Ракия
Болгария гүлдөгөн шарап өндүрүшү жана сыра өз кирип келе жатат, бирок, Ракия улуттук суусундук болуп эсептелет.
Ракия, ошондой эле буудай Ракия, rachiu, greyana Ракия же rakija, ачытылган мөмө-арак (жүзүм, өрүк, кызыл өрүк, алмурут, алма, шейки, анжыр, quinces) тарабынан жасалган бренди сыяктуу так ичкилик болуп саналат. Бул абдан күчтүү ичимдик кабыл алуу, жогорку алкоголь мазмуну бар жана үй алхимиктер кээде 60% дан ашпайт.
Болгария, Ракия жүзүмдөн жасалган (италиялык Grappa сыяктуу) абдан таанымал эмес, бирок, slivovitz (кара өрүк жасалган Ракия) да популярдуу болуп саналат.
Кээде Ракия айдатуу кийин чөптөр, бал, сүзмө, чие (ал vishnooka болгондо) же пиар менен аралашып жатат жана бул кара түскө ээ болот.
Ракия meze жана салаттарды деп аталган закускалар менен, адатта, мас болуп калат. Ошондо шарап же пиво тамак менен бирге колдонулат. куюп жатканда Ракия бир тамчы төгүлүп болгон болсо, анда мындай деп айтылган: "Бул өлгөн үчүн эмес." Чынында эле, сөөктү койгондон кийин, Ракия бир катырак жүргүзүлөт жолго жаны бир аз жерге төгүлүп жатат. Үйлөнүү тойлорунда, кыз атасы стол курмандыгы Ракия жана кайрадан үйлөнгөн жубайларга бекемдээрлик жакшы каалоосу стол өтөт.
Кимдир бирөө түнү өтө көп Ракия, анткени ал Майкли шорпо жана жазуу шыпаа катары мененки муздак сыра ичип көрүүгө болот, анда, айтып коёюн, ким болот деп жатат.
Жалпысынан алганда, Ракия меймандос бир белгиси болуп эсептелет жана ар бир конок каймана-жырым катары кичинекей стакан сунуш кылынат. Бул жерде бир рецепт болуп серб Rakija .
мастикасы
Болгарияда элдик дагы бир суюк мастикасы, күчтүү анис-даамы суусундук, ал муздатылган керектелүүдө. Мастикасы уруктар менен бирге болгондо, жалбыз зайтун майы кошулган бир стакан ликер, ал аталган салттуу коктейлди чыгарат "Булут".
Сыра жана Cocktails
Болгария Барлардын бир катар өндүрүлөт - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo жана Shumensko Pivo. Whiskey жана арак Болгария, бирок Батыш үчүн колдонулат караганда спирт бир топ жогорку топтолушу менен жүргүзүлөт. Башка өндүрүлгөн жана күчтүү ичимдиктер rosaliika (Ликер туруп) үчүн сак болгула жана мастикасы (бир Анис Ликер грек ракы же Ouzo окшош), жана мастикасы менен бирдей үлүштөр менен жасалган "булут" деген маанини Oblak деп аталган коктейлди, жана mentofka (а айлампанын Menthe-түрү ликер) жана муз үстүндө иштеген.
Гүлдөгөн Шарап Industry
Шарап 6-кылымга чейин курма даярдоо жана азыркы учурда, Болгария пплл үчүн Merlot үчүн Cabernet Sauvignon бардык нерсени жасоо, дүйнөдө бешинчи орунда экспорттоочу болуп саналат. Италиялык Dago Red окшош ооруткан кызыл plonk, бир тээп куткарат.