сарымсак чыгы менен баклажан үчүн бул популярдуу Szechuan гарнир рецепт дүкөндөрүндө жеткиликтүү кыска жана жоон баклажан ичке жана узун кытай баклажан менен жүргүзүлөт.
Да Кытай баклажан жана сарымсак чили чыгы Азиянын рыногуна жана көптөгөн негизги азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү болот.
Эмне керек
- 2 орто кытай баклажан (10 11 алтын менен)
- Sauce үчүн:
- 4 1/2 чай кашык
- кара соя соусу
- 4 1/2 чай кашык соя соусу жарык
- 1 кашык Кытай кызыл күрүч сирке суу (же аш же кызыл шарап уксусу)
- 1 кашык Кытай күрүч шарабы (же кургак Шерри)
- 1/2 чай кашык шекер
- 1/3 чыны тоок сорпосу
- Чочконун эти үчүн:
- 3 Жер чочконун 4 кашык менен (көп эмес 1/4 чыны)
- Чымчым кара мурч
- 1/4 чай кашык cornstarch
- 1 кашык өсүмдүк (же арахис) дуу-бышышы үчүн мунай
- 2 чай кашык сарымсак (чабак)
- 1 чай кашык Ginger (чабак)
- 1 жашыл пияз (ак жана жашыл бөлүктөрү чыйратылган майдаланган)
- 1 кашык чили сарымсак чыгы
Кантип тапсам болот?
баклажан даярдоо
- бир жарага туздалган суу чоң казанды алып келгиле.
- суу кайнатып күтүп жатканда, баклажан даярдайт. баклажан өчүрүү учтарын кесип, андан кийин, бүрүшүп жарым баклажан кесип. кирди узунунан ар бир кесип. солдон жана болжол менен 3/4-дюйм коюу жиликтеп диоганалдуу кесип тартып баклажан бүдүрчөлөр чейин коюлган.
- сууга баклажан коюп жана 1 мүнөткө кайнатып (учурда бир жарага суу берүүнүн качан башталат). кагаз лг боюнча баклажан Drain.
Бородач Make
- Кичинекей идиштеги айкалыштырып, караңгы жана жарык соя соустарды , уксус, күрүч, шарап же кургак Шерри, кант, ошондой эле тоок сорпосу менен бөлүп койду.
чочконун тамак
- өзүнчө кичинекей идиштеги, жер чочконун кирип кара калемпир жана cornstarch аралаштыруу үчүн манжаларын колдонот. (Кара калемпир кошумча даамы бир аз жана cornstarch бир аз сандагы берилгендигин тартып жер чочконун сактоого жардам берет деп кошумчалайт).
- Орто-жогору үстүнөн Чада.На ысытып, 1 кашык кошуп кедергисин мунай . мунай ысык болгондо, сарымсак, Рыжий, жашыл пияздын кошуу. Түркия-Fry 10 секунд, анда жер чочконун кошуу. чили сарымсак чыгы менен кыл. Кыл-Fry чочконун ак бурулуп, дээрлик жасайт (1 мүнөт), чакан бөлүктөргө бөлүп, чочконун этин бузууга үчүн, сүргү менен чейин.
Dish бүтүрүү
- баклажан кошуу менен бирге баарын аралаштыруу мүнөтүнө козгойт. Соус тез кайра дей бер, эми жандана, көмөч казанга салып, аны аткарышат. орто-төмөн, капкактын жылуулук жерге кайрылгыла, ошондо 10 мүнөт себилип, же баклажан чейин тендер болуп саналат.
- Бер cornstarch жана суу аралашмасы тез кайра-чууга жана коюлануу дароо козгогон, көмөч ортосунда кошуп. башка компоненттер менен соустун Mix жана ысык кызмат.
өзгөрүү
Тескерисинче, баклажан кайнак, сен чочко жана башка компоненттер менен бириктирип, аны кууруу түрткү бере алат:
- Чада.На ысытып, 3 аш кашык зайтун майын кошуп. майы абдан ысык болгондо, баклажан сындырым нан менен толукталсын. ал күрөң баштайт чейин, 2, 3 мүнөт баклажан кууруу кыл. Эгер көмөч менен биригет да эмес, ошондуктан баклажан өрчүтүү үчүн шектенбесек болот.
- ашыкча май алып баклажан жерге басып. Алып салуу жана кагаз лг боюнча аймак. ыкма менен уланта бер.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 180 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 43 мг-дан |
| натрийдин | 796 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 16 г |