Бул шамдагай бойдон, шорпо жубатып кайра Байыркы Рим жана Гуам бардык жол-тамыры менен салттык окуяга Sicilian тамак болуп саналат. Кургатылган жана моюн сунган Fava буурчак жана жапайы Fennel жасап жатат. Ал мүмкүн күнү башында жеп, талаада күндүк иши үчүн күч бекемдеш үчүн берилди.
Macco (же Sicilian тилинде "maccu"), бул табактын аты латын сөзү macero (жумшартууга же tenderize чейин) улам келип чыгат.
Учурда, бул чын жүрөктөн дыйкан шорпо менен той менен тыгыз байланышта болуп келди Сан Жузеппе майрамы күнү болуп (Санкт-Joseph), Перак анын пири, ар бир жылдын 19-мартында жыл жарында көптөгөн жерлеринде жана өзгөчөлүктөрү Fava буурчак камтыган тамак майрамдашты тыгыз Сан Жузеппе менен байланышкан жана ийгилик каалайбыз жышаандарын эсептелет.
Кара далы maccu шорпо жайпак табак төгүлүп болот, бекем, анда-тилке кылып кесип, унга казчумун, алтын Браун жана кытырак чейин зайтун майы менен куурулган чейин калган; башка даамдуу бир табакка колун салып бир нанды өзгөртүп, бир Сарамжалдуу жолу.
Эмне керек
- 1 фунт кургатылган Fava буурчак
- 1 пияз (кесилген)
- 2 сабиз (кесилген)
- 1 сельдерей, данга
- Fennel бутактарын 1 кичинекей топ (тушкалар, Fennel баштардын чокусуна тиркелген кочкул жашыл бөлүгү)
- 2 чай кашык майда туз
- 1/4 чыны кошумча-кызы, зайтун майын,
- 1 сарымсак бышактап, чабак
Кантип тапсам болот?
жабуу үчүн жетиштүү муздак суу менен 24 сааттын ичинде кургатылган Fava буурчак коюъуз. ошондой эле, аларды жакшылап чайкап, чоң stockpot чогуу пияз менен суу 8 чөйчөктөрдү менен коюп, сабиз, сельдерей бадырайган, жана Fennel экен. , Орто жогорку жылуулук үстүнөн жарага алып туз, анда мөөн жабуу үчүн, жана болжол менен 3 саатка себилип же буурчак абдан боорукер болгонго чейин температураны төмөндөтүү кошуу. пияз, сабиз, сельдерей, жана Fennel бутактарын алып салуу жана аларды жокко чыгаруу (керектүү болсо, сабиз, сактоо, кайра-жылы бышкан төө буурчак-ашты камсыз кылуу, аларды кошууга болот).
тамак сууну калтырып, буурчак Drain.
дагы бир чоң stockpot, орто-төмөн жылуулук ашуун кошумча-кыз зайтун майын ысыган 2 кашык, анан ойлуу алтын чейин сарымсак жана Sauté кошуу. салсын буурчак жана корголгон бышыруу суу айрым кошуу. чөнтөк чөмүлүү Комбайн колдонуп, шорпо ырааттуулугун жөнгө салуу үчүн тамак сууну зарыл болгон кээ бир кошуп, алар абдан жылмакай болуп чейин буурчак (Сиз учурда сабиз кайра ушул учурда, ошондой эле. кошууга болот). татып, туз менен татымал (зарыл болгон учурда), өзгөрүүлөрдү жаса. кошумча-кыз зайтун майы менен себелеп кызмат кылгыла.
Сабактын максаты жана кызмат боюнча сунуштар:
Бул ыкма жөнөкөй версия, бирок, силер да буурчак тамак акыркы мүнөттөрүндө учурунда Swiss Chard, кызылча парниктерде же escarole кошуп, баарын чогуу шорпо мүмкүн.
Адатта мындай шорпо үстүндө жакшы сапаттуу кошумча-кыз зайтун майын гана нөшөр менен кызмат кылган, бирок, сиз да бир тиштеп майдаланган калемпир менен кара, аны жогору болушу мүмкүн, Fennel бутактарын, кургатылган Fennel (анис) уруктар, чыйратылган майдаланган scallion чөптөрдү, кургатылган кызыл ачуу калемпир кабырчыктар, же торлуу Pecorino Romano сыр.
Элдик өзгөрүү, бир казан тамак катары кызмат кыла албайт, бир heartier Шорпо, pureeing кийин, болжол менен 2-3 узундугу кыскараак сындырып-сындырып макарон тыйын, кошуу жана тендер чейин шорпо менен кесме тамак болуп саналат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 326 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 850 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 47 г |
| Тамактанууга Fiber | 15 г |
| протеин | 15 г |