Шерри испан Fortified Шарап
Шерри, же Херес, Кадис түштүк аймагынан Spanish шарап жана Андалусия үстүнөн ээ болот. Шерри чындыгында, көп кылымдар бою айланасында болуп калды, аны грекче тексттерде чейин кайра 4-кылымга катары аталды
Шерри англис тили менен өзгөчө популярдуу жана кылымдар бою болуп келген. деп аталган эле, чынында, Шекспирдин ойноп королу Генрих IV, II-бөлүк, Falstaff Шерри же артыкчылыгын жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин сүйлөп жатат ", кабынан".
Ал: "Мен бир киши болсо, балдарым, мен биринчи ынанымын жука potations бузба жана бошотууга өздөрүн чекчү, аларды болушу керек экен." Ал, ант менен темада сөз аяктайт
кара саатты түс менен таттуу да, кубарып, саман сыяктуу сары менен абдан кургак тартып расмий түрлөрүн иш жүзүндө бир катар көйгөйлөр бар.
Кургак Sherries
төмөнкү sherries кургак болуп саналат. Бул болсо, алардын иш-аракеттерине байланыштуу болот жъзъм же жүзүм ширеси толук аркылуу болуп ачытуу алууда .
Fino: Бул кургак, жарык жана жыпар жыттуу бир ачык-айкын, саман-түстүү Шерри болуп саналат. Бул Жасмин аталган козукарындарды менен жаштагы жатат. 15 18% спирт камтылган.
Amontillado: Бул янтарь түсүн жана ал бир нур жана бир Hazelnut букет менен капталган Шерри жазыла элек. 16 22% спирт камтылган.
Oloroso: Oloroso Шерри түсү кара саатты түскө баткагы өзгөрүшү мүмкүн. аты-жөнү көрсөтүлөт, бул Шерри "жыпар жыттуу". 17 22% спирт камтылган эмес.
Рая: Бул Oloroso топтун бир бөлүгү болуп саналат, бирок ал аз назик жана көп жыт жок.
Пало Cortado: Бул саатты-түстүү Шерри Amontillado жана Oloroso ортосу менен кетет. Бул кургак жана Hazelnut гүлдестеси бар. 17 22% спирт камтылган.
Sweet Табигый Sherries
Sherries бул түрлөрү негизинен жүзүм эки түрдүү жасалган - Педро Ximenez жана Moscatel.
Түшүм жыйналгандан кийин, алар жүзүмдүн канттын топтолушу Натыйжада soleo аталган жараяны аркылуу же "үстүнөн-жетилген" коюп жатышат. Бул абдан таттуу, коюу керек болот. Ал шарап жасап кийин, аны кычкылдануу аркылуу чейинки жана soleras коюлат. Solera бул Шерри, ошондой эле баррел аркылуу атайын жараянына да аты болгон. Solera жүрүшүндө Шерри карылыкка баррелге бир катар коюлат. акыркы баррелине чейин Шерри бир бөлүгү биринчи аралыгында баррлдин баасы жаңы Шерри толгон чейин жана андан кийин аралыгында баррлдин баасы акыркы баррелине чейин Шерри толгон жерге төгүлүп жатат.
Педро Ximenez: Бул таттуу Шерри аты уйкаш жүзүмдөн жасалган. Бул мейиз гүлдестеси ээ болгон, өтө караңгы жана жыпар жыттуу болуп саналат. Ал бар жогорку алкоголь мазмуну .
Moscatel: Мускат Moscatel бул таттуу мейиз, шарап үчүн англис аты жүзүмдүн ар түрдүү . Бул Малага облусунда өндүрүлгөн жана жылуу жана жагымдуу, кара түскө ээ.
камырдан Sherries
Шерри кургак сорттор таттуу менен өтө таттуу sherries кылып аралашкан болот.
Pale Cream жана Cream: Эки бар таттуу шараптарды . Pale Cream сорт Cream Шерри караңгы, таттуу жана абдан жыт болсо ачык түстүү жана бир аз таттуу болот.
Cream Шерри жүзүндө Шерри боюнча Oloroso түрдүү жасалат. Бул жакшы таттуу шараптарды жана 15,5 жана 22% спирт менен камтылган.
Manzanilla: Шерри бул түрү гана Bodegas чынында өзгөчө бир чакан климатты бар Sanlúcar де Barrameda жээк шаарында өндүрүлөт. Бул шарап келип өз номиналын жана бир гана шаарында өндүрүү мүмкүн эмес болууда. Бул абдан кубарып, кургап, 15 17% спирт камтылган.