Тоок буттары улуу сорпону кылып
аны менен шорпо кылыш үчүн кыйла кыйын болсо да, бул жерде сиз абдан кооз, канааттандырарлык натыйжа жардам берүү үчүн, кээ бир ыкмалары жана атабыз.
• Дайыма муздак суу, эч качан жылуу же ысык менен башталат.
• даам тууралоо үчүн даамын татып көрүп жатканда, дат баспас болоттон жасалган кашык, жыгач эмес, же мыкты күмүш кашыкты пайдаланган. тилинде Wood жана күмүш, Шилого, татуу.
• жакшы шорпо чынында эле муктаж туз , көбүнчө орой тузду . Эгер туз алыс болушубуз керек болсо, анын даам, татуу абдан тез жок болот, деп билишет.
жок-туз же аз-натрий сорпосу кошулмасын кошуу жардам берет.
• мурундан буга чейин алба +: Chicken, бутумду гана күчтүү даамын эмес, шорпо үчүн gelatinous орган жок толукталсын. Сиз көп Азиянын рыногуна аларды таба аласыз. Fresh тоок буттары тери жана бутунун stockpot кошуп алынып болот, ошондуктан, беш мүнөт күйдүрөт керек. Музоо буттары, уй эти, кастет, жана уй чучугу сөөктөрү ошол максатка жетүү. Мындан тышкары, сөөктөрдүн шорпо салып аш болумдуу кальций жана минералдык түзүүсүн.
• бардык мүмкүн болгон учурда, анда, камакка алынган тоок колдонууга болбойт. Нөшөрлөгөн күчтөр кыртыштардын нымдуу. куш ээрисин болгондо, баары ным кургак жана даамсыз тоок таштап, ушуга чейин аяктайт.
• Unthawed тоъдурулган жашылчалар убакыт тамак акыркы 15 мүнөткө чейин шорпо кошулат тийиш эмес.
• тамак үчүн узун, nonreactive капиталга Идиштерге колдонуу. казанга канаттууну туура. базалык канаттууну кармап жана суу аз, аны жабуу үчүн жетишсиз эле чоң болушу керек.
оор курулуш бир идиш бир калыпта жылуулук менен камсыз кылат.
• сузуп же сузуп жок үчүн? так шорпо, көптөгөн Recipes шорпо ашпозчу катары жогору көтөрүлөт кычыштырган заттардын чечип этер жакташат. Бирок, талкалап турган бөлүкчөлөрдүн гана, анын даам, татуу, ал эми тамак-аш эмес, бар шорпо ашпозчу. Сиз жашылча кошуудан мурун, сорпону электен болот.
тагыраак сорпосун үчүн cheesecloth оюунун. Же болбосо, сузуп алат. тандоо сеники болот.
• шорпо жара жол бербе. Ал өтө жумшак себилип же эт катаал жана сорпосу булут болуп калат керек.
• Dark эт ак этке караганда даамы бар. Сиз колдонуп болсо тоок бөлүктөрүн бир тоок эмес, муну эстен чыгарбай. гана ак эт колдонуу бир топ аз кооз натыйжасында алып келет.
• май кам үчүн, эки этапта тамак жаса. Анын менен тоокту жыттуу жашылча бир күнү жана чөптөр. куюшат эт жана жыт салышчу. Муздаткычка майга чейин сорпосу үстүндө каралат. Башка колдонуу же жокко чыгаруу үчүн, май сактоо. Шорпо улантуу. Даам көпчүлүгү майына таандык экенин эстен чыгарбашы керек.
• Эгер алдын ала пландаштырып жатса, жашылча-жемиш жана ачуу чөптөр менен тоок тамак. Аналитикалык курч корлору . Сиздин пландаштырылган келечекте пайдалануу тоок этин бар болсо, аш болумдуу, аны сактоо кампасында эт катыруу. Сиз кийинчерээк тышы жана жашылча-жемиштерди, кесме же күрүч кошо аласыз.
• бай сорпосун үчүн, сөөктөрдөн тоок замат ал назик жана муздаткычка салып эле жок. кайра шорпо сөөктөрдү кошуу жана керектүү күч жетишилген чейин уланып келет. Оордугун жана иш.
• Cool шорпо бир калыпта кармап туруу же муздатуучу чейин толугу менен, айрыкча муз менен аралаштырып, бир Чөгүп идишти жайгаштыруу аркылуу. Бул муздатуу жатканда казан ачык болушу керек.
Ашканада
Негизги тооктун шорпосу бышырып Тоок эти жашылча менен (мисалы, пияз, сабиз жана сельдерей) жана дары чөптөрдү (адатта Sage, жапалак көкөмерен, бей жалбырак жана петрушка), тамак жасап, сорпосун менен башталат. From негизги массасынын , сиз жакшы көргөн жашылчалар, макарон же күрүч кошуу менен тамак ар түрдүү болот.
тооктун шорпосу боюнча Variations элестеткен сыяктуу чексиз болуп саналат. тооктун шорпосу рецепт чогултуу сага бир ой, бул үй-бүлө сүйүктүү ийилчээктик mulligatawny классикалык тоок кесме шорпо чейин болушу мүмкүн берүү үчүн ар түрдүү камтыйт.
Эске, түрк алмаштырылышы мүмкүн тоок көбү тамак-жылы.
Баарынан маанилүүсү, тооктун шорпосу өкмөт бөлүгүн сүйүү болуп саналат.
Бактыга жараша, ал чексиз санда ар бир адамга жеткиликтүү бир компоненти болуп саналат, аны өтө көп колдоно албайсыз.
Cookbooks
- Дүйнө бүтүндөй тоок шорпосун жакшы көрөт
- Daily Шорпо Жамаат
- More Cookbooks