Күрүч жана буурчактар Кариб кулинарияда болттор болуп саналат. Бул рецепт абдан жеңил жана жакшы жагы тамак же жарык Entrée түзүү үчүн кара буурчак менен сары күрүч айкалыштырат. сиз буурчактын ар кандай түрү менен жасоого болот.
Сары күрүч анын түсүн алат annatto (же achiote) салкын татымал менен пакетине киргизилген. Бул ингредиенттердин көп зарылчылыгын чететтүү үчүн, көптөгөн Кариб даамдары кошулат абдан популярдуу туз жана жыпар жыттуу аралашма болуп саналат. Бул татымал микс бул ыкма менен бара жатабыз сары күрүч өндүрүү жок болот да салкын, annatto жок да бар.
Башка негизги бөлүгүн бул жерде sofrito , ошондой эле тамак-аш Кариб таралган жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу бир кооз шорпо. Бул кыйын , өз sofrito жасап жана негизги рецепт даам же ашканада эмне ичинде талабын эске алууга ылайыкташкан болот. Бул, албетте, силердин сары буурчак жана күрүч даамын кандай таасир этет, ал эми sofrito каттого жана ар тараптуулугу, ал көп бөлүгүн түзөт кандай.
Эмне керек
- 2 кашык зайтун майын,
- 1/2 чыны sofrito
- 1 пакет салкын татымал (annatto менен)
- Туз даамын
- 1 (15,5 OZ.) Кара буурчак болот (салсын жана жууш)
- 2 чөйчөкчө күрүч (ак, узун-дан)
- 4 чөйчөкчө суу (же тоок сорпосу)
Кантип тапсам болот?
- казанга, орто ысыктан, үстүнө зайтун майын жылытуу.
- sofrito кошуу, карапайым 1 мүнөткө кууруу.
- салкын, туз, буурчак жана күрүч кошуу. курамы жана көйнөктүн түсү менен күрүч айкалыштыруу кыл.
- суу (же тоок бышырган) куюп жана тоголоткон жарага алып. 1 же 2 мүнөт, анда күрүч аралашмасын козгоп кайнатып уруксат берүү.
- төмөн температураны төмөндөтүү жана буу качып жол бербей турган бекем-орундуу капкак менен жаап. тамак учурунда капкагын көтөрүп жок.
- 30 мүнөттүн ичинде төмөн боюнча тамак. капкагын алып, күрүч жиреп өтүп, андан кийин кайра жаап жана кызмат кылганга чейин бир нече мүнөт отура берели.
рецепт болжол менен 4 бир чөйчөк Кызматтын түзөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1090 |
| Бардык Fat | 48 г |
| каныккан майларды көп | 31 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 1,123 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 133 г |
| Тамактанууга Fiber | 33 г |
| протеин | 38 г |