Focaccia, же schiacciata, жалпак нан жасоо үчүн жеңил болот. Мен Montelupo FIORENTINO жылы Nardi үй-бүлөсүнүн отелинин бул сүрөттөр, күн Francesco анын карындашы Francesca туулган поросенок жиберсе, алар көп жасап, 25 адамды күтүп жатышкан тартып алды.
бул жерде сүрөттөлгөн камыры бөлүмүн Margherita (Francesca энеси) жөнүндө 2 мина болуп бөлүп жатат (1 л) жана бир чоң focaccia 40 см тарабынан (болжол менен) 80 см метр бышырылган үчүн жетиштүү болот, ал эми 10 мина бар (32, 16 сантиметр, же) идиш.
Эгер керек көмөч жадыбалы орто көмөч боюнча focaccia жасоо үчүн:
6 1/4 чөйчөкчө (750 г) unbleached бардык ой-ниети уну активдүү ачыткы бир торт же топтом 1 1/2 чөйчөкчө (350 мл), жылуу суу 1/3 чыны extravirgin зайтун майы Туз, эки майда, дарылдак жер (Адал акыркы жакшы иштейт)
жылуу сууга ачыткы таркатат. жумуш бетинде ун дөбө кылып, ошондой эле, анын ортосунда бир сузуп алып, ачыткы кошулган аралашма зайтун майы менен бирге 5 кашык менен жакшы туз 2-дени сак Pinches да төк.
аралашмасын, мындан ары да жылуу суу кошуп, керек болсо, бир кыйла бекем, бир тектүү камыр алууга чейин жууруп - сүрөт камырына 10-15 мүнөт. кеседе камыр салып, муздак ÷ = менен жаап, ал 2 саат жылуу жерге туруп берели.
Май унитаз ст кабарлар, анын үстүнө камырды жайып - бул идишти толтуруп сунуп, өз колу менен камыр жулуп. focaccia бумаги азап, анткени, камыр жылдырып жок.
Майда бир нече пияз чийиндер, шакектерди бөлүнгүлө, focaccia үстүнө чачат. Бул жерде ошондой эле Margherita funghi sott'olio, май-жыйма козу карындардын кошо элек.
Сиз Pancetta жана музда менен focaccia чекити мүмкүн, жана ошондой эле, Margherita пияз шакек кошуп, бир аздан кийин сүрөттөгү турган башка focaccia менен аткарышкан.
Сиз казылган кара зайтун, же баскынчылык кесинди бышып коңгуроо калемпир менен focaccia чекити мүмкүн.
Эгер жөнөкөй болуш үчүн, розмарин ийнелер жангак кулай (же экөө тең, бирок ушунчалык жөнөкөй эмес,)
Же такыр жооп берген дагы бир нерсе кошуп. ал overbrowns болсо, катуу болуп калат, анткени мен бир нерсе, бир мешке колдонуп жатасыз, өзгөчө, сыр менен бир focaccia уланууда жөнүндө сак болушу керек.
Эгер чачып Toppings бүткөндөн кийин, focaccia кээ зайтун майын, себелеп, жана соода-сатык жулиосу (Адал туз) татып.
Francesco деле үчүн даяр алуу үчүн мешке жылытуу эле Поросенок , алар бул жерден жалын мол, бышыра баштаган. Температура жагынан меш, балким, болжол менен 550-600 F (жакын 300 C - 700 F, же 350 C боюнча толугу менен күйүп жок дубалдардын айрым көө эле) болгон, жана focaccia үчүн банк убакыт 10 мүнөт болду.
Эгер үй мешке колдонуп жаткан болсо, аны 400 preheat - 450 F (200 - 225 C) ирилештирип, 180 градуска жолу коштоп аркылуу кайрылып, алтын, болжол менен 20-25 мүнөткө чейин төмөн стойкага боюнча focaccia, бышыр. Андан кийин ушундай кийиндирсе, аны алып, аны муздак болсун. аны overbrown жол бербе же күчөтсө.
Эгер үй мешке колдонуп, эгер бир ыкмасы, focaccia менен мешке суусу куюлган чыны коюп турат. Бул оор болуп, аны сактап калат.