тамак жеп, шарап ичип жупташтыруу French тамак катары көп тартып, башка бир дүйнөлүк ашканасы пайда. French салт жүрөгү жекече курамы жана татаал тамак катары да салмактуу жана тамак-аш даам, тамшанган негизделет. А кемчиликсиз French шарап жупташтыруу гана тамак-тат.
Дал Кантип тамак жеп, шарап ичип жуп болот?
French алардын тамак-аш, күн сайын бир аз байлыкка тунуп көптөгөн менен шарап куюлган чөйчөктү ээ.
Бул шарап да, бир үйгө жетип, шарап да, жергиликтүү өз алдынча болот. C omplex шараптар атайын тамак жана учурларда сакталат.
Негизги Эреже жупташтыруу жөнүндө
Эреже 1: Кызыл шарап эт менен кошо барат жана ак шарап азыктары жана тиръъ барат.
Rule 2:, бул эрежени унут жана кубаныч ичип
тамак-аш менен шарап кубаныч катуу эрежелер азыр эскирген жана ишке тиешеси жок болуп, жагдай шарап ичет жана ашкана тажрыйбасын жогорулатуу ырахат алуу бар.
Жупташтыруу тамак жеп, шарап ичип төрт себептер жүгүрт
Болсо, көпчүлүк адамдар сыяктуу эле, сиздер бекер озунордун суйуктуу жана көп адамдар бир нече бөтөлкө тышкары эксперимент кыла көрбө шараптын бир аз бар, сен, шарап даамын негиздерин түшүнүү үчүн тамак тамак менен шараптын ар түрдүү жупташуу аракет. лугу, дене, ароматы жана шараптын даамы белгилүү бир тамак дал кылуу үчүн издеп жатканда баарын эске албай коюуга болбойт. Бул касиеттер ар себепртер башка нерсени билдирет.
Кычкыл: Sour шарап курч эскертүүлөр кычкылдыгы даражасын аныктайт. Бул курч сезим менен тилин уруп да көп супер кычкыл алма кете сыяктуу эсимен боюнча ойдо турат.
Body: шарап орган аны татып көргөндөн кийин, салмагы жана mouthfeel тарабынан белгиленет. Ошондой эле арык деп, жеңил болушу мүмкүн, же оор, каймак да майлуу болот.
Бардык шарап атрибуттары сыяктуу эле, дене ооз бир пикир.
Aroma: шарапты жыты, же букет, жыт турат. шарап мурун шарап бууракандаган аба дуушар болуп жуурулушуп жана өзгөртүү колунда бир же эки эскертүүлөр же татаал аралашмасынан турган болушу мүмкүн. башка көптөгөн адамдар арасында, топурактан, карандаш, билген жана nutty белгилерди аныктоого аракет кыл.
Даам: шарап даам негизинен анын жытын тарабынан аныкталат; биз эмне жытын биз жыт тиешеси жок боло турган даам болот. Мисалы, шарап жарык, билген гүлдестеси, же терең, топурактан даам болушу мүмкүн. Сиз даамдуу кофе-шоколад эскертүүлөр болуп nutty жыттар шараптардын табууга мүмкүн.
Баарын бириктирүү
шарап тамак келген угулат да кыйын болот. жарык, ачуу, таттуу, бай болсо, аныктоо жана табактын ага дал келбейт. эмпирикалык эреже күчөтүшү барабар тамак менен шарап жупташуу болуп саналат. Бир кооз тоок рецепт, ошондой эле жарык, ачуу-таттуу агы менен барабыз, толук жарамдуу, күчтүү кызыл үчүн оор соус менен эт.
Мыкты шарап, тамак-аш жупташтырууларын боюнча сунуштар
- голубой сыр менен Sauternes.
- тоок, Гребешки, танышуу жана Бри пплл.
- чаян, кислота чочконун, Oysters жана Whitefish менен Sauvignon Бланк.
- семга, майлуу балык жана өрдөк менен Pinot Noir.
- Рубашка же кызыл / ак Бургундия менен түрк, кыргоолго жана бөдөнөнүн.
- Red Бордо козу менен.
- салттуу чочконун эти менен алынабы.
- уйдун эти, келген илбээсиндин этинен жана куурулган эт менен Cabernet Sauvignon.
- бышырылганыбы эт жана оюн менен Бургундия.
Элейн Lemm май 2017 UPDATED