Бул чоң, пай түрүндөгү эмпанадасын Галисия, Испаниянын болушат. Galicia Испания ичинде "өз алдынча коомчулук" деп кызыктуу, анын өз тилинде - Казахский.
Ар бир эмпанадасын рецепт тегерек түрүндө даярдалган болот, жана "эмпанадасын gallega" деп айтууга болот, ал эми Испаниянын версия айрым өзгөчөлүктөрүнө ээ.
зайтун майы жана ачыткы менен эле камыр, типтүү Латын Америка стилиндеги эмпанадасын камырдан караганда бир аз башкача болот. Салттуу толтуруу пияз, таттуу калемпир, помидор, Туна жана hardboiled жумуртка бышырып аралашмасы болуп саналат, жана Түтүн менен татытылгандай pimenton калемпирдин . эмпанадасын көп paella көмөч казанга бышырылган бир Pizza унитаз гана жакшы иштейт деп ойлогом. Сиз, мисалы, жашыл же кара зайтун катары, мейиз, ал тургай, сыр толтуруунун башка ингредиенттерди кошуп алат.Эмне керек
- Камырды үчүн:
- 3 1/2 чөйчөкчө түрдүү максаттагы уну
- 1/2 чыны суу
- 1 жумуртка
- 3/4 чыны зайтун майы
- 1 кашык ыкчам жогорулашы ачытма (нан машиналар үчүн)
- 1 чай кашык Ышталган паприка (
- pimenton-Жанейро )
- 1 чай кашык туз
- Толтуруу:
- 2 кашык зайтун майын,
- 2 сары пияз
- 2 кесилет, сарымсак
- 1 кызыл калемпир
- 1 жашыл калемпир
- 1 помидор
- 1 чай кашык Ышталган паприка (
- pimenton-Жанейро )
- Кошумча: 1 албаган тунец балык
- 2 катуу кайнатылган жумурткалар
- Туз жана калемпир татып
- 1 жумуртка (жумуртка жууп үчүн)
Кантип тапсам болот?
- Камыр даярдоо: ун, туз, чогуу бажыканадан калемпир . сууга ачыткы кыл. ун борборунда бир кудукту жасоо жана суу / ачыткы аралашмасын, зайтун майын жана жакшы менен жумуртка кошуп. камыр да жабышчаак болсо аралашмасын бир камыр менен бирге келгенге чейин, андан кийин аралашмасын ал жылмакай жана серпилгичтүү болот чейин, бир аз суу кошуп болсо, камыр да кургак, же бир аз ун болот жууруп кыл.
- май кошулган табакка камыр коюп, сүлгү же полиэтилен менен эркин жаап, тобу менен эки жылга чейин жылуу жерге камыры пайда болсун (бир саат).
- майда таш салып, пияз жана коңгуроо калемпирдин кыйып: камыр көтөрүлүп жатканда, толтуруусун даярдайт. сарымсак бетке. бир сыр н (же чыйратылган жанчып) менен помидор торун. катуу кайнатылган жумуртка кабыгы жана 1/2 дюйм экиге бөлүп, аларды таштагыла.
- көп Skillet зайтун майын кой. пияздын кошуу жана пияз жумшак, жыпар жыттуу жана тунук, болжол менен 5-8 мүнөт чейин, жөөлөшүп, орто ысыктан жакчубуз.
- сарымсак, майдаланган калемпир кошуп, помидор жана калемпир жана суюктукту көп бууланган жана жашылча-жумшак жана жыпар жыттуу чейин тамак. туз жана калемпир менен Сезон аралашма татып. Туна Drain жана өсүмдүк аралашмасы менен толукталсын.
- Чогулуп эмпанадасын: 350 градуска чейин очокто Preheat. Lightly 15 дюйм Pizza таба, бышыруу баракты же paella зайтун майы менен майлап Табаны.
- 2 даана салып камыр бөлгүлө. Акырын бир топтун ар бири калыптандыруу жана 5 мүнөт калганын көрөлү. бир аз какыс-floured бетинде, глютен эс үчүн мезгил-мезгили менен камыр эс берип, 18 дюйм диаметри чөйрөсунө камырдан бир бөлүгүн жылдырып. ашыкча Overhang миздүү берип, камыр менен бышыруу көмөч ЖЫЙЫНТЫК.
- көмөч камыр үстүнө толтуруусун жайып, майдаланган катуу түзүшүнө жумуртканы кайнатып чачсын. ошол эле жол менен камыр-жылдын экинчи бөлүгүн ишке Roll жана түзүшүнө кой.
- чогуу камыр учтарын мөөр басып, эч кандай ашыкча чечип тегиз кооздоп кыркып жана decoratively учтарын саал. каалаган болсо, эмпанадасын кооздоп ашыкча камыр колдонуу. эмпанадасын борборундагы чакан 1/2 дюйм тешикче жасап. сууга бир аш кашык менен жумуртканы бажыканадан жана эмпанадасын ашуун жумуртка жуугуч тазалап туруъуз.
- Тандырга эмпанадасын кой. алтын Браун, болжол менен 30-35 мүнөткө чейин бышыр. Меш алып салуу жана кызмат кылганга чейин, жок эле дегенде, 15 мүнөт салкын болсун.
- көп Skillet же мешке эмпанадасын капты. жылуу же бөлмө температурасында ырахат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 502 |
| Бардык Fat | 38 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 26 г |
| Cholesterol | 146 мг-дан |
| натрийдин | 405 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 29 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 13 г |