Биринчиден, котормонун жоготуп деди. Sambal чили негизделген татымал үчүн жалпы термин болуп саналат. Сукарно "куурулган күрүч" дегенди билдирет . Сөзмө-сөз, ачуу үчүн талап Сукарно жөнүндө эч нерсе жок. Бирок Сукарно малай мөөнөттүү болгондуктан, малай (мен малайзиялык деген жок) тайманбастык менен даамы ачуу куурулган күрүч менен куурулган күрүч тамак Сукарно байланыштуу берген стили. Башка сөз менен айтканда, бул Сукарно ачуу кадимки аныктамасына караганда маданий бирикмесинин дагы болуп саналат.
Ошону менен бирге, бул Sambal куурулган күрүч ыкма менен иш кылалы. Чолпонай базасын түзүп берүү, мен Sambal oelek (Азия апага бар), моюн сунган Galangal (Азия апага да бар), жаъы сарымсак, пияз, топтон лайм жалбырагын жана Кайдасын бириккен. сиз жыт элестете аласызбы?
Албетте, ар дайым таза барып, ордуна Sambal oelek бышкан татымалдарды колдоно аласыз. Бирок Sambal oelek мурунтан эле жыпар жыттуу заттарды аралаштыруу болуп саналат, анткени, татымалдарды жалгыз кыла албайт. Сен да, Түштүк-Чыгыш Азия, ал ар дайым табуу кыйын эмес, бар Galangal келсек ... тиштери, зиренин, Рыжий сыяктуу башка жыттуу чарада керек. Демек, силер түшүнүк алуу. заттардын пастасын магазин-сатып компоненттери жайлуулугу болуп саналат.
Эмне керек
- 2 кашык Sambal oelek
- 1 кашык кыйналган Galangal
- 1 кашык татар чөбүнүн сарымсак
- 2 аш кашык майдаланган шалот
- 1-топтон лайм жалбырак, анда жакшы катарларын бөлүнөт жапты
- 1 , данга Кайдасын (кара
- Сунуштар
- ) , Чыйратылган кесинди
- 3 tbsps. өсүмдүк майы менен
- 1 чыны кесилген бышырылган эт (кандайдыр бир кара далы эт сен улуу болот да)
- 1-майда сабиз, кесилген жана майдаланган
- 1/4 чөйчөк майда кесилген пияз
- 2 3 аш кашык соя үчүн пасталар (же соя соусу)
- 4 козгоду же ийнин муздак бышырылган күрүч, стаканы эгинден бөлүп сүйкөп
- туз, татып
- жумуртка куурулган жана snipped кинза, кооздоп,
Кантип тапсам болот?
- Sambal жаса. Sambal oelek, Galangal, сарымсак, шалот, топтон лайм жалбыракты эле Оргулу чейин Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү жана жараянына жана Кайдасын кой. Ошондой эле, сиз, ылай менен, сокбилек менен аткара алабыз.
- Бир кедергисин пан-жылы Sambal жылытуу; Sauté катуу май бөлүп чыгаруу жана аралашма ойлуулук тост жана жогорку жыпар жыттарды чейин (орто-төмөн жылуулук, суранам!). эт, сабиз кошуу. соя пастасы менен Сезон. жарым, бир мүнөткө FRY (өтө жогору жылуулук!) кыл. күрүч жана кашык кошуу. туз менен Сезон. күрүч аркылуу жылытылат жана түс да чейин Fry кыл.
- Кызмат үчүн, куурулган жумуртка менен бир Sambal куурулган плитада күрүч, үстү-депкир жана майдаланган кинза чачсын.