Жүгөрү Fresh, ширелүү кулагы бул кеч жай жана эрте күз айларында алардын турат. эгин даярдоо үчүн көп жолдору бар, ошондой эле өсүп чыгып, ар бир өлкө адатта алар салттуу жатка тамак узун тизмеси бар жалмайт. Бүгүн биз Мексикада жаңы Бадырак жеп, көп flavourful ар кандай жолдор менен, силер ким менен бөлүшкүм келет. Бул тамак esquites деп аталат, жана Aztec кытай тилинен "үчүн тост эгин" которот. Бирок esquites ошондой эле тост жүгөрү алда канча көп болуп, ал абдан популярдуу болуп эсептелет жана Мексикада сала жакшы көрчү.
Сиз Мексика барып, анда, албетте, ак styrofoam идиштер кызмат кылып жаткан жылуу esquites сатуу бир туруп же көчө сатуучу аркылуу келет. (Эгер сиз АКШда жашаган болсо, анда көп мексикалык иммигрант калк менен райондордо esquites таба аласыз.) Катары сатуучулар аймактык бурчундагы ар дайым болуп турат, ошондой эле базарларда, жергиликтүү майрамдарда, жана өлкөнүн майрамдарга өзгөртүлгөн. тизиле мыкты esquites жана бышып жүгөрү табуу ишенимдүү жолу, дагы бир мексикалык сүйүктүү, сатуучулар элди төмөнкүлөр болуп саналат. жок эле дегенде, же кызмат үчүн кезек күткөн адамдардын адам, алардын ооздоруна эч даамдуу буудай .Бригадир менен жубайлар бар тандагыла.
рецепт, курамы жана чечим табуу параметрлери бир мексикалык мамлекет экинчисине гана эмес, ар кандай болот, бирок, ошондой эле үй-бүлөлөрдүн арасында. Бир жолу жатка данектери мардегинен чейин чечип жатышат, алар май, же чочко же май менен да sautéed болот, жана татымалдарды бир катар менен. Кээ бир адамдар үчүн майдаланган, сорпону кошуп, бир аз убакыт да, кечке келет. ал esquites кызмат келгенде, бир чөйчөктөн ичинде адатта болуп саналат. Сен сатуучудан, аларды сатып, анда бул эъ оболу, бир styrofoam чөйчөк жана желим кашык менен кызмат кылат. Алар сени Toppings сорпосу менен келсе, сени сурап алат; Татымалдарга лайм шпалдар, майдаланган же сыныктары сыр, майонез, жер кызыл чили порошок болушу мүмкүн. Бул тандоо баары абдан Мексикада сен esquites жеп жатасыз жерде көз каранды болот жана алар белгилүү бир аймакта даярдалат. региондор арасында бириктирип ар дайым сүйүү менен мексикалык адамдар (бул Мексикалык кыз кошо алганда) esquites боюнча cupfuls жеп ала кубанычтын даамын татып калат.
Сиз esquites үчүн тез интернет издөө Эгер сиз бул салат деп аталат жатканын көрүп, бирок бул чын эмес. Дагы бир аты, кызмат жана башка аты кандай так сүрөттөлүшү болуп саналат Мексикада esquites, elote Кыргызча Vaso үчүн, "бир кружка Мексикалык жатка" болуп саналат. Карабастан, жашылча керемет болуп саналат жана, албетте, тез да сенин бир жакшы болуп калат.
Эмне керек
- Жүгөрү 4 кулагы (пайдалануу силер үчүн жергиликтүү жеткиликтүү болбосун)
- unsalted майдан 2 аш кашык
- ак пияз, 1/3 чыны / 30 гр (чыйратылган майдаланган)
- 2 Serrano Чайлз (чыйратылган майдаланган)
- 1 Epazote бутак (же 1 кургатылган Epazote көптөгөн жалбырактар чымчым)
- 2 чөйчөкчө / 470 мл. суу же тоок шорподон (суммасы гана эгин жабуу үчүн эле жетиштүү болушу керек)
- м ayonnaise 4 аш кашык
- Queso Fresco 6 кашык же
- cotija сыр (кооптонуу менен майдаланган пармезан сыр менен алмаштыруу)
- Red чили порошогун (жер) даамын
- Fresh калаш
Кантип тапсам болот?
1. жүгөрү fibbers же жибек баарын алып жагарын, мардегинен. (Тез арада муну кантип бул Video Watch.) Кылдат жатка буудай өчүрүү кесүү бир курч бычак колдонуу - сиз да кыя алат эле кошумча сак бол. жатка майдалап бөлүп кой.
2. казан-жылы май эритип, анан жумшак жана тунук чейин пияздын жана Sauté кошуу. Кийинки жатка майдалап кошуп, үч мүнөттөн Serrano аз жана Sauté кошуу.
Sauté, жана көп учурда жөн эле ойлуу жатка буудай куйкаланып жөнүндө сегиз мүнөткө козгойт. Кийинки Epazote жана жакшы деңиз бир чымчым тузду кошуп, азыктарды, ошондой эле суу же, сорпосун идишке куюп алдында көтөрөм. орто-төмөн жылуулук ашуун esquites суюк жарымына кыскартылат чейин себилип жол - бирок ал кургап жол бербе. ысык өчүрүү жана Toppings чогултуп: майонез, сыр, жер кызыл Чили, жана калаш.
3. Ар бир чөйчөгүнө шорподон бир аз айрым equites сузуп кызмат кылууга, жогорку майонез жоной менен сыр көп Тазартуучу, жер кызыл Чилинин бир чоң бууланышы жана лайм клинине. Албетте өлчөмдөгү жеке артыкчылык түзөт - эгер каалашса, чынында, силер толугу менен Toppings өчүрүү мүмкүн. Enjoy!