Малдарды salées, же жаңы чөп, туз сакталып жашылча, салттуу Quebec татымал же татымал болуп саналат. жаңы чөптөрдүн туздуу, кооз айкалышы көп мезгил сорпого үчүн колдонулат, French Канадада өзгөчө буурчак шорпо, бирок алар да мезгил татымал, бышырган, татымал, же илхам кылган кандайдыр бир тамакка колдонсо болот. аймактагы малдарды salées эч кандай жалпы же "расмий" рецепт бар. Чынында эле, курамы үйүнө ашпозчу ал күнү колуна кандай үй-бүлөлүк салт же жөн эле тарабынан ар кандай болушу мүмкүн. Бул рецепт өз уругу бак отургузуу үчүн шылтоо таза болушу жана туздалган, ашкөк жыл бою!
малдарды salées үчүн абдан кыйын болуп жатканда, муздаткыч жолу үчүн жоопко мурун пландоо керек. Алар колдонууга даяр болгонго чейин чөптөр тууралуу эки апта бою муздак муздаткычка отуруп, чөп тундурмасын берүүгө мүмкүнчүлүк түзүлүүгө тийиш.
Эмне керек
- 1 чыны chives (таза, майдаланган)
- 1 чыны бышырып (таза, майдаланган)
- 1 чыны петрушка (таза, майдаланган)
- 1 чыны chervil (таза, майдаланган)
- 1 чыны сабиз (майдаланган)
- 1 чыны сельдерей жалбырактары (майдаланган)
- 1 чыны жашыл пияз (майдаланган)
- 1/4 1/2 чөйчөк кесек туз
Кантип тапсам болот?
- Бир чоң табак менен майдаланган комбайн chives , бышырып, петрушканын, chervil, сабиз, сельдерей, жалбырактары жана жашыл пияз .
- 1-катмар Кимчини же айнек идиштин түбүнө чөп аралашма дюймдук жана айрым чачат туз .
- чөп аралашмасы жана туз чейин Кайталап катмарлар колдонулат.
- Cover жана 2 жума бою муздаткычка салып. арылтуу идиштерин салып топтолгон суюк жана пакети уруктуу аралашмасын чыгып кетишине.
- Муздаткычка колдонууга даяр чейин.
Алардын көбү малдарды salées муздаткычка бир жылга чейин сактап дешет.
Куктун Эскертүү: Балким, бул ыкма үчүн өтө маанилүү нерсе жаңы чөптөрдү пайдалануу болуп эсептелет. Кургатылган ашкөк гана эмес, жакшы ордуна эмес, бирок, алар туз сактоо жана жаңы чөп сыяктуу, алардын даамын жана ным коё албайт. Чынында эле, жаңы чөп менен чөп да алда канча маанилүү болуп саналат. Эгерде сен бакчада бар же дүкөнгө же дыйкан базарында бар чөптөрдүн аралашмасын аракет кыл. Сиз кошуп, жаңы Oregano, пияз, шалот, ал тургай, пияз, шпинат, жана Суисс Chard аракет болот. Сиз бир аз кыялдануу менен түзө аласыз айкаштарын калып калышы мүмкүн.
Жазуучунун Эскертүү: "жашылча жана туз менен сакталып Чөптөр кызуу татымал шорпо, айрыкча, буурчак шорпо үчүн - соустар, бышырган жана omelettes бир соода маркасын, Les малдарды Salees дю бас дю fleuve, Санкт-Flavie, Канада жана JY Рой менен кылынган. . Бул рецепт Metis районунда келип чыккан. " - Chef Джулиан Армстронг
Recipe Source: Julian Армстронг (Hippocrene Китептер) тарабынан Quebec бир Taste
уруксаты менен басылды.