Honey тандалып аарынын тизелер болуп саналат! Алар таттуу бал-шоколад ganache жана ички таза балды көп чөнтөккө менен жатасыз. Бул рецепт суюк бал толтуруу менен кооз шоколад-малып бал челек сымал тандалып өндүрөт.
Эгер дайыма эле тегерек топтор аларды жылдырып ордуна шоколад же какао порошок түрүндөгү малып тандай алат, андыктан бул жараян бир аз убакытты талап кылат. бал бул тандалып алынган негизги даам болгондуктан, шоколад чыгып турат туруктуу даамы менен бал колдонушат.
Эмне керек
- 1 чыны оор каймак
- 1/2 чөйчөктү бал (бөлүнгөн)
- 2 кашык unsalted май (жумшак)
- 1 фунт аттанганда шоколад (майдаланган)
- 1.5 мина шоколад Кенди каптоо (чокунуу үчүн)
Кантип тапсам болот?
1. Place ири жылуулук-коопсуз чөйчөккө майдаланган аттанганда шоколад. орто жылуулук ашуун чакан казанды бал оор кам каймакты жана 1/4 чыны коюп, жок, жөн гана эптеп кайнатып башталганга чейин, аны ысык.
2. майдалап, шоколаддын үстүнөн ысык каймакты куюп, акырын айкалыштыруу бажыканадан. Сиз абаны алып келбейт, ошондой эле, өтө эле тез бажыканадан тез, бирок, шоколад бардык кремди салып эригенде жана аралашма абдан жылмакай болушу керек эмес.
шоколад эрисе кийин, жумшак май кошуп, ал, ошондой эле катталган чейин бажыканадан. Сиздин ganache абдан жылмакай, жалтырак болушу керек.
3. тез ganache ниеттик үчүн, түзүүнүн бир терисин алдын алуу үчүн шоколад үстүндө 9x13 көмөч же чабуусунун банк жадыбалы жана басма сөз clingwrap куят. Ал бир саат, элпек, бирок бир аз бекем чейин муздаткычка. Сиз, негизинен, жарып бир куурлары мүшөккө аркылуу чоор жетиштүү, бирок катуу анын калыбын сактап калууга жетишсиз болушу келет.
4. ganache басылуу күтүп жатып, тандалып негиздерин түзөт. ал толугу менен эрип, жылмакай, жана тъстё-жабылган банк барагында көздөй өтө жука катмары менен аны жарымына тарап чейин, микротолкундар менен кенди өткөрчү эриди. дээрлик коюлган чейин өткөрчү басылуу үчүн муздаткычка банк баракты кой. Аны толугу менен катуу жана морттук, аны алып тегерекчелерди кесип кылынат, анткени ал өтө кыйын болсо, анда ал жөн эле кесип болот келбейт.
5. жакын, бирок, дагы бир аз элпек болгондон кийин, бир аз 1-дюйм тегерек куки туурагычка жана шоколад 60 чөйрөлөрдү кесип. Сиз кичинекей куки туурагычка ээ эмес болсо, анда бир куурлары учундай түбү көп ордуна иштейт.
6., чөйрөлөрдү чыгып Поп кандай орой миздүү текшилөө жана бышыруу баракта бөлүп койду. кайра эрип, кийин табакка пайдалануу үчүн эриген катмар менен чөйчөктүн калган катмары жана кайра аны алгыла.
7. ganache анын абалда кармап турууга муздатылган кийин, кой бир аз тегерек учу менен жабдылган бир куурлары баштыкчага - 1/8 ортосундагы "жана 1/4" кенен жакшы иштейт окшойт.
8. Pipe шоколад чөйрөлөрдүн бири тышкары четиндеги ganache бир бийик айлана. Мен, адатта, коюн толтурат бал өткөрүүгө жетиштүү жогорку чөйрөсүн алуу үчүн эки эсе кыдыр. шоколад дисктерин алардын тегерегиндеги ganache "шакекче" чейин кайталаъыз. чынында эле 10 мүнөткө тоңдургуч-жылы банк баракты кой ganache чейин бекем.
9. ganache абдан бекем бир жолу, ар бир ganache айлананын ортосунда бир аз бал төк. Андан кийин чоор акыркы тандалып уюктарынын конусу калыпты окшош, ошондуктан барган сайын аз чөйрөлөрдү чечим деп үстүнө ganache көп. Ал бир саат чейин бекем жөнүндө үчүн муздаткычка бул топтомун жол жакшы, бирок 15 мүнөттөй алар суукта менен тез болот. абдан жакшы натыйжага алып келбейт кысылат тандалып табакка окшоп, сен да көпкө тоңдургуч аларды таштап кетким келбейт.
10. тандалып малып жетиштүү чейин бекем күтүп жатып, ал жылмакай жана суюк чейин кенди каптоо бардык кайрадан эрийт.
11. Use эки айрыларды же табакка аспаптар каптоо шоколаде тандалып малат. банк баракта малып тандалып аркаларын жана тандалып алынган бардык малып алганга чейин айтып берет. Муздаткычка жайма каптоо шоколад коюп, 10 мүнөт.
12. Honey тандалып мыкты бөлмө температурасында кызмат кылып жатышат, алар менен бир жума калганда, муздаткычка бир желдетилчү идиштерде сакталып болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 137 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 6 мг-дан |
| натрийдин | 5 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 11 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 2 г. |