жай айларында келиши суук бул кыскартуу менен келтирилген, берешен чара менен башка нерселер, жаратылышта жана Эшикке арасында, куурулган тооктун эти, куурулган жашылча, билдирет, жана башка сүйүктүү бир аскер. аны менен бирге ичип-шарап жакшы деген эмне?
-Жылы Италияда, Ламбруского, өзгөчө жанган кызыл шарап, пикник же барбекю, кемчиликсиз бир шарап болот: жарык, кооз жана өткүр.
Ошондой эле байыркы шарап, түшүм бар үчүн баррелге өлчөмү калып грек аймакта Страбон менен айтылган, ошондой эле Рим AUTHORS Virgil Плиний жана Катон болот.
эч кандай так Байыркы Рим сыяктуу эле Lambrusco деген эмне, ал эми 1300-жылы айтып бар, Bolognese агроном Пиер де "Crescenzi аны өстүрүү, андан бери акындын бир туруктуу агым талкуулашты, анын мактап ырдаган жок.
Жалпысынан алганда, Lambrusco турат кызыл шарап анын негизги өзгөчөлүктөрү Sparkle болуп, ашына, жана аз алкоголдуу мазмуну (11%). Lambrusco анын Sparkle шампан же Franciacorta караганда бир кыйла азыраак байкалгандыгына; Fizz шарап айнек четиндеги ак алсырап шакек таштап, анан чечет, төгүлүп жатканда да ордунан козголгон жок. Lambrusco жолу менен көп эле да мүнөздөлөт жарык танниндер же орган.
Эмне үчүн Lambrusco ичишет?
ал алмаларды Хэзер ишараттары менен жагымдуу каада, карандаш менен бир Sparkle-өлүмдүн букет Fruity чейин өзгөрүп турат, менен, зирек жан сергитет, себеби. даам, бул жакшы жемиш даам жана таза аягына менен, өткүр болуп саналат.
салыштырмалуу кислота болгондуктан, бул, айрыкча, жакшы майлуу же майонез (мисалы, куурулган колбаса сыяктуу, Блошка картошка, ж.б.) бар экенин тамак менен бирге барат.
эстен чыгарбаганыбыз маанилүү бир нерсе Lambrusco кургак же (жеке шараптарды мүнөздөмөсү жылдан жылга чейин туруктуу бойдон сакталып калат) болушу мүмкүн эмес.
Албетте, таза батуусуна таштап кургак шуулдама шарап менен куурулган тоок шабдаалы менен жакшы барып турган таттуу газдалган шарап менен бир тоок таптакыр башкача болот. Бактыга жараша, этикетка сенин жардам келип жатат: Secco Amabile таттуу дегенди билдирет, ал эми кургак билдирет. Ошентип, кылдат жана күмөн бар болсо, эс алууга бир нече нерсе сатып алардан мурун бир чанач татып окуу.
Ламбруского ар түрдүү болот:
Lambrusco Түндүк Италиянын Эмилия-Romagna облусунун аймагында өндүрүлгөн жатат, атап айтканда, Модена аркылуу Reggio Emilia чейин созулган аймакта, Bologna жана Mantova чейин. баары таттуу же кургак да келип турган Lambrusco жүзүм ар varietals, жасалган бир катар ар кандай түрлөрү, бар; негизги түрлөрү болуп төмөнкүлөр саналат:
- Lambrusco Grasparossa ди Castelvetro:
Modena дубанындагы өндүрүлгөн, Grasparossa сорттук чейин, ал эми 15% Uva d'Оро же башка Lambrusco varietals чейин. кызгылт көк ирмемдеринен, жандуу, бирок аларды көз ирмемде жок болчу Sparkle, абдан түшөрүн билген букет жана бир кыйла олуттуу tannic түзүлүшү (Ламбруского үчүн) менен Red. - Lambrusco ди Sorbara:
А шарап Modena 60% Sorbara жана 40% SALAMINO мөмөсүн аймагында өндүрүлгөн. Ruby кызыл, жандуу, бирок аларды көз ирмемде жок болчу көбүрүп слюдалуу, ошондой эле эсимен аркылуу алып көк каада менен кызый, жаркыраган, кычкылдуулугун. ар кандай Lambruschi, ал көпчүлүк кислота жана май үчүн өтө ылайыктуу куурулган тамак болуп.
- Lambrusco SALAMINO ди Санта Croce:
Modena дубанындагы өндүрүлгөн шарап, SALAMINO сорттук, 15% башка varietals же Uva d'Оро чейин келген. Ruby кызыл, көпчүлүк Lambruschi караганда жандуу, бирок аларды көз ирмемде жок болчу жылтылдаган, абдан билген букет, жана түзүлүшү. - Lambrusco REGGIANO:
Ламбруского менен жасалган (Marani, SALAMINO, Montericco жана Maestri varietals) 15% Ancellotta жүзүм чейин. назик жана узакка созулган нур жанып түстүү жандуу кызыл жарык кызгылт тартып, жагымдуу, букет, жарык орган. - Lambrusco Mantovano:
Ламбруского (Viadanse, Maestri, Marani жана SALAMINO varietals), ошондой эле Ancellotta жана Fortana жүзүм менен чыгарылган. кызгылт көк аралашмасы бар vinous букет менен Ruby кызыл. - Lambrusco Rosato:
Lambrusco гүлдүн бир түрү, жарым-жартылай болсо уламдан-шарап өндүрүү үчүн чаначты чечип, ачытылган. Бул салыштырмалуу болуп жаңы шарап популярдуу болуп баратат.
Бул шараптарды баары жаш мас керек.
такыр башка нерсе үчүн, Tiziano аракет Rietine, Танча жылы Gaiole жана поселканын кичинекей дөбөдөн менен Supertuscan. "Мен башка шарап (дагы бир мөөнөт үчүн бара жаткан болсо, ал чечим кабыл Supertuscan, же стол шарап өндүрүп ээси мага, ал Ламбруского байыркы ойлорду колдонот деп түшүндүрүп,) I, ошондой эле ар түрдүү, бир нерсе болушу мүмкүн", көп бөлүнүп жүзүм майда мейиз, тешип Merlot бирдей көлөмү менен. Шарап да, тескерисинче, көбүргөн караганда, Гүлдестедеги сонун кулпунай жана тамеки каада менен, бышкан мөмө-п менен, даам боюнча өтө бай. Ошондой эле жаштар жакшы жана олуттуу учурларда шараптарын өндүрүү үчүн Lambrusco жүзүм мүмкүнчүлүктөрүн мыкты билүүгө жардам берет.
[Danette St. Onge тарабынан Edited.]