Шарапчылык Эмен маселе

Шарап эмен менен болгон узак турган мамилелери өзгөчө эмен челектер колдонулуп келүүдө, себеби, тергөө кетүү керек шарап ачытуу жана аралыгында баррлдин баасы кылымдар бою карылык. Oak бир аз шарап даам менен даам кайрылуу кошуу үчүн "татымал" болуп калат. дүйнөнүн абдан кымбат шараптар дээрлик дайыма жаңы эмен, алардын адилет катыша алабыз. ал French, Hungarian, америкалык же башка жерде болобу, эмен салымдары бөтөлкөдөгү шараптын эстен кеткис изин калтырып.

Кайсы Wines Адатта Oaked жатабызбы?

Эмен жакшы элес пайда жакын Кызыл шарап varietals камтыйт реалистмин , Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinotage, Танча Рубашка, Nebbiolo, Tempranillo жана Syrah. Пух таасири кабыл алууга даяр эмес экендигин Ак шарап varietals камтыйт Pinot серый , Pinot Бланк , Sauvignon Бланк , free photos CYA жана, албетте, пплл .

Эмне үчүн Oak шарап?

Oak даамын жана камсыз шарап үчүн жыпар жыттуу колдоо бай, дагы ой-пикирлери жана татаалдыгын кошуп жатканда. мурдуна, эмен негизги таасир татымалын стойкага менен бөлдүк, кабыгынан, Nutmeg, Vanilla компаниянын жана "allspice" эмен өткөргөн шарап убагында алынган жалпы жыпар болуп жыпар баса калышат. даам жөнүндө, эмен таасири Caramel бай даам көздөй бурулуп, трубочки, Vanilla, кабыгынан, бөлдүк, түтүн, чай, мокко, ракета жана май.

Oak Barrel жана Шарап

Кадимки эмен баррели 59 же 60 галлон же кармап (аны тартып prototyped жерге жараша - Бургундия бир баррели 60 галлон же 228 литр отурган жерде Бордо баррел же "barriques" 225 литр же 59 литр суу,).

шарап бир буулануу сөзсүз түрдө буулануу аркылуу жоготуп жаткан беш галлонго же ишке ашат баррелине менен убакыт өткөн сайын эмен, жаратылыштын табигый начар болгондуктан. Шараптын заттарына жана даам кароо да көбөйгөн топтолушунун Бул табигый натыйжасы. шарап баррелге даярдоо үчүн пайдаланылган эмен бир катар себептерге таасири астында турат.

баррлдин кайдан? аймактык айырмачылыктар түрдүү токой алынган эмен менен өткөн деген эмне? Кантип кургатылган? ал үчүн тост кандай болду? Кандай үлгү тажрыйбалар Barrel кылып cooperage менен иштейт?

Шарапчылык эмен түрлөрү колдонулат

Шарапчылык үчүн пайдаланылган эмен баррелге эки таралган түрлөрү америкалык Oak баррели жана French Oak аралыгында баррлдин баасы болуп саналат. Бирок, Hungarian жана Slavonian баррел дагы бир митинг уланууда төмөнкүлөр бар. Америкалык эмен челектер, арзан кененирээк эгин жана төмөнкү жыгач бар танниндер French эмен салыштырганда. Ошондой эле, көп учурда French эмен бир аз таттуу даам кароо Vanilla нюанстары берген Шараптын даам жана жыпар жыттуу компоненттери боюнча көбүрөөк таасир эте алышат. Башка жагынан алганда, French эмен шарап тармагында "алтын стандарты" америкалык эмен баррелине караганда Шараптын заттарына жана даам байытуу боюнча азыраак таасир эте жакын жогорку жыгач танниндер жана катуу жыгач дан эгиндерин сунуш, бирок шарап жалпы жогорулатуу үчүн белгилүү даам болушу жана ички татаалдыгы.

French эмен жонокой 1000 аралыгында баррлдин баасы $ ашуун, ал жана америкалык эмен тегерегинде $ 360 поп башталат жашашат токой жараша иштете аласыз. акыл бул сандар менен, каржылык салым жүзүмзарларды кандай, алардын челектерди жасап, жаңы эмен жаштагы Сиз шараптар үчүн көбүрөөк акча төлөөгө эмне экенин түшүнүүгө мүмкүн.

