Sweet жана жылмакай, жылышы жыпар жыттуу май менен жыпар жыттуу, ашкабак май чыныгы күзгү мамиле болуп саналат. Адамдар табигый тамак-аш белек катары алардын үй ашкабак май берүүнү каалайбыз. Бирок жыл сайын, мен бул үйдөн чыга албаган адамдарды айтып да капа, мен да бир тарабынан суу мончо Каннинг да тарабынан кысым Каннинг . Ошол эле ашкабак жана кышкы кабачок жана таттуу purées да ушуну айтууга болот. Pumpkin май менен пюре Бирок, аман-эсен селейип болот.
Эмне үчүн Pumpkin Butter Canned мүмкүн эмес эсен
Буга бир нече себептер Каннинг коопсуздук боюнча негизги себептердин эки менен кандай байланышы бар: кычкылдуулугун жана илешкек. Pumpkin жана кабачок аз-кислота азыктар бар. Үчүн коопсуз болушу үчүн суу мончо Каннинг , тамак-аш керек 4,6 же төмөн рН деъгээлин ш өсүшүнө бөгөт коюу максатында, өзгөртүү үчүн артыкчылыктуу 4.2 түшүндүрүүгө. ботулис уулануу алып келиши мүмкүн botulinum бактериялар. ашкабак жана кабачок гана аз-кислота эмес, бирок өсүп, мөмө кандай түрү менен жана абдан өзгөрмөлүү, кычкылдуулугун болушу мүмкүн болгондуктан, бортунда боюнча сунуш кычкылдануусунун эч кандай так суммасы жок. Негизги азык-түлүк сактоо боюнча улуттук борборунун маалыматы боюнча, уксус же лимон ширеси менен этүүгө да, "ашкабак да 5,4 катары рН баалуулуктарды бийик болгон Баттерс үй canners өндүргөн .... Чындыгында, рН баалуулуктар ортосунда өтө өзгөрүлмөлүү болуп көрүнгөн Ошол эле иштеп менен партиялар ".
Төмөн-кислота азыктар басым Балык болушу мүмкүн, бирок, чынында, ал мүмкүн кысым ашкабак болот ушунчалык көп, ал иштеп чыккан суу менен жайланышкан эле. Басым суну- с жок кылуу үчүн жетиштүү температурага жетет. botulinum бактериялар. purées и Баттерс үчүн, дагы бир жолу NCHFP боюнча изилдөөлөр ", буюмдардын арасында мүмкүн болуучу өзгөрүүлөрдү камтый турган бир кайра иштетүүчү кепилдеме эсептөө уруксат бар даяр ашкабак purées ар башка пачкалардагы шайлоо арасында илешкек-жылы өтө көп айырмачылыктар бар экендигин көрсөттү." Кыскасы, ар кандай ашкабак ар башка тыгыздыктарга ээ жана торчолорун өтө илешкек, идиш-да басым canner менен борборунда кандайдыр бир микробдор жок өлтүрүүгө суну- учурунда эле жетиштүү жылуулук аз болушу мүмкүн эмес болгон.
Дыйкандар рынок эмне жөнүндө, ашкабак, сүт саткан?
Анда эмне үчүн, анда чарбалар жана дыйкандар рынокторунда сыяктуу жерлерде чакан партиясы азык-түлүк өндүрүүчүлөр келип сатууга Балык ашкабак май Эмне көрүүгү болот? аны менен кантип качып кутула алабыз? Кыскача айтканда, бул экөө тең жетиштүү ACIDIFIED жана ылайыктуу илешкектүүлүккө ээ болгон салышы иштеп чыгуу үчүн техникалык жактан мүмкүн эмес; Бул болсо, ар дайым бардык ашканада бардык Squashes иштейт түзүү мүмкүн эмес.
Мен Уэнди Кененирээк Sunchowder анын базар чейин жетип, көз карандысыз коруктары жасаган. Ал ашкабактын май саткан, ошондуктан мен аны кандай болорун сурадым. Бул силерге туздалган сыяктуу эле эмес ашкабак май нерселер камтылган төмөнкү кислотасы тамак көтүрүлүшү жаткан атайын азык-түлүк сатуучуларга ордуна ченемдик-укуктук актылардын жыйнагын ээ болуп калат.
менен булганган тамак-аш сатып алууга уруксат алуу үчүн, соодага ", пландаштырылган окуу" деп аталган эмне негизинен азык-түлүк кандай гана салышы, бирок толук маалымат жок түзө бериши керек даярдалып, толгон, ошондой эле кайра иштетилген. Бул карап чыгуу үчүн, кутунун бекитилген азык-түлүк коопсуздугу жана туруктуулугу сыноо мекемеге жиберилет. бекитилген болсо, алар тамак-аш өндүрүп баштайт сатуучусу турган бир ишин органы кат жиберип жатам. Бирок, бул сатуучуларга алар кармануу экенин тастыктап контейнер үчүн бир партия-заттар, тел, температура, кайра иштетүү жолу, тамак-аш жана тазалоо жол-жоболорду толтура ал, аны ушул түрүн жана көлөмүн өндүрүү анда нерселерди бир катар майда ар бир убакыт документтештирүүгө тийиш бекитилген жараян.
алар кандайдыр бир жол менен ишке ар кандай болсо, анда алар таптакыр жаңы Process органы Letter улантуу үчүн керек. Силер көрүп Ошентип, бул орточо үй canner жөнөкөй тамак-аш белек алып караганда, албетте, көп.
Сиз бул жол-жобосу да абсурд түйшүктүү деп айтышпасын, 2014-жылы, бир California компаниянын кайтарат соус Огайо эки киши ботулизм менен ооруканага жаткырылган кийин чакыртып экенин эстен чыгарбашыбыз керек. АКШ жыл сайын жазылган тамак-аш ботулизм гана 20 же учурлар бар экени чын, бирок бир гана 11 адам, ал эми 1990-2000-жылдардын арасында ал каза болгон, ал толугу менен алдын алууга болот коопсуз иш менен.