Бул рецепт Германиянын нан тажрыйбасы Эс үчүн жөнөкөй бири болуп саналат. Бул жарым ак жана жарым бүт ундарды, даамы бир өрттөгөнгө жана зире колдонот. Эки көбөйтүп, бул нан жарык чийиндер аласыз. Бул шорпо же Abendbrot үчүн кызмат төп келген. Бул нан жакшы эрийт.
бири, чоң Bauernbrot "Кыргызча" же нан кылат.
Эмне керек
- 2 1/2 чөйчөкчө ак ун (ар-максат же нан уну)
- 2 1/2 чөйчөкчө
- бүт буудай уну
- 1/2 чөйчөкчө суланы жапты
- 2 аш кашык. туз
- 2 аш кашык. зире тукуму
- 1 1/2 аш кашык. заматта ачыткы
- 1 чөйчөкчө сүт аралаш (1 косыныз. Уксус менен, сүзмө, сүт деп аталат)
- 1 чөйчөкчө
- йогурт
- 1 - 2 косыныз. суу
- Кошумча: 1/4 чөйчөкчө ачыткы маданият
Кантип тапсам болот?
Ачыткынын Эскертүү: алдын ала ачыткы маданиятын үчүн, бул ресурсту көрүүгө . Бул ыкма колдонулган ачыткы маданият Goldrush ачыткы Стартерде менен башталып, муздаткычка калды. Бул азыктанып келген, андан кийин алдын ала колдонуп, бир күнү м. Ал муздаткычтан түз алынып, ошол замат башка компоненттер менен аралашып кеткен.
- Mix ун, сулу, туз, зире жана тез ачыткы кошулган бир чоң табак менен бирге. Кошуу кычкыл сүт , йогурт, жана ачыткы маданиятын жана аралаштырып башташат. Бул Эгер бар болсо кыйын болуп туруп аралаштыргычка , бирок, силер да, бир чоң кашык менен аткара алабыз. зарыл болсо, камыр топту түзөт, суу кошуп чейин Mix. камыр бир аз жабышкак болушу керек.
- Улантуу себүү үчүн, же режиссерун же 5-7 мүнөттөн бир аз какыс-floured бортунда. 5 мүнөт камыры эс алуу, андан кийин 1 мүнөткө кайрадан жууруп көрөлү. кийиминин жогорку бурулуп, май кошулган идиштин ичинде жылмакай топтун жана жерге түзөт. таза тамак сүлгү менен жаап, эки эсеге чейин жылуу жерге туруп берели.
- Бир аз какыс-floured устундун көздөй чыгып кайрылгыла, типтүү узак нандан алып пайда төмөнкүдөй: Pat камыр тик салып. ылдый манжасынын учтары менен калтыруу. ортосунда бир-үчтөн, бүктөп, узунунан, түбүнө камыры жебени такалабы. Пресс-оюк мөөр басып алуу үчүн өтө эле аз эле. ортосунда башка үчүнчү Fold (жебени камыр сүйрөп) жана чымчым оюк жабык. ашуун, оюк-тарабы түшүп тапшыр, ошондо да силер каалабагандай абалда жүзүн жана нанды ары же келбеттүү даярдоо, тегеректөө жатканда акырын кабылууда.
- ун менен бышыруу баракта же картон, топурак үстүнө пергамент кагаз коюп, эки эсеге чейин пайда көрөлү. Сиз бышырган боюнча иш-чаралардын планы жөнүндө 30 мүнөт мурун, курч устара же чолок болуп, жок эле дегенде, 1/4 дюйм терең үстүнө слэш.
- 500 ° чейин бышырган 1 саатка F жылуулук меши. Эгер бар болсо, банк ташты пайдаланып, чыгаруучулардын instructions.Otherwise ылайык, төмөнкү стойкага боюнча эски таба коюп, ортосунда экинчи Мырк койду.
- Орто стойкага нанды коюп (пергаменттен же дагы floured банк көмөч ), эски көмөч салып ысык суу 2 чөйчөк куюп, эшикти жаап.
- суу менен толтурулган бөтөлкөнү брызги колдонуп, эки, беш, жети мүнөттөн кийин мешке жактарын спрей. меш түшүп 450 ° F кайрылгыла. 20 мүнөт бышырып.
- меш түшүп 350 ° F кайрылгыла жана башка 20 30 мүнөткө чейин бышырып, же ал басылбагандыктан, бир температура иликтөө 190-200 ° F же нан күрөң жана көңдөй үндөр өлчөйт чейин.
- Алып салуу жана шакка чейин салкын 2 саат көрөлү.