Coffee чыгарылган кантип үйрөнсөк болот, ал эми ар кандай түрлөрү
Coffee кофе өсүмдүктүн куурулган үрөн, же "буурчак" жасалган бышырылган ичимдик болуп саналат. Эми өсүмдүк Борбордук жана Түштүк Америкада, ошондой эле дыйкандарга да кофе үүнээйи, Africa жана Азиянын субтропиктик райондоруна, бадалдардын тургуну.
кофе өсүмдүк жемиштерди жыйнап алышса, дене бир гана урук таштап, жок жана иштетилбейт. буурчак меши чейин боз-жашыл түсү жана жашыл чай деп аталат.
буурчак Бул жерде абдан текче туруктуу болгондуктан, алар сатылып, жашыл жөнөтүлчү.
Coffee Bean Varieties жана түрлөрү
Coffee буурчак, алардын өлчөмү, көрүнүшү, түсү жана алар өсүп чыккан аймактын жана шарттарга жараша ар кандай жыт. аймактык varietals ортосундагы өзгөчө даам жана жытынын бир катар ар түрдүү жүзүмзарларды жеткиликтүү шараптын ар сыяктуу эле зор болуп саналат. Бул сиздин эсимен үчүн кемчиликсиз бир буллс аныкташ үчүн ар кандай varietals эксперимент арзырлык.
Көпчүлүк varietals эки башкы категорияга бөлүнөт, Robusta же Arabică.
- Arabica: арабика кофе, анткени, анын назик даамына жана төмөн Кислоттулукту боюнча Robusta жогору болуп эсептелет. Бул ар түрдүү жогорку бийиктикте өскөн жана өсүп кыйла татаал жана кымбат болушу мүмкүн. Бул эмгекти көп талап, аз өнүмдүү өсүмдүктөрдүн жогорку баада сатып жогорку суроо-талаптын буллс өндүрүшөт.
- Robusta: Robusta кофе арабика жыйынтыктары, ошондой эле, кофеин жогорку көлөмүн бир кыйла кислота жана катаал даамын ээ кылат. Robusta көчүшү, ошондой эле аз ным менен, төмөнкү бийиктикте өскөн болот. Robusta азыраак өндүрүүсү чектөөлөргө ээ жана жалпысынан анча жагымдуу даамы бар болгондуктан, ал, адатта, Arabica буурчак караганда бир кыйла төмөн баада сатылат. Массалык-базар соода буурчак бар Robusta ар түрдүү .
Coffee кууруп
Телтору үчүн жашыл Coffee Bean даярдоо үчүн, биринчи кактап керек. Coffee буурчак кургак ысык, ал тургай, жылуулук камсыз кылуу үчүн дайыма азапка кактап бышырып жатышат. Кууруп спектри бир караңгы, дээрлик кара көрүнүшү ачык күрөң алтын бардык жагынан ар кандай болот. меши убакыт Түрдүү бышырылган кружка даам, жыт, түс жана олуттуу таасир этет.
жеңил, орто, жана түнкүсүн: кууруганда бир нече бөлүмдөр бар да, алар үч негизги топко бөлсө болот.
- Light: Light илбүүсинин Жартканга, абдан аяр даам камсыз кылуу жана көп кислота болушу мүмкүн. бир куурулган даамды аз болгондуктан, буурчактын баштапкы татуу менен жарык жол берилет. абдан так даамдуу, жогорку сапаттагы буурчак же varietals көбүнчө жарыкты баштапкы даам белгилүү болууга уруксат берүү үчүн кактап бышырып жатышат. Бул төө буурчак буурчак мунайзаты чекитине барбаш үчүн эмес, ошондой эле, кургак чыгат. Light илбүүсинин камтыйт: корица, Америка, Жарым-шаар, жана New England кууруп.
- Орто: Орточо-куурулган буурчак бир шоколад күрөң түсү, кургак бетин жана толук даамы бар. Бул төө буурчак жарык куурулган буурчак жана бир аз таттуу, toasty жыт кем кычкылдуулугун ээ болот. Анткени салмактуу даамына жана Кислоттулукту, бул негизги соода кофе рыногунда абдан популярдуу кактап болуп саналат. Орточо илбүүсинин да Full Сити, Эртеӊ, же жөнөкөй бышыра деп аталат.
