Gratin Dauphinois салттуу британиялык бир азык эле эмес, ал чынында эле классикалык French тамак болуп саналат, ал эми бул жээгинде жакындарыбыз бири болуп саналат. Бул Gratin Dauphinois рецепт Элизабет Дөөтү бир негизделген. Элизабет Дөөтү Британиянын атактуу тамак-жазуучуларынын бири болчу, ошондуктан мен бул жерде French ыкма, анын ичинде аз күнөөлүү сезип жатам.
Элизабет Дөөтү, биз бүгүнкү күндө көбүрөөк тааныш системасында Recipes жазган эмес, бир ыкма менен бир бөлүгүн тизмеси, ордуна эки бириккен. Бул рецепт китебинде, Элизабет Дөөттүн дасторконунан (жарчылардын руксаты менен) алынган тургандай ошондуктан китебинде кездешет дээрлик жазылган. Мен бир бөлүгүн тизмесин ынгайлуулук үчүн гана киргизилген.
Эмне керек
- 500г / 1 таптар менен (ун, төмөндө карагыла) картошка
- Сарымсак калампыр (кесилген)
- 1 кашык май (майлап үчүн)
- Dash туз
- Dash калемпир
- ½ кыгынын / 300мл коюу каймак
- 2 кашык май
Кантип тапсам болот?
картошка корки 500г, ал тургай, бир динарийден төлөп бере турган эч кандай жоон турунун салып кесүү; бул иш-аракет бир мандолина жардамы менен абдан жеңил болуп саналат. муздак суу менен чайкап, - бул өтө маанилүү, - анда бир кездеме менен аларды кургак күбүп салгыла.
Сарымсак менен майланып келген тайыз чопо чөйчөккө катмарынын аларды кой, жакшы жыттанарын. калемпир, туз менен Сезон. 300 мл төк / ½ алардын үстүнөн коюу каймак кыгынын; май бир аз тыйын менен ойрон; төмөн мешке 1 ½ саат аларга тамак жасап, 150 ° C / газ 2, акыркы 10 мүнөт ичинде мешке картошка боюнча жакшы алтын кабыгы алуу үчүн кыйла жогору болууда.
Алар бышкан турган табактагы кызмат кылгыла.
мыкты жолу, менин көз карашымда, бир gratin dauphinois кызыгын түшүнүү бир идишке салып, толугу менен өз алдынча, биринчи, албетте, куурулган же кадимки куурдак эт жана үй канаттуулардын озуп үчүн, же бир суук тогошуу менен жеш керек жөнөкөй көрсөтүүгө милдеттүү жашыл салат.
бир Gratin Dauphinois даярдоо жөнүндө эскертүүлөр
Картошка: gratin үчүн бир ун картошка колдонуу, бул картошка жумшактык баары сонун, каймак, garlicky картошка мырын кое берет дегенди билдирет. Жакшы ун, картошка Desiree, жашыруун, Maris егет, падыша Edwards кирет.
Татымал: Элизабет Дөөт gratin татымал жөнүндө ыкма деп аз бар, ошондуктан мен ыкма (мен билбеген бир аз эр жүрөк) менин кошсо болот. Картошка бир gratin туз мырын бышыргандан кийин, сиз, үстүнөн-туздоо, бирок бул тамак менен кыйын экенин сезип, сен үчүн нормалдуу жана андан кийин бир аз кошумча болот көргөн нерселерди кошо алат.
Cream же Сүт: Чынын айтсам, мен ар дайым Элизабет Дөөтү, пайдалануу каймак айткандарына ылайык иш кылгыбыз келет. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам бир аз кийин сүт менен жарым жана жарым алмаштыруу кыйып керек болсо, бирок ал эч качан төмөн же булар: анын creaminess жоголот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 313 |
| Бардык Fat | 24 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 72 мг-дан |
| натрийдин | 51 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 22 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 4 г |