Таттуу жана кычкыл чочко эти жана жалпы эле таттуу жана кычкыл чындыгында Кытай ашканасы абдан популярдуу болуп саналат. Ал эми таттуу жана кычкыл-ууууууу үчүн көптөгөн ар кандай жолдор бар экенин кайдан билишет? таттуу жана кычкыл ойлонуп жатканда, биз көбүнчө жергиликтүү Кытай (кантон) ресторанда же жергиликтүү Дукат тартып таттуу жана кычкыл деп. Бул биринчи ыкма менен көрсөтүлгөн, бирок бул таттуу жана кычкыл кабыл менин сүйүктүү жолунан алыс.
Мен жеке Шанхай Style таттуу жана кычкыл-ууууууу-жакшы. Мен бала кезде бул ыкма бир аз таттуу эмес, менин атам мен үчүн ар дайым бул тамак үчүн пайдаланылат. Мен жакында эле менин акыркы куралы үчүн бул соус жана жолдошум абдан көп, мен аны бир жума дээрлик күн сайын тамак аяктады жакшы көрчү.
Liv Уон тарабынан Edited
Эмне керек
- Recipe 1:
- Кантончо Style / Дукат / көбү кытай ресторандары
- Курамы:
- 200мл Water
- 100мл Кетчуп
- 100мл Райс уксус
- 100г Rock кант (Ошондой эле калтырган шекер же Демерара шекерди колдоно аласыз. Бирок мен жакшы рок кант чыгы даамын алат сезимде)
- ½ кашык картошка крахмалы микс 1 кашык суу менен
- татымал Айрым туз
- Recipe 2:
- Шанхай Style таттуу жана кычкыл Sauce
- Курамы:
- 50г калтырган кант
- 2 кашык суу
- 40ml
- жарык соя соусу
- 30 мл кара уксус
- Recipe 3:
- таттуу жана кычкыл табактагы сиз Canned ананас колдонгон болсо, анда бул ыкманы сууну бир бөлүгүн алмаштыруу 1 жана ананас ширеси менен таттуу жана кычкыл-ууууууу-алат. катары Балык ананас ширеси абдан жагымдуу болушу мүмкүн, бирок, сиз бир аз колдонгон кант суммасын азайтуу. Кээ бир Canned ананасы анча таттуу эмес, бирок сен аны сот.
- Курамы:
- Балык, ананас тартып 200мл ширеси. ширесинен өлчөмү жетиштүү эмес болсо, анда суу менен толтуруп.
- 100мл Кетчуп
- 100мл Райс уксус
- 70г Rock кант (Ошондой эле калтырган шекер же Демерара шекерди колдоно аласыз. Бирок мен тек кант сыяктуу жакшы соус даамын бериши ыктымал)
- ½ кашык картошка крахмалы микс 1 кашык суу менен (картошка крахмалы кытай супермаркеттеринде, адатта, жеткиликтүү эмес. Ал Amazon да жеткиликтүү. Болбосо cornflour / cornstarch менен алмаштырууга болот.)
- татымал Айрым туз
- Recipe 4:
- Бул рецепт мурдагы кытай тамак-аш боюнча эксперт Ронда Паркинсон болот
- Мен ngredients:
- 1/3 чыны күрүч сирке суу (Эскертүү: ак шарап уксусу даам өтө курч жана бекем эле, мен күрүч сиркесин колдонууну талап кылат.)
- 4 кашык шекер
- 1 кашык кетчуп
- 1 чай кашык соя соусу жарык
- 2 чай кашык 4 чай кашык суу менен аралаштырылган cornstarch
Кантип тапсам болот?
Recipe 1 Болжол:
- бир кастрюлясына алып, казанды азыктарды салып, силер тамак алдында бир калыпта аралаштырып.
- Сиз чыгы р- тартса эле учурда Sauce ар дайым козгоп керек.
- жарага-ууууууу-алып жана төмөнкү температурага чейин от жандырып, соус текстура коюу жана жабышкак бурулуп чейин себилип. Андан кийин даяр болот. Сиз жашылча менен кээ бир чочконун этин жана тоок кууруу козгоп жана соустун куюп алышат.
- Эгер сиз кандайдыр бир кошумча соустун алган болсо, анда ал муздоо жана муздаткычта сактап келди кийин кургак жана таза идишке салып, аны сактап калат. Эгер аны туура сактоо болсо, эреже катары, бул соус муздаткычта 7-10 күнгө созулат керек.
Recipe 2-жоболору:
- бир кедергисин менен калтырган шекерди жана суу куюп алып, ал алтын тъскё болот чейин кант caramelize.
- өрт өчүрүү жана соя соусу жана кара сиркесин кошуп, бардыгы бирдей аралаш чейин аны козгойт. ал кант төгүлүүлөрү андыктан муну кийин бир нече кадам артка туруп алып келиши мүмкүн, силер да кедергисин жылы соя соусу жана ичимдик коюп жатканда сак болгула.
- кайра от күйгүзүү жана соус толугу менен бириктирилип калды болушу керек. Анан чыгы менен терең куурулган кабыргасы же чочконун курсагын кошуп, бир калыпта, аларды аралаштырууга болот. Кызматка даяр.
Recipe 3 Болжол:
- бир кастрюлясына алып, казанды азыктарды салып, силер тамак алдында бир калыпта аралаштырып.
- Сиз чыгы бардык убактысын же соус р- тарта алат түрткү керек.
- жарага-ууууууу-алып жана төмөнкү температурага чейин от жандырып, соус текстура коюу жана жабышкак бурулуп чейин себилип. Андан кийин даяр болот. Сиз жашылча менен кээ бир чочконун этин жана тоок кууруу козгоп жана соустун куюп алышат.
- Эгер сиз кандайдыр бир кошумча соустун алган болсо, анда ал муздоо жана муздаткычта сактап келди кийин кургак жана таза идишке салып, аны сактап калат. Эгер аны туура сактоо болсо, эреже катары, бул соус муздаткычта 7-10 күнгө созулат керек.
Recipe 4 Болжол:
чогуу сиркесин, шекер, кетчуп, жана соя соусу Mix жана чакан идишке жарага алып. , Cornstarch суу менен чогуу аралаштырып калган ингредиенттердин кошуу жана коюулантуу козгойт.
(Керектүү болсо, суу менен туруктуулукту сактап, ал эми 1-жашыл калемпир, cornstarch кошкондон кийин каалаган жетиден, ал эми ананас алам таштады. Жоон соус үчүн, 4 чай кашыктан cornstarch жогорулатуу кошууга болот.)
Liv Уон тарабынан Edited