Кус (айткан "кийинки-кийинки") катуу буудайдан кичинекей гранулдары жасалган тамак жеген жакшы. Кус бүртүкчөлөр анда алар жарык, пушистый ырааттуулугун чейин аларды бууланып тарабынан даярдалат.
Кус катуу буудайдан, манка ун салып жер адатта макарон үчүн колдонулат буудайдын бир түрү болуп саналат, макарон менен тыгыз байланышкан.
Чындыгында, техникалык жактан кус бир негизги айырма, макарон, бир түрү болуп саналат: макароны суу кошулган буудай унунан (мисалы, буудайдын майдалап болду), жасалган жана калыптарга пайда болот.
Кус, экинчи жагынан, гранулдары талкаланып жатат катуу буудайдан турат.
Кус салт нан же бир бөлүгү катары даярдалган Түндүк Africa,-жылы пайда болгон өсүмдүк тамак менен татытылгандай зиренин . Бүгүн, кус Жакынкы Чыгыштагы көп, анын ичинде көптөгөн ашканалардан, табылган жана ар түрдүү ортолук ашканалардан, ошондой эле Америка Кошмо Штаттары жана Улуу Британия сыяктуу France жана Батыш мамлекеттери
даярдоо кус
Салттуу ыкмасы кус даярданып бир couscousière деп аталган бийик идишке гранулдар бир нече жолу бууланып билдирет. Бирок, бул ишке кымбат болуп, көлөмдүү жана табуу кыйын.
үйрөнчүк үчүн, заматта кус үчүн деле турбайт, капкак менен гана жөнөкөй Идиш талап кылат. Чынында эле, көпчүлүк сатыкта кус куурулган жана какшып калды бир заматта түрү болуп саналат. кус бул түрүн даярдоо салыштырмалуу каталарды-кургатылган кус болуп кайнап жаткан сууга же массасынын бир казанда кошулат, идиш кийин жаап, суу беш мүнөттүн ичинде кус кирип жатат.
An Түндүк Америкада бар көпчүлүк мамысы, кус заматта ар кандай учурда маанилүү экенин белгилей кетүү керек, силер тамак үчүн убакыт талап кылынат жана күрүч даярдай турган кус көп эле жолу кайнап билдирет салттуу кус, иштейт мүмкүн.
Бул ыкма негизги тузактан менен таж- рыйба ал ак жерден бурулуп натыйжасында кус, overcook кыйын экенин болуу.
Израилдин кус көп, жумшак, тоголок гранулдары жасалган салттуу кус бир түрү. Израилдин кус үзгүлтүксүз кус караганда бир аз chewier касиет бар. Ошондой эле тамак көп убакыт талап кылынат. Бирок бул көп, анткени, ал ак куан буруш үчүн азыраак болуп, сен да, тамак-суюктук аз кошуудан мурун күрөң үчүн май кус sautéeing билдирет Pilaf ыкмасын колдонуп, аны тамак болот.
негизинен бул ыкма боюнча айырмачылыктар бар кус тамак сан бар, жана алар кошулган компоненттер жараша, бышырып же бир аз таттуу болот. Бул лимон, тост бадам, буурчак, мейиз, карагаттын же башка кургатылган жемиштер, ал тургай, алма же өрүк менен даярдалышы мүмкүн.
кус кызмат кылып жүргөндө, ал кандай майда чөйчөктөрдүн, аны басуу аркылуу калыптарга аны калыптанып, кээде каада-салт, анда unmolding алдында кызмат кылып табакка көздөй схема-.
Кус да көп салаттарды колдонулат, мында башка компоненттер менен айкалыштырган чейин бышырып, андан кийин муздап жана муздатылган жатат. Ал эми чыныгы мамиле, силер да сен сулу даярдай турган көп болуп, таттуу кус, же десерт, атүгүл мененки эле, жарым-жартылай же тамак суюктук баары сүт менен даярдана алабыз.