Сыр сүйүүчүлөр It
Эгер сыр сүйгөн болсо, сөз айкашы были gratin үчүн кийинки менюну тароо керек. кулинардык көркөм мөөнөт были gratin (айткан: "Соп-Grah-тан") татытылгандай Breadcrumbs жана сырдан Прянигиниздин менен бышырылган бир табактагы билдирет. были gratin Топпинг бышыруу же бройлера астында тамак жайгаштыруу аркылуу жетишилет алтын күрөң, болушу керек. Бул көп тамак-аш алып, даам жана, албетте, дагы сыр кошуу үчүн жеңил жол круши бир түрдүү эмес.
Vegetarian Gratin
Картошка gratin были gratin стилде даярдалган элдик ыкма болуп саналат. негизги ыкмасы баскынчылык (1/8-дюйм коюу) картошка чийиндер, каймак, сыр катмарлары кезектешүү менен жыттанарын табактагы аларды катмарындагы болуп саналат. Gruyère бул табакка же Gruyere жана пармезан бириктирип үчүн жакшы чечим болуп саналат. Аны куруу жана кийинки бир кошуудан мурун катмарлары ылдый басып, ошондой эле, бул убакта ар бир катмар жардам берет. Акыры, сыр жана тажрыйбалуу нан күкүмдөрдү жана жука менен жогорку.
Кээ бир Recipes Breadcrumb Кабулга өткөрүп, бирок мага, алар кошуп даамына жана Текстура үчүн Breadcrumbs, негизги болуп саналат. Алар бышырат, ал эми май жана сырдан тышкары бөлөк болот, анткени, ошондой эле тамак-алууда пайдалуу болушу мүмкүн. Breadcrumb Топпинг майы кээ бир соргон жардам берет.
мисалы, түстүү капуста, жашыл буурчак, баклажан же помидор сыяктуу Жашылча были gratin даярдалышы мүмкүн. картошка менен айырмаланып, айрым өсүмдүк gratins жарым-жартылай жашылча тамак, андан кийин gratin Прянигиниздин менен табактагы алардын наабайчысы кирет.
Мисалы, үчүн бир капуста gratin , мен биринчи зайтун майы менен капуста данекке умтулса элем Кошер туз , андан кийин 425 бир жалпак барак көмөч F 15 20 мүнөткө аларды бышырып.
Ошондо мен бир тайыз банк табактын, аларды өткөрүп келет, бир Gruyère сыр соус (жөнөкөй менен жаап качпайм соус майдаланган Gruyère менен кошо) жана тажрыйбалуу нан күкүмдөрдү менен май DABS менен бирге килограмм сырды менен жогору.
Ошондо жогорку алтын күрөң чейин 375 п бышыр.
Жалгыз Au Gratin
Балык жана морепродукты да кээде были gratin даярдалган. Бул даярдоо мисалы классикалык содержание были gratin болуп саналат. Аны үчүн, duxelles, же сен алардын баарынан жолу ным бышырылган бүтмөйүнчө, каймак sauteed келген козу карындардын майдаланган деп аталган менен банк табактын түбүнө тизмектелет элем. Кээ бир ашпозчулар да, ушул күнгө чейин эч бир ашыкча нымдуулук сыктым cheesecloth бир кесим бышырылган козу карындардын басуу үчүн барып.
Ошондо таманым менен бириктиргичтери duxelles, туз жана калемпир менен татытылгандай, анан соус менен кучагын жайган үстүнө, көбүнчө балык запастарын жасалган ак шарап козу карын соус. Акыр-аягы, май менен татытылгандай Breadcrumbs жана чекиттер үстүнө барып, балык бышырып чейин ал бышкан жатат жана Топпинг күрөң болот.
Эгер сен да, атүгүл Fancier алып келсе, сиз танышуу куйругу экиге узунунан тажрыйбалуу Breadcrumbs менен аны толтуруп, аны да сенатор мүмкүн.