- Dark: Dark-куурулган кофе кант caramelize майлар жана у.э. башташат буурчактын бетине жогорулап баштайт чейин куурулган болуп саналат. бышыра койнундагы жараша, буурчак бир аз нур же өтө майлуу пайда болушу мүмкүн. кара-куурулган буурчакты даам күчтүү, Түтүн, кээде ачуу болуп саналат. буурчактын баштапкы даам куурулган даамы менен чапчып жана сапаты төмөн буурчак көбүнчө кара кууруп үчүн колдонулат жатат. Бул илбүүсинин өтө төмөн, кычкылдуулугун ээ болбосо да, алар көп учурда кайгылуу окуялар катары баяндалууда. Караңгы категорияга түшүп кууруп испан, Эдди, италиялык жана Espresso кирет.
- Чымкоргон: өзгөчө даам маалыматтарда жетүү үчүн көп грилдер эки же андан көп кууруганда баскычтарында менен төө буурчак бажы чекме түзөт. Бул бир куурдак менен жетишүүгө мүмкүн эмес даамына жана татаал бир сыймык менен камсыз кылат.
Кофеин жана Decaffeination
Coffee, балким, көпчүлүк аны кофеин мазмуну үчүн кымбат турат. Кофеин мазмуну , чай ичип бир чыны менен көп колдонулган буурчактын түрү жана жетилип ыкмасына жараша өзгөрөт. кофеин көпчүлүгү decaffeination учурунда алынып жатканда, суммалар дагы калышы мүмкүн жашайт. decaffeination боюнча эл аралык стандарт, кофеин 97 пайызы Decaffeinated Азыр чай уюмда стандарттар жок кылынышы үчүн 99,9 кем эмес пайызды талап кылат, ал эми жок кылууну талап кылат.
decaffeination көпчүлүгү ыкмалары бирдей базалык негизде артынан: буурчак кофеин (жана даамы үчүн жооптуу башка химиялык заттар) төө буурчак алып түзүүсүн берет сууга чылап жатышат.
казылып алынган суюктук анда кофеин гана алып эритүүчү кошулган чыпкалуу же аркылуу өтүп бара жатат, жана башка пайдалуу кошулма таштап. даам-бай, кофеин кем чечим кийин, анын даам, татуу ойлошкон жол буурчак үчүн киргизилип жатат.
ал кофеин алып эле сууну колдонот, анткени Swiss суу методу акыркы жылдары популярдуулукка ээ болуп, бирок жараян узак жана оор болуп саналат. decaffeinating колдонулуучу башка эритүүчүлөр көмүр кычкыл газын, этил эжеке, же triglycerides кирет. Ар бир ыкмасы акыркы жыт өз кемчиликтерин жана артыкчылыктарын, анын ичинде наркы, убакыт, эмгек жана таасири бар.
Изилдөөлөр кофеин synthase ген кем кофе өсүмдүктөр жана кофеин өндүрүү эмес, өндүрүү үчүн жүргүзүлүп жатат. Бул decaffeination жараянына зарылдыгын жоюу менен гана чыгымдарды кыскартуу эмес, бирок ошол эле учурда толук бойдон буурчактын алгачкы даамын сактап келет.
сактоо Coffee
Кружка туура сактоо бышырылган чөйчөктөн даамы боюнча зор таасирин тийгизет. coffee, жыт берүү үчүн душмандары жылуулук, кычкылтек, жарык, нымдуулук кирет. өнөр жайлык, чай ичип көпчүлүгү бүгүнкү күндө кычкылтекти алып сактап, ал эми качып газдар жол бир жолу клапан менен боштук-чапталган баштык сатылат. мүшөккө мөөрү бузулгандан кийин, кошумча жардам жаңы буурчак сактоого кабыл алынышы керек.
Үйдө, кофе буурчак, салкын, караңгы, кургак жерде бир желдетилчү идишке сакталууга тийиш. кээ бир адамдар, муздаткыч же тоңдургуч тамгалары менен кофе буурчак сактоо жактаган да, бул жүгүртүүдөгү аба, ашыкча нымдуулукту жана НАТОнун даамдын жутулушу таасири менен маселелерди туулушу мүмкүн.
меши же мөөр бир жолу боштук-чапталган баштык талкаланып кийин, ал эки жуманын ичинде буурчак колдонгон оъ. Ушул себептен улам, кууруйт даамын сактоо үчүн эки жумалык мөөнөттө колдонулат кружка гана санын сатып.
Эми сиз чай ичип боюнча эксперт болуп, аны кантип жана сакталышы керектигин, сен жайларына даяр.