Бул "ун-French" рецепт France колдонулган адамдарга окшош соустун колдонот италиялык sautéed эти табак менен чакырып vitello francese алыскы тууганы болот. рецепт италиялык-америкалык иммигранттар биринчи толкуну менен New York шаарына келип, ошондой эле белгилүү болуп калган "Veal French." Акыр-аягы, рецепт Рочестер, New-Йорктогу ири италиялык-америкалык коомчулуктун тоок кымбат алмаштырат, ал көчүп Veal .
Эмне керек
- Chicken үчүн:
- 1 1/2 LB колдук, Skinless тоок эти, кесинди же жанчып-чыгып, 1 / коюу даана 4-жылы кирип,
- 4 жумуртка, плюс 2 кашык сүт, сабап,
- 1 стакан ун
- 1 кашык туз
- 1 чай кашык кара мурч
- даамы Кайенна
- 2 кашык
- зайтун майы sautéing үчүн кошумча 1 кашык май
- Sauce үчүн:
- 2 лимон ширеси
- 1/2 чыны жакшы ак шарап же кургак Шерри
- 1 чыны жашылча сорпосу же тоок сорпосу
- 4 кашык муздак каймак май, кесимчелер
- 1 кашык майдаланган италиялык петрушка
- Туз жана жаңы жер кара калемпир татып
Кантип тапсам болот?
- туз жана жаңы жер калемпир менен кара эки тараптын Сезон тоок даана. көмөч табактагы Ун, туз, калемпир, жана Cayenne коюп, жакшы аралаштыргыла.
- дагы бир табактагы сабап, жумуртка жана сүт комбинаты. узун көйнөк, эки тарап үчүн ун менен, тоок, бир убакта бир Dredge жана жумурткалар бир табакка колун салып берүү. эки тарап көйнөк менен жумуртка менен тоок күйгүзүү жана жумуртка менен чыгышат.
- Бардык тоок floured жана жумуртка бир табакка колун салып өткөрүп кийин, чейин, муздаткычка бир жер керек. көп эмес таяк Skillet-жылы, ал бир аз Sizzle баштайт чейин, жа-төмөн жылуулук, үстүнө зайтун майы менен май эриди. тоок даана жумуртка аралашмасы чыгып, ашыкча өчүрүү төгүлөт жол, 2 алтын Браун чейин тараптан 3 мүнөткө чейин Sauté көтөрүп. партияларында, өтө төмөн бир мешке жылуу Cook.
- Бардык тоок эти бышырылган кийин, лимон ширесин, шарап, көмөч казанга үчүн, сорпону кошуу. жарым кыскарган чейин жогорку жылуулук бир кайнатып алабыз. Табаны өчүрүп, көмөч казанга үчүн петрушканын жана муздак май кошуу. май эрийт чейин бажыканадан. туз жана калемпир үчүн татып, жана өзгөртүүгө.
- жылуу плиталардын боюнча тоок коюп соустун үстүнөн кашык. дароо кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 491 |
| Бардык Fat | 31 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 254 мг-дан |
| натрийдин | 1.678 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 15 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 37 г |