Бул ар кандай бириктирип татып кызыктуу чөп-чар жана татымалдарды , бирок убакыт сыноосуна туруштук бере бир нече айкалыштары бар. Бул классикалык татымал аралашмалары даам эт, сүт, балык, шорпо, бышырган, жашылча-кылымдардан бери колдонулуп келүүдө. ар бири, анын кайталангыс даамы жана аларды кантип мыкты колдонулат берип көргүлө.
оргуштатат татымал
Бул кооз Каджан сүйүктүү калемпирдин, сарымсак, кара, ак, кайен калемпир, жапалак көкөмерен жана Oregano аралашмасы болуп саналат.
Эт жана балык, адатта, татымал менен капталган болот, андан кийин ысык экранга темир Skillet-жылы "кара" чейин эсинен кетпейт. Тескерисинче кара чейин күйүп эмес, мокоп катуу кызгылт-кара түскө айланат калемпир, камтамасын-аракеттер үчүн жооп берет. Бул заттардын аралашмасы колдонулган кайен калемпири суммасына жараша ысык же жумшакпы да жүргүзүлүшү мүмкүн.
букет Garni
French чөптөрдүн Бул байлам райкан, майоран, жапалак көкөмерен, розмарин, бей жалбырактын, акылмандын, же peppercorns ичинде ингредиенттердин ар кандай болушу мүмкүн. Тескерисинче чөптөрдүн белгилүү бир аралаштыруу эмес, букет Garni боологон салып байлап, шорпо, дегенсип, жана запасын байлаткан колдонулган жаңы чөптөрдүн үчүн жалпы термин болуп саналат. чөптөрдүн сап-байлап байлам анда кызмат чейин алынып салынды.
Кытайдын беш Spice
Бул кытай классикалык заттардын аралашмасы, мисалы, Исахар Сю же куурулган өрдөк сыяктуу кууруганда маал майлуу эт, үчүн колдонулат, жана ар кандай уу-дуу-Fries. аралаштыруу жылдыз Анис, корица, тиштери, Сичуан калемпирдин түрлөрүн жана Fennel уруктар кирет.
Бул жыпар жыттуу бирге таттуу үмүттөнүүгө терең жана ачуу болуп даамын өндүрүшөт.
Карри Powder
Карри аралашмалары кескин аймакка жараша жана аралашманы даярдоо тамак өзгөрүлүп турат. Көпчүлүк аралашмалары куркума, зире, кориандр, жана кызыл калемпир камтыйт, бирок ошондой эле кошо башка чөптөрдүн жана татымалдардын ар кандай болушу мүмкүн.
Curries сезон эт, жашылча-жемиш, бышырган, же ал тургай, бардык ой-ниети стол татымал катары колдонулат.
Айыптар малдарды
Бул чөп аралаштыруу ортолук кулинарияда негизги болуп саналат. чөптөрдүн Бул кылдат чай аралаштыруу мыкты мисалы, балык, жумуртка, же жашылчалар уламдан даамдары менен колдонулат жана, адатта, жарык, таза даамын сактап калыш үчүн, тамак-жылдын акырына карата кошо турат. Айыптар малдарды петрушка, chives, эстрагон, жана chervil бир аралаштыруу болуп саналат.
Provence де Чөптөр
Бул French чөп микс Lavender, анистен райкан жана көкөмерен турат. Бул ашкөк микс деген, андан кийин Provence, France, бардык эне болуп саналат. Бул жарык ге кооз аралаштыруу куурулган балык же эт, ал тургай, жашылча үчүн идеалдуу.
италиялык татымал
Италиялык татымал аралашмалары эмес, чынында эле, Италиянын караганда америкалык түзүү болушу мүмкүн, бирок бул аларды бир аз таанымал жок. Бул татымал аралашмалары мазмуну ар кандай болушу мүмкүн, бирок, адатта, райкан аралашмасын, Oregano, розмарин, жапалак көкөмерен, чеснок жана кызыл калемпир кирет. Италиялык татымал эт, жашылча-жемиш, макарон, Pizza, нан көп болот.
Jerk татымал
Бул атактуу ачуу Кариб татымал аралаштыруу allspice, тиштери, корица, Nutmeg, ангина, сарымсак, жана супер ысык SCOTCH капот калемпирдин айкалыштырат. Бул жыпар жыттуу заттарды, адатта, кургак эт салып сылап же Citrus ширесинин жана: White түзүү үчүн башка суюктук менен менен бириктирилген.
Jerk татымал, ошондой эле тоок менен пайдалануу үчүн белгилүү болгон, бирок көбүнчө азыктары жана башка ашказан тамак үчүн колдонулууда.
Эски-Бей татымал
Бул элдик морепродукты татымал болуп 20-кылымдын башында Chesapeake Bay аймагында түзүлгөн жана бүгүнкү күндө дагы эле популярдуу болуп саналат. татымал сельдерей үрөн, бей жалбырагын, калемпир, тиштери, корица, Nutmeg, сабиздин Мажа, Рыжий, сары кычы жана калемпир камтыйт. Бул татымал азыктары менен пайдалануу үчүн белгилүү болсо да, көптөр жогорку жумуртка, кыстыбы, Popcorn, жана бүт максаты татымал ахлакка катары колдонушат.
Канаттуу татымал
Бул жарык, топурактан аралаштыруу канаттуулардын көп, ал эми ошондой эле чочконун эти же балык сыяктуу жарык ашказан тамак үчүн колдонсо болот. аралаштыруу, адатта, петрушканын, жылдык отчету, розмарин, жана майоран камтыйт.
Quatre Epices
France Шири дагы бир заттардын аралашмасы, бул айкалышы, ошондой эле Жер ортолук боюнча табууга болот.
дегенди билдирет, аты-жөнү, "төрт жыпар жыттуу," калемпир, тиштери даярдалат, Алекс камтыйт. Бул заттардын аралашмасы шорпо, бышырган, жашылча-кемчиликсиз, бирок ошондой эле, мисалы, колбаса жана Агайдын эле эт азыктары үчүн колдонулат.