Салмон зор таасир туз менен кант менен айыктырса болот балык эмес. ошол эле жол менен айыктырганда Tuna жибектей жумшак жана ширелүү болот. Салттуу gravlax сыяктуу каймак, сыр жана кара нан менен натыйжа же нерселерди жаппагыла жана тез-ууууууу кылып үй майонез тиштеп майдаланган бир бөлүгүн менен кашыкка катуу тебүү үчүн сарымсактын ордуна же Wasabi (же жер Wasabi).
Мен колдонуу troll- же Pacific albacore-кармалып иликтөө үчүн Туна ал туруктуу балык уулоо жана балык натыйжасында сымап менен иши жок, анткени, ал эми бул рецепт тандап кандай жаңы тунец менен иш алып барат.
элди кызмат кылуу үчүн бир эмес, бир нече ылдый айыктырууга болот. Жөн эле башка тиешелүү бардык көлөмүн көбөйтүү.
Эмне керек
- 1-ылдый (2 мина) Pacific albacore тунец
- 1/3 чыны жакшы туз
- 1/3 чыны тазартылган камыш канты
- 1 чай кашык жаны жер кара мурч
- 2 аш кашык арак же aquavit
Кантип тапсам болот?
- Сиз Туна менен мурда сиз айыктыруу орнотуунун уюштуруу керек. Биринчиден, силер да аны менен дагы бир аз кичирээк банк табак, таба, же кесүү тактасы жайгаштырууга мүмкүндүк берет Туна бир бөлүгүн (лор) кармап көтөргөн тарап менен бышыруу булар же дагы бир нерсе талап кылынат.
- Туна өчүрүп чайкап, дагы эле ага тиркелген Теринин ар бир бит эмес, бар болушу керек (айырмаланып айыккан семга , анын тери жок мыкты тунец дарылоонун тиркелет). бул кылдат кургак сылап, Апам жапкан нанды табактагы койду.
- кичинекей идиштеги, туз, шекер, жана калемпирди бириктиребиз. менен бүт балыктарды чач арак же aquavit, анда көйнөк бардык туз-кант-калемпир аралашмасы менен. Бул көптөй сезилет, бирок, мүмкүн болушунча балык менен биригет да, аны менен көп сылап болот.
- балык үстүнө полиэтилен бир бөлүгүн коюп, көмөч казанга салып, аны коюп, эркин балык айланасында кымтыды. полиэтилен же кое башка бөлүгү жана көмөч сыртына тегерете эркин, аны бузбастан, деп Top. Анын үстүнө, бир банк булар, таба, же кесүү тактасын орнотуу. муздаткычта бүт комплекти өйдө коюп, андан кийин бир аз оор идишке же бир нече таштанды челектери менен түшүп, аны таразалап. туз менен кант балыктын ичинен чыккандан суу сузуп алып, сакайтам, салмагы уникалдуу жибектей түзүмүн түзүү, эт коюлоо жардам берет. жок эле дегенде, 12 саат жана 24 жылга чейин муздаткычта калтыргыла.
- I, 12 24 саат өткөндөн кийин балык буруп, тараза менен бирге табактагы алмаштырат, ал дагы 12 24 саат отуруп болсун дедим да, тунец эми, тамак даяр болот.
- тамак даяр болгондо, (эгер эле кийин кылдат кургак аны сылап үчүн шектенбесек болот, сен ушунчалык жакын болуп, аны бардык жуушат жок болот) болот Tuna, туз-кант аралашманын көп өчүрүп шашты алып. кызмат айыккан Туна абдан жука окуусунун бир кесип үчүн бир курч бычак колдонуу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 218 |
| Бардык Fat | 5 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 52 мг-дан |
| натрийдин | 4.958 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 30 г |