Бул салттуу Bengali рецепт менин кайын энеси укугу болуп саналат. Dhoka Daalna элдик Bengali ингредиент менен жүргүзүлөт - Бенгал Gram же Chana Даалу. Bengali азык-кезеги менен кызмат кылган жана Dhoka Daalna, адатта, экинчи учурунда берилет. Бул сиздин кадимки же орточо жасмыктан жасалган тамак жеген эмес.
Dhoka Daalna аны даярдоо кетүү керек, анткени, силер күтө турган Даалу табакка окшош шорпо эмес! Dhoka Daalna эки этапта жүргүзүлөт: 1 этап Dhokas даярдоо болуп саналат жана 2-этап тамак үчүн пирогына даярдоо болуп саналат. Dhoka Daalna же Daaler Dhoka даамдуу жашылча Карри жана ысык, жаны Chapatis же Parathas менен улуу өлүшөт.
Эмне керек
- Dhoka үчүн:
- 1/2 LB Chana Даалу
- 2 косыныз.
- Сары май
- 1 аш кашык. зире уруктар
- Чымчым asafetida / чөйрө
- 1 аш кашык. Алекс паста
- 1/2 аш кашык. куркума порошок
- 1/2 чыны өсүмдүк майы (же canola же күн карама майы, Dhoka ремикс ишке ашуу үчүн)
- Чык үчүн:
- 2 чоң помидор (майдаланган)
- 1 аш кашык. Алекс паста
- 1/2 аш кашык.
- куркума порошок
- 2 жашыл татымалдарды
- 1/2 аш кашык.
- кызыл калемпирден жасалган порошок
- 1 аш кашык. зире уруктар
- 1 аш кашык. кориандрдын порошок
- 2 косыныз. өсүмдүк майы (же canola же карама бышыруу майы)
- 1 аш кашык. зире уруктар
- Туз даамын
Кантип тапсам болот?
- Пут Chana Даалу электен жана суунун ачык өтөт чейин, агын суу астында жакшылап жууъуз.
- кандайдыр бир бутакка салып жууп Даалу коюп, анын үстүндө, жок эле дегенде, 2 "менен Даалу жабууга жетиштүү жылуу суу кошуп. түнөп отуруъуз.
- түнү Чылап койгондон кийин, Чылап суу агызып, кайра Даалу жууп, бүт суу чыгарып коюшкан. жакшы эле отуруп.
- Азыр азык-түлүк иштеп турган жылмакай пастасын үчүн Даалу тарт.
- бир терең, оор Bottomed идишти алып, аны орто жылуулук үстүнө орнот. унитаз ысык болгондо, бөлүктү жана жылуулук менен толукталсын. Азыр зире үрөндөрдү, asafetida, имбир ылай жана куркума күкүм кошуу. даамын туз кош. Кыл жана 2-3 мүнөт Sauté. Азыр адреси ылай кошуп, жакшылап аралаштырып,.
- Даалу чейин Sauté чогулуп келип, жабышкак жана коюу ала баштайт. Даалу өтө кургап жок.
- бир аз өсүмдүк майы менен квартира тамак майлап, ага бышырылган адреси аралашмасын куябыз. ал бир калыпта табактагы жайылып жана тегиз ээ, ошондуктан жакшы жалпайышы үчүн, сүргү колдон. 20-30 мүнөттөн эс уруксат берүү. аралашма бул жолу менен бекем болот.
- чарчы / алмаз калыптарга кесип.
- жүрүүчүдө пантүркизм ысытып, сен Dhokas эле (жогоруда ас) жасалган Fry ишке ашуу үчүн жетиштүү тамак-май кошуу. Алар ар бир алтын тъскё чейин бир эле учурда бир нече Пан кууруу. кагаз = лг = менен агызып, кийин бөлүп берет.
- Dhoka Daalna үчүн чык даярдоо үчүн, адегенде помидор, имбир пасталар, куркума, жашыл татымалдарды, кызыл калемпирден жасалган порошок, жылмакай ырааттуулук үчүн азык-түлүк иштеп чогуу кориандрдын порошок жана зиреден порошок шорпо.
- Эми көмөч казанга өсүмдүк / canola / карама өсүмдүк майы (орто жылуулук боюнча) 2 аш кашык ысык. Кийин ысык, spluttering / үп жолго чейин зире кылынган уруктар жана Fry кошуу. Эми жөн гана ага даярдалган шорпо помидор-бүйүрүн кошуп, жакшылап аралаштырып,. Ошондой эле, ысык бир чөйчөк суу кошуп.
- Бир жарага аралашмасын алып даамын жана Ликашенконун температураны төмөндөтүү тузду кошуп. 10 мүнөт бышырышат. Азыр пирогына үчүн мурда куурулган Dhokas кошуп, 5-7 мүнөт бышырышат.
- жылуулукту өчүрүп коюу. Ысык Chapatis менен Dhoka Daalna кызмат Parathas же жөнөкөй күрүч.