Сен кеч күзүндө жана эрте жаздын ортосунда каалаган италиялык рыногун барат, анда кылдаттык менен толтурулган пирамидалар Fennel көрө албайсыз, бутактарын мурутун жана кемтиги сырткы катмар жок. бир пияз, анын бүдөмүк окшоштугун карабастан, Fennel абдан кылдат даамы кышкы жашылчалардын бири болуп саналат, ал эми көп тараптуу да, ал (чийки жашылча antipasto) бир салат, же бир баа жеткис кошумча болуп назик анис-ыдыратып аралашмасы деп кошумчалайт, айрыкча, кызмат кылып жүргөн -raw жаңы зайтун майы менен, ал эми кышка тамак ар түрдүү сонун кинотасмасынын бышырылган, колдоо, бирок эч качан аны менен кызмат кылып жаткан нерсеге алагды.
Fennel да шарапты татып көргөндөн эле бир эле учурда жеп жаткан бир топ жакшы окугандар шарап даам кабыл алуу үчүн бир кадыр-баркка ээ. Менин италиялык агасы өткөн, үнүнөн да шарап соодагерлер төмөн шараптардын италиялык сөз алып, кээ бир чийки: diese менен бирге ачарын үчүн, аларга кызмат кылат + түшүрүш үчүн ал мага мындай деди: "Non аажок баасы infinocchiare." (Мааниси: сен bamboozled алуу жол бербе.)
Кээ бир тарыхы
Италияда, сөз: tè Umbelliferae үй-бүлөсүнө таандык болгон, т.а., Foeniculum vulgare өсүмдүктөргө бир катар тиешелүү. Де AGOSTINI Ла Mia CUCINA боюнча, өсүмдүк бир жылдык же эки жылда бирден эле жапайы жаратылышта өсөт, ал эми өсүмдүк катары өстүрүлөт, анда жыл сайын болуп саналат. анис майына бай түшүм, пияз, ошондой эле жетилген Fennel-жылы колдонулган бир бөлүгү болуп саналат; жапайы түрлөрү менен, бир кыйла күчтүү майын камтыйт жана кээ бир тамактар үчүн зарыл болгон гүлдөр жана бутактарын, ордуна колдонулат.
сиздин базарда да, сен баштарды берет.
Алар Крик деп бир гольф кечени өлчөмү (диаметри 5-10 см) чейин жетет, ал эми тоголок же бутактарын көздөй ушуну менен да болушу мүмкүн; Бул экөөнүн ортосундагы жыт бир айырма да жок болсо да, мен тоголок адамдар көбүрөөк макул экенин байкадым. Кандай болсо да, сен Fennel тандап жатканда, бекем жана эркин кемчилиги бар баштарды тандоо; Алар чыныны Серии же сырткы катмар бир куураган карайт бар болсо, анда алар эски, сыягы, же транспорттук жабыр тарткан.
Эгер салат, аларды колдоно турган болсо, аларга жакшы жууп, төрттөн бир, аларды жана бөлүмдөрдүн ортосунда эч кандай кир, анын жолун иштеп жатканын текшерип, дагы бир жолу жуугула. Андан кийин майда аларды чийиндер, же аларды Жулиен. Алар анын ичинде сельдерей же помидор жана башка жашылча-жемиш, сыр, же чыйратылган майдаланган пиар менен аралаш салаттарды айрыкча жакшы. (Бул Fennel, Grapefruit жана руккола Салат . Сонун үлгүсү болуп саналат) бир кийинүү жагынан, алар кошумча-кыз зайтун майы, туз жана калемпир менен мыкты иштеп - жок ичимдик. Сиздин Fennel баштар дагы жалбырактуу бутактарын тиркелген болсо, алар салат же кооздоп катары пайдалануу үчүн жакшы толуктоо болуп саналат.
Эгер ордуна Fennel тамак жатсаъыз, анда баштарды жууп, төрттөн аларды, анан ыкма менен иш.
Fennel колдонуу үчүн Simple сунуштар
- Бышырылганыбы Fennel картошка жана Fontina менен:
Чейреги 3-4 Fennel түптөр, картошка көлөмдөгү Куб жана айры конкурска чейин бир аз какыс-туздалган сууда Fennel уруктарды 1-2 чай кашык менен бышыр. Андан кийин, жашылча сарптоочу Fennel баштарга чейин майдаланган Fontina сыр жана жазы жалбырактуу бутактарын 1/4 Pound сүйөлү (жууп, кургак жана Изображение сылады). идишти сыр эригенде чейин, андан кийин кошумча тамак катары кызмат Cover. - Бышырылганыбы Fennel менен пияз:
, Жука жайып Fennel өркөчүн кесип бир нече мүнөт Порей жука топко жана Sauté зайтун майы да ак бөлүгүн чийиндер. суюктукту көп бууланган чейин орто жогорку жылуулук ашуун тоок бышырган, туз жана даамын калемпир жана Sauté бир аз өлчөмдө кошуу.
Кээ бир Recipes
- Fennel, Grapefruit жана руккола Салат
мүмкүн болушунча ёзгёръъ менен сонун сергитерлик салат. - Sicilian Fava Bean жана Wild Fennel Soup
Абдан салттуу Sicilian ашты камсыз шорпо көп Сан Жузеппе майрамы күнү (19-март) үчүн кызмат кылган. - Fennel Саргылт Салат
Бул баскынчылык кесинди анистен каймак актоочусу жана ажаткананы кызыл пияз жашоосу жана ден соолугу үчүн, кышкы салат үчүн даамдуу татымал ыргытты жатат.