Dhal Пури Кариб жүргүзүлөт Индия-жетеги менен жалпак нан бир түрү болуп саналат. жалпак нан жер бөлүп буурчак машыккан толтуруу менен тыгып жатат. А Dhal Пури эле жеп же кычкыл менен болот (Чатни бир түрү). Кариб ал көп эт же канаттуулардын Curry бир түрү менен жеп турат. Vegetarian параметрлери да бар.
Эмне керек
- Толтуруу үчүн:
- 1 чыны сары бөлүүчү буурчак, түнкү илди
- Туз даамын
- 4 тиштери
- сарымсак , кыйылган
- Hot калемпир татып, столго чапты:
- 2 чай кашык жер
- зире
- Камырды үчүн:
- 4 чөйчөкчө бүт максаты уну
- 4 чай кашык бышыруу күкүм
- 1 чай кашык шекер
- 1/2 чай кашык туз
- 1 кашык май
- 1 1/4 чөйчөкчө жана жылуу суу менен (бир аз бир аз талап кылынышы мүмкүн)
- Тамак-аш даярдоо үчүн:
Кантип тапсам болот?
толтуруу:
түнү Чылап жатат буурчак сууну агызып. суу ачык өтөт чейин Буурчак бир нече жолу чайкоо. бир казанга буурчак өткөрүү менен бирге суу менен буурчак жаап, бийик жылуулук боюнча жарага алып. буурчак бир жаранын келгенде, даамын жана буурчак, ага чейин бир аз чагып бар чейин тамак тузду кошуп. жакшылап Drain жана абада кургатылат ири банк баракта жайланышышты.
азык иштеп болгон күмүш табак менен сарымсак менен калемпирди кошуп, бетке жашылча. табак менен ылдый түшүрүп, эки жагына сыныктар. буурчак кошуу жана суюк буламык сыяктуу аралашмасы, абдан жакшы чейин жашылча. аралашма аны көчүрүп, окшош болушу керек. идиштин өтүү жана айры менен жиреп.
зире, аралашманы жана чаалыкпайт кошуу. бөлүп коюу.
Камырды:
Ошол эле учурда, бир чоң табак менен ун, бышыруу күкүм, кант менен тузду кошуп, жакшылап аралаштырып. май нөшөр жана аралашма киргизүү.
бир камыр кылып жылымык сууну кошуу. камыр чогулуп, бир жолу, 3 мүнөткө жууруп. Бардык идиштин ичинде камырын жана үстүнө зайтун майы менен, жок дегенде, 30 мүнөт эс алсын.
Чогулушка:
Жууруп, 12 мүнөт бою камыр эс алып, андан кийин 10-кесип, - 12-бирдей.
бир учурда камырды бир бөлүгү менен иштөө, 3 чыканак, туурасы бир чыканак, тегерек дискке ар бир бөлүгүн сылап. бир колу менен камыр кой жана бир чыны түзөт. бир кашык колдонуп, камыр толтуруусун кошуу (нерселердин үстүнөн жок кылышат). толтуруу мөөр менен чогуу камыр жүзүн туруъуз.
ашкөк камыр, оюк-тарапка кошулган банк баракта үстүнө кой. пайда кылып, терини алдын алуу үчүн бир аз май менен ар бир жумшак камыр-топту колдойт.
бүт камыр тыгып чейин кайталап, 2 жана 3-кадам. Идишти полиэтилен менен жаап салар камыр жаап, 30 мүнөттүн ичинде тынчтык болсун.
Cooking:
бир tawah Жылуулук (жалпак темир көмөч) же 10 - 12 дюймдук экранга темир орто ысыктан үстүнөн сатил.
Ошол эле учурда, ун иш үстүндөгү жана үбөлүк. жумшак камыр-топторду бирин алып, колу менен тегиздөө; борбору иштеп, камыр кайра чыгып, а 90 градустук бурчтар менен камыр буруп жана чейин тоголонуп жана бурулуп салып тегерек тоголотуп баштоо, ичке, жалпак камыр (аны үбөлүк, же жумуш бетин топуракка керек болушу мүмкүн иштейсиз) катары бир аз ун.
ар кандай ашыкча ун жок Топуракка жана tawah, көмөч казанга же чоюн Skillet тоголотуп камыр өткөрүп берүү. камырдан бөлүктөрү аз көбүкчөлөрүнүн менен кетишкен баштоого чейин тамак болсун; дароо эле, зайтун майы менен Джакарта, шыпыргысын ашыгын 30 секунддан кийин оодаруу жана башка тарабын жууп, тамак болсун, дагы 30 тамак - 45 секунддан кийин жалпак spatula менен жылуулук алып. Юнг тамак аркылуу тез эле эмес, браунинг болсо, температураны төмөндөтүү.
чай сүлгү жана ашкана кагаз менен капталган бир себетке салып.
Бардык dhal Пури бышырылган чейин кайталап, 2 жана 3-кадам. чогуу Пури (лер) берилгендигин алдын алуу үчүн, аны себетке кошулган ар бир dhal Рагхураджпур ортосундагы мом кагаз 4-дюйм бөлүгүн коюп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 112 |
| Бардык Fat | 6 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 14 мг-дан |
| натрийдин | 316 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 3 г |