Кантип жетиш керек Үйрөнүү Сиздин мыкты нандыкындай Ever
нөлдөн баштап түзүп нандыкындай өздөштүрүү бир аз татаал болушу мүмкүн. бардык нан азыктары сыяктуу, бир топ ар бир кадам, бир tailspin эске салышы ыргытып туура эмес болот. Perfect нандыкындай бир аз үбөлөнүп жана мыкты мешке таза ээ болуп саналат.
Сен жакшы да нандыкындай жардам берүү үчүн, биз Эми Лоуренс, чыгаан түштөн кийин чай албагыла, жазуучу жана Эсте түштөн кийин негиздөөчүсү менен дасторконго отурду. Ал кооз, нымдуу жана сулуу нандыкындай үчүн кандайча анын көрүүгү бөлүштү.
Эгер бар болсо scone алуу негиздерин түшүп, анын пикирин төмөнкүдөй да ары scone кабыл алуу ыкмаларын жакшыртуу үчүн бир жолу болуп саналат. Бул жерде мыкты нандыкындай сайын үчүн Эми ыкмалары болуп саналат.
Scone Ингредиенттер тандоо боюнча сунуштар
- сапаттуу азыктарды колдонуу.
- Эгер өзүн-өзү өсүп ун колдонуп жатасыз, ошондуктан, эгерде өз алдынча өсүп ун мурда, туздалган жатат, unsalted май колдонуу үчүн шектенбесек болот.
- сиздин май жумшартат бербе. Cold май нандыкындай жогору көтөрүлүп чыгат.
- Сиздин ун шкала менен же баштыгына алып чыгып, бир кашык менен кургак ченегич чөйчөктөн аны чаптаса менен өлчөө. Силерге белгиленгенден ашык ун колдоно аласыз өтө тыгыз ченөө чөйчөгүнө Сенин ун же болот куюп, сен эмес.
- абдан жакшы жемиш агызыш үчүн шектенбесек болот. Сиз муздак жемиш колдонуп жатасыз, анда сен ага карбай салып аралаштырып алдына жылынат жок.
- Эгер негизги scone ыкма менен мөмө, шоколад же башка таттуу азыктарды кошуп турабыз, анда кант азыраак колдонушат.
- Сиз Балык ашкабак же майдалап банан сыяктуу компоненттер менен нандыкындай даярдоо болсо, адатта, колдоно турган аз сүт колдонушат.
- ал ашканада ысык болсо, нандыкындай даярдоо алдында май катыруу.
- кубатуулугу сиздин май кесип. Биринчиден, тигинен жана туурасынан май түшүп, анын узундугу бир таяк кесип. Бул сага сүт төрт чакан отун берем. Бул отун кесимчелер.
Нандыкындай аралашуусу боюнча сунуштар
- нандыкындай аралаштыруу үчүн азык-түлүк иштеп оолак болуъуз. А кондитер кыйганы жакшы иштейт. Эле зарыл болсо, өзүнүн колу менен камыр Сен барып, таза туурагычка чүпүрөк катары май кесип, аралашма аны басып.
- кургак ингредиенттердин жарым чакырып үчүн сүт кошуу менен баштоо. Lightly аралашмасын буруп, зарыл болсо, көбүрөөк суюктук менен толукталсын.
- Кошуу камыр биримдүү үчүн эле жетиштүү сүт же сүт (көбүнчө аз-майы). камыр дагы эле жетиштүү май бар, кээ бир ун ачыткысынын менен үбөлөнүп калган болушу керек. Болбосо, нандыкындай катаал алып келиши мүмкүн.
- Сиз муздак жемиш колдонуп жаткан болсо, акыркы мүнөткө (сиз нандыкындай кесип чейин), анын ширелерди аны мешке аптапта салып элегинде эригенде жол бербөө үчүн, аны менен толукталсын.
- Алыс камыр үстүнө-аралаштыруу. Өтө көп маанилүү сиздин нандыкындай күчөтсө.
- Сиздин камыр үбөлөнүп кийин, сиз аны жасаш үчүн дээрлик даяр чейин мөөр пластик пакеттерде, аны катып алат. Сиз камыр жууруп, даяр болгондо, аны да жылынат, бирок (бул анын түзүмүн коркунуч болот микротолкундар менен жылытуу ас) аны Бөлөк эмес. Бул алек майрам жана ири иш-чаралар үчүн нандыкындай даярдоо үчүн жакшы жолу болуп саналат.
- кызгылт нандыкындай (Ырка күнүн же кыздардын туулган сыяктуу иш-чараларды өткөрүү үчүн), шорпо дан куурай сиздин суюк ингредиенттердин бир бөлүгү катары, аларды пайдалануу жана.
Shaping нандыкындай боюнча сунуштар
- бир floured кесүү комиссиянын аралаштыруу табактагы камырдан бир баш чычала жылдыруу.
- камыр да үбөлөнүп сен азап чегишет бортунда коюп жатканда болсо, бир аз май кошуп.
- Сиз чегишет бортунда салып жатканда, камыр да жабышкак болсо, ун кошуу.
- кол ун жана дисктин ичине камыр бир баш чычала калыптандыруу. Суралгандардын диск көбүрөөк, көбүрөөк нымдуу scone кылам. Кичинекей диск бир аз, кургак scone кылам.
- Акырын тегерек үчүн scone учтарын сылап. Камырды кысуу жок.
- Lightly ал болжол менен 1,5 "бийик жана 8" диаметри, же андан азыраак, ошондуктан scone үстүнөн басып.
Нандыкындай коомчулук үчүн сунуштар
- бир камырдан диск Flip.
- eighths аны бөлүп-бөлүп же eighths салып балл жана бышырылган кийин, аны сындырып +. Ошондой Сен жүрөктөрдү, чөйрөлөр же башка калыптарга кесип алат.
- бир пергамент тигилген банк баракта кесип нандыкындай кой. Маанилеш жана камырдан чыгып чейин дагы нандыкындай кесип.
- Кошумча: Эгер ун шыпкап калган болсо, анда аларга сүт абдан аз акча кошуп жана кошумча камырдан катары пайдалана алат.
Бышыруу нандыкындай боюнча сунуштар
- нандыкындай алар мешке барууга даяр чейин мүмкүн болушунча суук болгула. Бул аларды жакшы туруп берет.
- Сиздин меш толук нандыкындай бышыруу алдында камырды турушу керек.
- болжол менен 12 20 мүнөт чоң нандыкындай бышыр. болжол менен сегиз мүнөттөн аз нандыкындай бышыр.
- Нандыкындай "банк жолу ар кандай мештери менен өзгөрүп турат. 1) нандыкындай аз кармануу менен жонокой көмөч жулуп болот: нандыкындай эки жол менен же кылган кийин Сиз айтып бере алышат. 2) нандыкындай ичин мындан ары doughy болуп саналат.