Клен сиробу жылдан бери ушул эле Төрттүк система менен түздөлүп жатат. система беш баа болчу:
- Баа А суук температура учурунда маалында мурда жасалган жеңил янтарь. Бул ширеси түсү өтө жеңил болуп саналат жана бир аз даамы бар.
- Баасы орто маалында жасалган орто янтарь, температура чыга баштаган эле. Бул жарык баткагы бир аз кара болот жана ак чечек, даамы бар. Көпчүлүк стол сироп бул класс болуп саналат.
- Баасы орто-маалы өткөндөн кийин караңгы янтарь, А. Бул шире коюу болуп саналат жана орто баткагы караганда бир кыйла катуу даамы бар. Ал тамак-колдонулган жана күчтүү бир ак чечек, даамын жаккан адамдар үстөл ширеси катары артыкчылык берилет.
- сезондун аягында жасалган баа B кошумча караңгы. Бул караңгы жана күчтүү ак чечек, даамы бар. Ал, негизинен, тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат.
- Ком класс сезондун аягында чогултулган акыркы ширелүү жасалат. Бул үйдө пайдалануу үчүн сатылган эмес. Бул абдан караңгы жана катуу ак чечек, даамы бар. Бул ашпозчулардын менен экономикалык жана кээде колдонулат.
Бул система менен көйгөй класстар так эл аралык колдонулган дал келген жок деп.
Ал эми, USDA ылайык, стол пайдалануу үчүн жана тамак бышыруу үчүн кара ширеси көбүрөөк суроо-талап бар. эски система боюнча баалоо B негизинен өзөктүк үчүн колдонулган жана чекене сатуу үчүн арналган эмес. ал жергиликтүү кара сироп табуу дээрлик мүмкүн эмес болчу, эмне үчүн бул өзүнчө түшүндүрүп берчү.
Болумушту Баалоо системасы
2014-жылы, Vermont бир жаңы системасына өзгөртүп, 2015-жылы АКШнын жаңы системаны улуттук стандарттык башталышы жасады:
- Баа Голден Түсү жана Delicate даамы эски-класс жарык баткагы барабар жана бирдей колдонулат.
- Баа А Эмбер Түсү жана Rich Татып көргүлө, эски баасы орто баткагы жана баасы бир караңгы баткагы менен салыштырса болот жана ал көпчүлүк стол сироп болмок эмес.
- Баа А Dark Түсү жана Robust Татып көргүлө, баасы бир караңгы баткагы менен баа Б кошумча караңгы барабар жана тамак-аш даярдоо үчүн, негизинен, колдонулат
- Кайра иштетүү баасы эски соода-класста барабар, ошол эле жол менен колдонулат.
Ошентип, чоң келишим кандай? Бул жерде чыныгы эмне айырмасы бар? Баа А Эмбер Color эми баасы бир орто Эмбер жана баасы бир караңгы баткагы бир бөлүгүн да ороп-курчап турат. Баа А Dark Color эми баасы бир караңгы баткагы менен баа B кошумча түн бир бөлүгүн, болбосо баарын ороп-курчап турат.
коомчулук үчүн баасы B жеткиликтүү макамына болгон кошумча караңгы сироп жашыруун Бул жаңы жол кылып эл аралык менен ылайык, ошондой эле АКШ нормаларын келем.
Клен сиробу менен Recipes