01 09
Chocolate тандалып кантип жетиш керек
(С) 2014-Элизабет LaBau Бул да ар кандай жөнөкөй же даамдуу ала бербейт. Dark шоколад, каймак, Кудайдын пайда кара шоколад тандалып сенин ооз-жылы эрип менен бирге келет. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, жакшы сапаттагы кара шоколад колдонушат.
Бул колдон д кеме шоколад тандалып салышы жана ингредиенттерди чогултат. Сиз бүктөлүп, кичинекей казанды менен капталган бир банк баракты керек болот.
Бул таттууларды, көпчүлүк тандалып алынган сыяктуу, бир зор нөшөргө мезгилди талап кылат да ооруйт, ошондуктан, аларды кабыл алууда жетиштүү убакыт кетип шектенбесек болот. Алар ашканада же партия үчүн кожоюндун аялы белеги үчүн улуу белеги.
02-жылдын 09
Chocolate кыйып
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. Үчүн шоколад жарып , курч, оор ашпозчунун бычагын (ири түз, куруна бычак, адатта, 8 10 дюйм) жана бурчтары менен башталып, бир аз сырткы бычагын ойноого, шоколад боюнча бекем жана бир калыпта байлай колдонушат. шоколад аз, ал тургай, жиликтеп майдаланган чейин, бурчунан жумуш, шоколад, бара-бара Whittle. көп жылуулук-коопсуз чөйчөккө майдаланган шоколаддын кой.
03 09
Cream мөөн
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. кичинекей казанды каймакты коюп жана көбүкчөлөрү көмөч эки айланасында пайда болуп чейин күйүк. сиз толук айыгып жете келген жок эле, жакшылап байкап жүрөм.
04 09
Шоколад боюнча Cream төк
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. Этияттык менен идиштин ичинде майдаланган шоколаддан ашык сүт куюп. каймак, шоколад жумшартат жана шоколадды эритип бир мүнөткө отурууга уруксат берүү.
05-жылдын 09
Chocolate бажыканадан
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. - бир бажыканадан колдонуп, акырын каймакты жана шоколад киргизүү козгойт. Башында, аралашма ылай жана кир, бирок ийкемдүү бажыканадан улантат.
- Жакында шоколад жана каймак чогулуп жана бир тектүү касиет бар. Бул шоколад-каймак аралашмасы "ganache" деп аталат. тандалып кабыл алуу менен бирге, ganache токоч суукка же бышырылган глазуру үчүн колдонсо болот. Сиздин аралашма жылмакай кийин, болчумун кошуу жана жакшы айкалышкан чейин коемун, бирок өтө эле бүт козгоп, жок, же абаны киргизүү болот.
06-жылдын 09
Cover жана Chill Ganache
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. жабышуу полиэтилен менен Truffle аралашмасын жаап, ал бөлмө температурасында да муздатып алыъыз. Бир жолу салкын, ал муздаткычтан 1 2 саат, кашык жетиштүү бекем жараша жана сиз колдонгон шоколаддан чейин муздаткычка. Сиз ganache басылуу күтүп жатканда, тайыз пирог калай же табак менен какао күлмайдасы кой.
07-жылдын 09
Ganache менен сузуп Out Шары
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. түзүү тандалып алынган ар кандай ыкмалары бар. таралган эки түтүктүн кичинекей адырларда салып жумшак ganache камтыйт, анда топторду, аларды каттоо, же чакан топ салып катуулантып ganache чаптаса аны тоголоткон. Бул жерде көрүнүп ыкмасы тандалып алынган пайда эъ оъой жана абдан тез жолдорунун бири болуп саналат, ал эми эскертүү, ал колу кир алып келет!
- кичинекей кашык колдонуп, табактагы ganache бир Жангак-орто топ чыгып кетишет. ganache бумаги сузуп жетиштүү бекем болушу керек, бирок, мурдагыдай эле, бир аз жумшак эмес, толугу менен кыйын. Ал адилеттүү жонокой кашык толтурулган топту түзүү жана кыйратуу же талкаланып жок болушу керек.
- тегерек калай менен какао порошок дөбөгө салып ganache менен топту ыргытуу жана какао, порошок колдонуу менен каптап турат, ошондуктан тегерегинде, аны козгойт. Бир убакта бир Truffle кылып, же бир эле учурда бир нече топтор болушу мүмкүн.
08 09
Roll колу менен тандалып алынган
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. Азыр ganache топтор болжол менен пайда болгон, бул тегерек аларды жасоого убакыт жетти.
- какао, порошок колдонуу менен кол Топуракка жана какао-жаап ganache топ көтөрүп жүрсүн.
- Бул тегерек чейин жумшак Алакан ортосунда аны жылдырып, анан тъстё тигилген банк баракта кой. убакыт мурунтан какао порошок менен жаап алып, кыйла бекем болуп саналат, анткени, аны калыптандыруу жана абдан Алакан менен биригет да эмес, жеңил болушу керек.
- Калган ganache жана какао, порошок колдонуу менен кайталаъыз.
Эгер каалаган убакта ganache менен иштөө үчүн өтө жумшак бир нече мүнөттөн үчүн муздаткычка кой басылуу болот.
09-жылдын 09
Жасоо Сиздин тандалып үчүн Touches
(С) 2008-жылдын Элизабет LaBau, уруксат About.com, Inc. тапталган кийин, тандалып жегенге даяр!
мыкты даамына жана Текстура, алар бөлмө температурасында жегенге керек. Сиз дароо аларга кызмат кылуу үчүн, жок болсо, муздаткычка бир желдетилчү идишке салып кой, ал эми кызмат алдында бөлмө температурасында алып келем. Сиз бир жумага чейин муздаткычка тандалып сактай алат.
тандалып алынган салттуу какао порошок бир катмар менен кызмат кылып жатабыз деп, бирок анын сиз үчүн тост жаъгактан, трубочки, майдаланган кант, же сен түш турган башка эч бир кабык менен тоголотуп менен эксперимент болот. Тандалып да болот шоколаде малып каалаган болсо.