин | 234 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 7 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 4 г |