Көп шарап дөбөдөн жана керектөө дагы акыл-эстүү чыгымдарды сактоого жараянына жаңы баррелге зар болгондуктан пайда болот.

"New" Хартс менен Big Deal деген эмне?

аралыгында баррлдин баасы башка, дагы пух таасири топтолгон шарап болот. vintages боюнча кийип эле, эмен челектер алдыдагы шарап сунуш аз даамы бар. Мисалы, түз эле кутучадан жулуп чай баштык алып, жана ысык сууга типине кийин толук даам келүүчү, бирок ошол эле пакетиги дагы бир жолу колдонуп, же эки жана чай ар бир чөйчөк боюнча алсызыраак салабыз даам масштабдуу. Ошо сыяктуу эле, төрт же беш vintages кийин аралыгында баррлдин баасы дагы, "кармап" контейнер катары колдонулушу мүмкүн, бирок, аз, татуу шарап да бөлүп берген эмес деп күтүлүүдө. Сиз шарап үчтөн бир бөлүгү деп шараптардын көрөсүз "жаңы" эмен жаштагылар, даамын менен бөлүшүүгө жана Шараптын татаалдыгын көбөйтүшү, бирок эстен чыгарбайлы деп, шарап жана башка эки-үчтөн улуу эмен жашка чейинки жана андан кийин кайра чогуу чейин куюлушу үчүн түштү.

мурдагыдай эле шарап бир эмен мүнөзгө кошуп, ал эми бул натыйжалуу, баррелине чыгымдар боюнча куткарат.

Тост Oak

эмен түрү тандалган кийин шарап Шараптын образына ылайыктуу Тост канчалык тууралуу чечим кабыл алат. Barrel ТОСТ шарап жана оор Тост эмен негизделген мүнөздөгү айрым кармап турган уламдан катырак менен, жеңил, орто, оор болушу мүмкүн, же шарапка көбүрөөк Oaky жана Түтүн нюанстар пайда берип коюъуз. баррлдин анын көрбөшү жогорулатуу менен, натыйжалуу шарап анын түсү, жыты, даамы жана жалпы стили боюнча пух таасирин күчөтөт аласыз.

Oak микросхемалардын менен шарап тууралуу сөз

Үчүн жат эмес, шарапты таптакыр Barrel айланып жана шарап "маалында" үчүн "эмен, кертик" колдонуу. Бул чипсы кескин чыгымдарды жана кычкылдык же ондуруш жараянынын улгайган баскычында да колдонулушу мүмкүн кесип. эмен чипсы түрлөрүн жана даамдын бир түрдүү келип, эмен жыты жараянын жогорку эмен топтолушунун жана шарап менен беттик аянты контакте улам тезирээк болот. Oak чипсы куюлган (чай, баштыктагы кайра эле) бир сетка сыяктуу кабынан жана "белчесинен баткан" жайгаштырылган. Бул эмен чипсы мыйзамдуу Эски World ондуруш практикасын колдонуу үчүн уруксат берилди, ошол эле 2006-жылдан бери болуп жатат.

Oak көп көрчү сортторун жана шарап чекме үчүн шарап жараянда негизги ролду ойнойт. Ошентсе да, эмен таасирине мыкты жолдорунун бири жанаша салыштыруу шарап даамын татып жатат. Пплл көп шарапты toasty, buttery алып эмен жакшы аз пайдалануу сыяктуу көптөгөн керектөөчүлөр пплл күтүү үчүн келди деп белгилейт менен даамын Ушул компонентти эмне үчүн жөнөкөй varietals бири болуп саналат. Эле жакшы oaked пплл бир бөтөлкө чогултуп жана "unoaked" пплл (адатта "unoaked" же "жылаңач" пплл катары белгиленген) жана жанаша даам тест. oaked чыгаруу менен, эмен анын Түтүн үстөмдүк таасири, жазуулар көп учурда толук даамы buttery аягына чейин алып тост көрө алгыдай болушу керек. бир жылуу аймакта табылган, анда, сыягы, шабдалы менен куюп, алма же алмурут жана жылуу тропикалык мөмө - пплл боюнча unoaked чыгаруу менен, таза сорттук жемиш үстөмдүк көрүшөт.