Dolmas (ошондой эле, жооноюп, жүзүмдүн жалбырактары, dawali жана dolmades катары белгилүү) ар кандай айырмачылыктар бар, дүйнө жүзү боюнча жеп жатышат. Алар Жер Ортолук-ресторандарда да, бирок, анын ордуна бул дени сак сооротуу тамак алып жеп, үйдө, аны тапса болот. dolmas Айрым Recipes эт бар; бир нече кургатылган мөмөлөр бар; кээ бир ысык жегенге жана башкалар муздак жеп жатышат. Бул нуска кыйла тыгыз Түркиянын жашылча күрүч-тыгып жүзүмдүн жалбырактары менен, адатта, суук жеп же лабиринт сыяктуу бөлмө температурасында рухунун жетеги менен жазылган.
Ингредиент алмаштыруулар жана Cooking шарттары
Бул бир ысылык табакка же түшкү тамак же тамакка бир тарабы катары кызмат кылат; Алар менен кызмат кылууга жеңил ороп жеңил, тамак жеңил го, алар чоң кечки жана тараптар үчүн зор. тепкич менен коркута албайт кыл; Сиз бир жолу dolmas бир партиясын кабыл кийин, сиз кийинки этап менен учуп аласыз! Ошондой эле алар, албетте, чыгармачылык алууга; Сиздин толтуруунун ар кандай чөптөр, жаъгактар менен тажрыйба жана ыкма түбүндөгү сунуштар менен бирге жалпы эле тамак солкулдатыш үчүн болот. Райс кызыксыз болушу керек эмес!
dolmas уланып жатканда, жарага чейин суюктук (бул бышырып жаткан dolmas жарылып себеп болот) алып келбейт. суюктук жаап dolmas сактоо үчүн кам көрүүгө; Эгер жалбырактардын чокулары уланып жатканда дуушар болуп жатканын байкап калса, жөн гана жаап казанга кошумча, сорпону карапага же суу кошуп (бул нымдуу, ширелүү, жалбырактарын сактайт жана кургап чыгып, аларды сактап калат).
Эмне керек
- 1 идиш / 16 алтын жүзүмдүн жалбырактары
- 2 кашык зайтун майын (drizzling үчүн кошумча)
- 1 орто сары пияз (майда кесилген)
- 4 кесилет, сарымсак (чабак)
- 1 кашык петрушка
- 1 кашык райхон
- 1 1/2 чөйчөкчө ак күрүч (мисалы, өзгөртүү, ошондой эле Балык узак-дан)
- Кошумча: 1/2 чөйчөк кызыл жаъгактар (чийки)
- 8 чөйчөкчө жашылча шорпосу (бөлүнүп)
- 2/3 чөйчөкчө лимон ширеси (бөлүнүп, drizzling үчүн кошумча)
Кантип тапсам болот?
- Алардын идиш келген жалбырак акырын алып, анан жалбырак жулуп эмес, кам көрүп, кылдат муздак суу астында, ар бир, жуушат. Pat бир кесүү бортунда кургак жер жалбырактары. кичинекей, курч Мартаны бычак колдонуп, жалбырактардын келип чыккан жок. кагаз сүлгү менен жаап, бөлүп койгон.
- толтуруусун даярдагыла. Орто-жогору жылуулук бир чоң казанды, пияз, сарымсак, петрушка жана райхон бир жолу ысык кошуп, зайтун майын ысык. пияз, жумшак жана жыпар жыттуу, 6 мүнөт чейин тынымсыз кыл. күрүч кошуу жана кызыл жаъгак жана Тимор Лешти, көп козгогон, эми 3-4 мүнөт. 4 чөйчөк кошуу өсүмдүк сорпосун , жана бир аз жарага алып. аз жылуулук жерге кайрылгыла да, 10-15 мүнөт себилип, же зарыл болсо, күрүч бышырылган, суу кошуп чейин. Жарым кошуу лимон ширесин , айкалыштырууга, ошондой эле байкаса, жана 2-3 мүнөт ары же суюктукту көп жүрөт чейин тамак. аптапта Табаны алып салуу.
- dolmas чогулуп. кургак, таза иш орунун даярдоо. Жүзүм жалбырактарынан бирин коюп, жалтырак тарапка түшүп, жумуш бетинде жалпак. Жер 1-2-туура болушу үчүн кайсы жогору, жалбырактын төмөнкү-ортоңку бөлүгүнө толтуруунун кашык. Эгер толугу менен долма жапты бүтмөйүнчө, бир тарапты кармап, толтуруу жана тоголотуп ары жалбырактын ортосунан өтүп, андан кийин ылдый жылдырып жалбырактар тарапты, бүктөп, эч толтуруу көрүнүп турат. долма оюк-тарапты бир чоң казандын же казанга түшүп чоң бир катмар менен dolmas бардык бата турганчалык жери. Жүзүм жалбырактарынан бардык чейин кайталап башка түздөн-түз кийинки бир долма жайгаштыруу жана ортосунда эч кандай орун калтырып, колдонулат.
- Калган лимон ширеси менен dolmas, үстүнө зайтун майы дагы 1-2 аш кашык, урушуп кетиптир. жүзүм жаап чыгып калган 4 чөйчөкчө өсүмдүк, сорпону төк. идишти каптап, сактап, сууну зарыл болгон кошуп 1 саат үчүн орто-томон жылуулукту үстүнөн себилип. Ысыктан Табаны алып салуу жагын ачып, dolmas 20-30 мүнөт суюктук деп кыйкырат экен. бир жапкак кашык колдонуп, акырын кызмат табактын dolmas өткөрүп берүү. зайтун майын, лимон ширеси менен урушуп кетиптир жана бөлмө температурасында же муздак кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 66 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 146 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 10 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 2 г. |