Бул жөнөкөй шорпо эле cardoons жана каймактын бир катарга эмес, сорпосун пияз, бирок даамы бөлүгү-artichoke үчүн кыйла татаал шүгүр, бир бөлүгү-сельдерей, бөлүк-картошка cardoons жытыбыз жасалган.
cardoons аларга курч tannic этегинен, ал тургай, кээ бир кайгы бар, көп artichokes сыяктуу кетсек. Cardoons алар канчалык ачуу же tannic абдан айырмаланып, эл аны алардын сабырдуулук жагынан бир-биринен айырмаланат. Кээ бир адамдар үчүн артык мүмкүн Blanch cardoons биринчи жана ыкма менен өтөр алдында аларды адаштырды.
Эмне керек
- 1-топ (2 мина) cardoons
- 2 кашык лимон ширеси же уксус
- 1 пияз
- 1 кашык май
- 1/2 чай кашык жакшы туз
- 4 6 чөйчөкчө үчүн
- тоок сорпосу же жашылча шорпосу
- 1/4 1/2 чөйчөк оор каймак
- Кошумча мурч: чөбүнүн chives же петрушка, майда кытырак, сыныктары бекон, жана / же килограмм кырынды
Кантип тапсам болот?
1. Башындагы жана басчу cardoons чоң чаак булаларды сууруп алып күмөн санабоо. Олуттуу, тескерисинче ар кандай азгырыкка карабай, бычактарды, кадам боюнча skimp жок! 2-дюймдук этин жиликтеп бөлсүн. муздак суу, бир чоң табак менен лимондун ширесин же уксус кой. сен аларды кесип катары сууга cardoon тушуна кой (бул Броунингди чектейт).
2. Peel жана пияздын (шорпо-ашты алып жатат, жарып ушунчалык жалпы жарым-ченемдүүлүгү так өлчөмүн караганда алда канча маанилүү болуп саналат) өчүргүлө.
3. орто жогорку жылуулук үстүнөн орто казанга май качат. жарып пияздын жана пияз, туз жана чейин жасалса, тамак даана эле жумшарып жаткан кошуу, 3 мүнөт.
4. cardoons Drain муздак суу менен жуугула, ошондо казанга кошуу. сорпону, жарым-жартылай идишти жаап, бир жарага, туруктуу мөөн болууга температураны төмөндөтүү алып салуу, жана cardoons абдан боорукер болгонго чейин тамак жасап, 45, 60 мүнөт. Ооба, ал көп убакыт көрсөттү, бирок бир бышпаган cardoon бир lusciously жылмакай шорпо салып шорпо эмес, жана даамы жок.
5. партияларында иштеп, жылмакай чейин Комбайн-жылы тамак аралайт. Эгер колдон-колго өткөрүп берүү сууга Комбайн бар болсо, бул аны оорутпачы жана туура пайдалануу, аны үчүн көп убакыт керек. бир жумшак, таза текстура, сен аш же тамак-аш, жаргылчак аркылуу тамак иштетүү үчүн керек деп белгилешет. Сиз кандай карайсыз бул маселеге аралаштыруу канча cardoons булалуу мүнөзү кандайдыр бир кыспай азайып мүмкүн жакын.
6. аз ысыктан үстүнөн казанга тамак, жылуу кайра каймак козгойт. Кызмат ысык сиз катары көрөт.