Азия түп ишкер керектүү биле
Chef Susanna Foo Азия түп сынактарды бири - классикалык French бышыруу ыкмалары менен салттуу кытай ингредиенттерди бириктирген.
Балалык: Монголия From Тунис
Susanna Foo Ички Монголия-жылы туулган жана Түндүк Кытайдын Шанси облусунда анын алгачкы бала чагы. Анын атасы Мао Дзе-Тунг менен согушуп Чанг-Kai-Shek аскер жалпы болду. Susanna жана анын үй-бүлөсү ал Тайбэй шаарында туулуп-өскөн, анын балалыгы аяктады Тунис качып кетти.
Америка Келерки
Susanna 1967-жылы Америка Кошмо Штаттарынын Питтсбург атындагы китепканасы илим гуманитардык илимдер боюнча анын Мырзасына жетүү үчүн келди. 1979-жылы, Сусанна жана анын кытай-туулган күйөөсү, E-Син, анын үй-бүлөсүнүн ресторан бизнес кошулуу менен Лос көчүп барган. Андан көп өтпөй, ал үй-бүлөнүн экинчи ресторан, Philadelphia Ху-Нан ачты.
Culinary кесип
Susanna биринчи жолу анын атасы, тамак-аш, анын сүйүүсүн ээ. Анын атасы 1920-жылы бир жатак-мектепке жана мыкты тамак-аш азыктарынын айрым сүйлөмдөрдү болчу. Ал көп учурда Susanna турмушка жергиликтүү козу жана өрдөк тамактар анын жагымдуу эскерүүлөр айтып империялык стилиндеги тамак иштеп чыгуу. Susanna пайгамбардын бала ашкана жаңы түшүмдүн бири болгон жана анын энеси жергиликтүү дүкөндөр жана дыйкандардан сатып турган тамак.
Susanna үйрөнгөн Хунан-стили , анын кайын энеси чейин тамак бышыруу, Wan-Chow Foo, анын тууганы, Чао СУ кытай Түндүк стилиндеги макарон. Susanna ал Ху-Нан эле, ал эми Америка Culinary институтунун анын насаатчыга жана Устат болуп туруп, аягында Жакып Росентал, негиздөөчүсү жолугушту.
Росентал Susanna French стилиндеги тамак үйрөтүп жана чалгындоо боюнча иш алып берүүгө түрткү алат.
1987-жылы, Сусанна жана E-Син өз ресторан ачкан, Сусанна Foo кытай ашканасы, Лос-жылы. Susanna жана ресторан Кытайдын жана French тамак анын синтезге улуттук аброю жасаган. Susanna дүйнөнүн ар ингредиенттерди колдонот жана ар дайым freshest жеткиликтүү пайдалануу жакшы көрөт.
Susanna Foo ошондой эле Атлантик-Сити менен Borgata Hotel & Casino бир жаңы ресторан, Suilan бар. Лос-жылы Susanna Foo ресторан-июнда, анын эшигин жаап, 2015-ж.
Cookbooks
Chef Susanna Foo эки өтө жазган:
- Susanna Foo Кытай Cuisine: Fabulous Flavors & Түндүк Американын Finest Кытай Кук Илим Recipes (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Fresh Inspiration: Кытай ашканалардын из көз караштар (Houghton Mifflin Company 2005)
Сыйлыктар
- 1989 тамак жеп, шарап ичип, анын мыкты Болумушту Chefs
- 1996 James Beard Award - мыкты эл аралык Жамаат Сусанна Foo Кытай Cuisine: Fabulous Flavors & Түндүк Американын Finest Кытай Кук Илим Recipes
- 1997 James Beard Award - Best Орто-Атлантика Chef
- Top Кытай АКШда Chef, USA Today
- Best Болумушту Restaurant, Suburban
- Philadelphia Style Magazine
- Philly®, Philadelphia журналынын Best
- Негизги Line мыкты, Башкы Line Бүгүн
- Silver Spoon Award, тамак-аш өнөр Magazine
- Роберт Mondavi
- Сапаттуулук Culinary Award
- Best Chef, Орто-Атлантика Аймак
- James Beard Foundation
- Philly мыкты: Ардак, Philadelphia Magazine
- Американын 10 мыкты Болумушту ашпозчулардын бири
- Тамак-аш & Шарап Magazine
- Англис тилинде мыкты азия Кук Book
- Fresh Орл 2004
- Gourmend аралык Жамаат Award 2004
- Эл аралык Кук Book Award
- Susanna Foo Кытай Cuisine 1996
- James Beard Foundations