-Жылы грек: μπακλαβάς ρολό, айткан bahk-ла-VAHSS Ро-LO
Baklava бай тарыхы бар жана көрө аласыз чакан бөлүктөргө тышкары ар кандай жолдор менен жүргүзүлөт.
Сиз phyllo камыр колдонуп коркуп келген болсо, мен бул baklava салышы аракет кылууга чакырабыз. Рецепт Жайылып багыттары жана көрүүгү камтыйт, бирок, бул сиздин биринчи жолу phyllo менен иштеген жана окуган жок болсо, Phyllo башталгыч жетектемесин , аны текшерип келет.
Ал эми baklava даана берилет, ал ар кандай калыптарга, аларды жасоо үчүн кызыктуу болот. Бул кемчиликсиз baklava ролл рецепт болуп саналат.
Эмне керек
- phyllo камырдан 32 барактар (14 х 18 м ар бир)
- 3 чөйчөкчө май (көйнөк phyllo менен эрип, же май-даамы бышыруу суюктук)
- толтуруу:
- 4 чөйчөкчө жангак (жер астындагы же жер куурулган бадам, же жер мисте менен айкалышы)
- 1/2 кант чөйчөк
- 2 чай кашык корица (жер)
- 3 чөйчөкчө сироп
- кант 4 чөйчөкчө
- 2 суу куюлган идишин
- кабыгынан 1 таяк
- 2 чай кашык лимон ширеси
- Гарнирлер:
- 24 кесилет (бүт)
Кантип тапсам болот?
Эскертүү: күн мурун муздаткычка phyllo камыр эритишет. башталышына чейин бөлмө температурасына phyllo алып, аны толтуруу даярдалган жана кондитер кабыл баштоого даяр күнгө чейин пакетти ачып жаткан жерибиз жок. Эгер аны ачып жатканда, жетип, кагаздан жана муздак ным сүлгү менен жаап пайдаланылбаган бөлүгүн сактап.
Кеседе жер жаъгак, шекер, жана корица жана аралаш чейин козгоп комбинаты: толтуруу керек.
390F (200c) менен очокто Preheat.
Таза, кургак, жалпак жер үстүндө иштөө, сары май менен, кондитер азыктарын, кисточка, ал эми бир 1/4 чыны ченегич чөйчөктөн: Pastry жаса. Phyllo барактар жалпысынан 14 х 18 чыканак, ал эми сага карата кыска тарап менен иштей аласыз.
Бул катмардын 2 phyllo шейшеп менен жүргүзүлөт. phyllo 2 барактарды алып. бетинде жатып, ички четтери келген май менен абдан ойлуу эле жомокпу же Жонадаптын (же ийнин четинен экинчи четине жабуу үчүн май-даамы тамак суюктук пайдалануу). биринин үстүнө бир баракты коюп, phyllo бүт жер жүзүнө толтуруунун 1/4 чыны чачсын. толтуруунун 1/4 чыны менен курмандык жайына чачыратышты +, май менен бурбоо, phyllo жана кайталап 2 дагы бирди алып. Сиз 8 барактарды колдонгон, жана жогорку катмардын толтуруп чачып чейин кайталаъыз.
- Ишара: Сары май менен Айрылуу (же чачыратуу) жарык колу менен жана жөн эле phyllo кесип таштайт. Ал сууга тийиш эмес.
каратып phyllo четине тартып, кылдат, бир сүтү түрмөк болуп, жер оюк тарабы түшүп, аны жылдырып. абдан курч бычак менен, түрмөк узундугу бирдей 6 этин жиликтеп бөлсүн. Бардык тактоо кайталаъыз. phyllo камырдан 32 барактар 4 тизмелерин, 24 даана жалпы 6 даана ар бир кесип берет.
- Ишара: Мен жарым түрмөк кесип, андан кийин 3 даана ар бир кесип үчүн кыйын экен.
Ар бир үстүнө тогологун салып, тарабын толтуруу орду даана чейин (ошондуктан толтуруу шоу) жогорку тарап менен бир аз какыс-жыттанарын орто банк көмөч, ар бир кесим үстүнө сары май менен бир кашык кашык. даана бирге, дал тыкыс, бирок жоголот керек.
даана болушу керек канчалык жакын үчүн өрнөк катары койсоъуз (тарапта болот) колдонуу.
Бышыруу - А Process: 390F 30 мүнөт Bake (200c), андан кийин 300F 30 мүнөт (150C), анда 210F (100C) 30 мүнөт. Акыр-аягы, жылуулукту кайра 390F (200c) чейин чокуларында жакшы кара алтын түс берип, аягында буруп. Тандырга, алып салуу жана көмөч казанга муздатып алыъыз.
Сиропко: baklava сироп жасоого муздаган чейин күтө тургула. казанды, кант, суу, кант толугу менен жоюлуп, сироп коюлануу баштады чейин, жөөлөшүп, болжол менен 5 мүнөт жыгачтын кабыгынан эки таяк жана кайнатып айкалыштыруу. лимон ширесине кыл жана жылуулук алып. корица таяк жарактан.
Абдан кылдат, өтө ысык (бирок кайнак эмес) сироп баары өлдү өнуккөн төгөм.
Кудайга кызмат кылганга чейин бөлмө температурасында (бир нече саат) үчүн көмөч казанга муздак болсун.
Белги Cooking: Менин улуу үй-бүлө мүчөлөрү көп ийгиликке пландаштырылган тамак убагында жабыш көз каранды, жана меш температурасы дешет. Бул жол менен убакыт талап кылынышы мүмкүн, бирок натыйжасы ошого татыйт болуп саналат.
Ширеси жөнүндө Эскертүү: бармагына, жалпы эреже ысык Кондитердик боюнча муздаган Кондитердик, же муздаган сироп ысык сироп (бул дайыма эле тиешеси жок болсо да) болуп саналат. Эгер келсе, биринчи сироп чечүү, ал baklava даярдоо жана тамак бышыруу, ал эми ак ниеттик менен болсун. Андан кийин, торт, пирожный мешке чыгып келгенде, аны муздаган (жок дегенде, бөлмө температурасы) сироп куюп, baklava кызмат чейин муздатып алыъыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 412 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 80 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 78 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 6 г |