Унаги тузсуз жыйылып үчүн япон сөзү, айрыкча, япон жыйылып, Андорра japonica (Жапон деп аталат, анын морская тууганы, чаташтырбоо керек). мыкты 30 жана 50 сантиметр ортосунда идеалдуу өлчөмү менен, ысык чарбаларда асыл караганда жапайы эмес кармалат. Кыялы унаги ресторандар түз көчмөн толук танктарды сактагыла, алар буйрук кийин чейин ысык даярданып баштайт.
Бул деген сөз унаги Япониянын тээ алмустактан бери эле жалмап жатат.
бул боюнча бир белок, А жана Е жана бай болгондуктан, кээ бир адамдар унаги аларга кубат берет деп ишенебиз. Ушул себептен улам, жапон эл Японияда жылдын орчундуу мезгилде көп жыйылып жешет.
Демек, бир жапон салт марттын орто ченинде-июлда ортосундагы жайында Doyo-жок-ushinohi (Doyo мезгилде буканын Day) жөнүндө унаги жеп-жылдын башында болот.
Cooking Унаги
Жумшалды жана deboned, унаги адатта глазуру-бышып, ал унаги-Өкмөткө деп аталган бир тамак жасайт жараянын kabayaki . Бул skewered таттуу колотя соус менен куурулган жана адатта куурулган, ак күрүчтү үстүнөн берилет. Боштук-мөөр унаги-жок-kabayaki Азиянын азык-түлүк дүкөндөрү көп болот.
Жакшы даярдалган унаги бай даамын, Агайдын сыяктуу бир аз, бир табитин Текстура, сыртынан менен күкүрт жаап, бирок ширелүү жана ички назиктик менен айкалыштырат. тамак жараяны ысык күкүрт жана назик кылат: Унаги-Өкмөткө kabayaki чыгыш жана Жапониянын батышындагы башка даярдашат.
өлкөнүн чыгыш бөлүгүндө, ал көбүнчө анан катуусу чыгы менен татытылгандай ашыкча май, алып салуу үчүн бышып кийин куурулган ашырылып, жана андан кийин кайрадан бышып жатат. Япониянын батыш бөлүгүндө, Кансай аймакта (Осака тегерегинде) унаги адатта бышырып алдында куурулган, бирок бышып калды, ашыкча майынын күйүп жаткан эмес.
Чыгыш Японияда Унаги-Өкмөткө kabayaki Жапониянын батышындагы бир табакка караганда назик жана да кыртылдап териси бар.
таттуу колотя чыгы менен курамы унаги акыркы даамы үчүн маанилүү, жана ар кандай ресторандар өз жашыруун Recipes кармап. колдонулган көмүр сапаты да маанилүү: мыкты көмүрү борбордук Японияда Нисиномия чейин оор эмен жасалган жана жыпар жыттуу түтүн аны бышырып жатат деп жыйылып турган атайын даамын кошумчалайт.
Унаги эле сыяктуу, башка япон даамдары бир компоненти катары колдонсо болот unagidon болгон ысык тилинген жана күрүч бир төшөктө кызмат кылган.
Unakyu
unigi менен Суши да сулуу жалпы баасы болуп саналат. Суши версия unakyu деп аталат.