Сиз кебаб атаса болобу? Андан кийин Газиантеп озунордун суйуктуу Тизмеге түштүк шаарынан келген бул классикалык түрк шашлык тамак менен толукталсын. Али НаЗиК "шашлык түрк ашканасы 10 мыкты шашлык тамактарынын бири болуп саналат, ал боюнча жакшы мисал Түркиянын аймактык ашканасы бул аймакта келген.
Али Назик "деген эмне?
Ошентип, кандай Али Назик "түзөт, ошондуктан өзгөчө? Бул ширелүү классикалык козунун тендердик жетиден менен башталат. Бирок, бул менен эле токтоп калган эмес. Компот козу менен ысык суслосунан бир төшөктө үстүнө келтирилген өрт-куурулган баклажан грек йогурт, окшош бузулса йогурт, айран, сыр менен бирге жазаланган калды. эт ордуна кийин, жогорку ичирмекмин, сары май жана ысык, жалпак нан 'Pide "деп аталган slivers менен кызмат менен себелеп жатат (пии-DEH"). Дагы эмнени айтайын?
Эгер жакшы Грили үчүн жетиштүү тендердик козунун стержендерди пайдалануу Бул тамак мыкты болот. найти жакшы козу кыйын болсо, же бир бюджет боюнча, сиз ошондой эле жер, уйдун же жер уй жана козу аралашмасынан колдонуп Али Nazi "бир кыйла үнөмдүү нускасын алышат.
бул даамдуу тамак, анын ысмын кантип эле эки башка окуялар бар. кайра Yavuz Султан Салим башкаруусунун учурунда 16-кылымдын биринчи мөөнөтү. "Аптека" Газиантеп кыска сапарда, ал тыкыр ойлонулган салтанат жана жергиликтүү өз дасторконундагы тамактан бир катар менен тосуп алды. Алардын бири кемчиликсиз куурулган козу менен биринчи орунга даамдуу ысык баклажан жана йогурт Маш болгон. Ал ушунчалык көп тамак жакшы көрчү, анткени ал сөздөрдү "," жумшак колу "деген (Эйли анархия) бул? Түзгөн" айткан, аты-жөнүн, Али элдикке, "бери тыгылып калды.
окуя боюнча экинчи алып аты-жөнү, "Ала Тоо", "сулуу" жана "Назик" дегенди билдирген байыркы Осмон түрк тилинде, алынган деген: "тамак-аш". Кылымдар бою бул жарыялайт табышууга болот "Али анархия" айланды. азыркы түрк,-жылы "НаЗиК" деген сылык-сыпаа, "Ошентип, мааниси" сылык Али.
Бул тамак, анын атын алып Бирок, Султан кылымдар мурун эле, аны менен ыракаттануу үчүн шектенбесек болот. Сиз баклажан таазим өзгөчө болсо.
Эмне керек
- Баклажан Mash үчүн:
- 4 орто Japanese баклажан
- 1 стакан айран (ачык, толук майын тил табыша албай, же грек)
- 2 кесилет, сарымсак
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык кара мурч
- Эт табуу үчүн:
- 1/2 фунт козу (Грили ылайыктуу, же жетишпеген 1/2 фунт жер уй)
- 1 помидор
- 1 таттуу жашыл калемпир
- 2 кашык май
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 1 чай кашык кызыл калемпир пасталар (же томат пастасы)
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 2 же 3 аш кашык суу
- Гарнирлер: майдаланган петрушка
Кантип тапсам болот?
- Сиздин баклажан бышырып мыкты жолу көмүр отко же газ тосмолор бар. аларды жууп, алар жука темир же тиш чукугуч менен бир нече жерлерде ар бири сайылат. Grill үстүнө коюп, куурдак, аларды таштап. дене ичинде жумшара эле, баклажан кулайт. бардык жагын кароо боюнча тамак бир калыпта аларды.
- чейректе помидор, калемпир Кесип алып, аларды кийинки eggplants.Turn үчүн тосмолор боюнча тыйын алар күрөң жатты.
- төө буурчак өлчөмү жөнүндө чакан, тиштеп-орто жетиден салып козуну кыйгыла. бир Skillet-жылы, май эки кашык эриди. Конкурстун чейин козуну жана Sauté кошуу. алардын ширесин бошотуу көрөлү.
- козу ашпозчу катары, өсүмдүк майы, таттуу калемпир ылай жана туз менен калемпирди кошуп. Табаны жаап, аз жылуулук кыскартат. козу абдан тендер чейин акырын себилип көрөлү. Сиз керек болсо, суу менен бир нече кашык кошуу керек болушу мүмкүн.
- Сиздин баклажан азыр тарабынан жумшак болушу керек. Мангал, аларды алып салуу. Алар дагы эле ысык болсо да, аны көрүү үчүн ар бир баклажан узун түшүп бычак чуркап. жылуу, жумшак этин алып сузуп үчүн кашыкты пайдаланган.
- кеседе, йогурт, туз жана калемпир аралаштырып. ал дагы эле жылуу, ал эми сиздин "Али Nazi, баклажан жана йогурт суслосунан менен табактын түбүн жаап кызмат кылуу. үстүнө эт кашык менен үстүнө май ирилештирип, ширелерди кетиптир.
- сен болсо дагы сары май менен кошо аласыз. бышып калемпир, помидор, даана менен, тактайча кооздоп. кыйылганын, жаңы петрушка бир дагы гезит менен жогорку чач.